Wer hat noch nie den Inhalt der ganz Berühmten geöffnet und verschlungen blaue Blechdose ein paar dänische Kekse? Unter den Schlagsahne und Keksen mit Kristallzucker sind auch die großen Protagonisten Kokosnuss-Plätzchen! Duftende und krümelige Kekse aus Mehl, Eiern, Butter, Zucker, Zitronenschale und natürlich Kokosmehl und Kokosraspeln, das sich von Mehl durch seine gröbere Konsistenz unterscheidet. Mit einem frischen und sehr sommerlichen Geschmack sind Kokoskekse einfach zuzubereiten und Sie kochen in nur 25 Minuten, und sie eignen sich perfekt zum Frühstück, als Snack, aber auch zum Verschenken an Freunde und Verwandte! Sie können sie auch nach Belieben würzen. Wenn Sie ein Liebhaber von Kokosnussbonbons sind, probieren Sie unsere Kokoskugeln, sehr einfach und lecker!

Vorbereitung

1

In einer großen Schüssel das 00-Mehl sieben und das Kokosmehl hinzufügen.

2

Fügen Sie die bei Raumtemperatur belassene weiche Butter hinzu und reiben Sie die Schale einer halben unbehandelten Zitrone, nachdem Sie sie gewaschen und getrocknet haben.

3

Den Teig mit den Händen bearbeiten, bis eine sandige Konsistenz entsteht.

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Fügen Sie auch den Kristallzucker und das ganze Ei hinzu.

5

Arbeiten Sie mit Ihren Händen in der Schüssel weiter, um mit dem Verdichten der Mischung zu beginnen.

6

Wenn sich der Teig gebildet hat, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit den Händen noch ein wenig weiter, um ihn fest und kompakt zu machen.

7

Rollen Sie den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes auf der Arbeitsfläche oder auf einem Blatt Pergamentpapier aus, um die Kekse leichter von der Oberfläche zu lösen. Gehen Sie und rollen Sie ein Blatt von 4-5 mm Dicke aus.

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Mit einer Form der gewünschten Form die Kekse ausstechen und die Reste erneut kneten, um neue Blätter zu formen

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Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie zwischen ihnen mindestens 1 cm Platz.

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In eine kleine Schüssel Eiweiß geben und mit einer Gabel leicht schlagen. Die Kekse mit dem Eiweiß mit einer Küchenbürste bestreichen. Alternativ können Sie auch Milch verwenden.

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Die Kekse mit den Kokosraspeln bestreuen: Die Kokosraspelschicht muss sehr leicht sein. Schalten Sie den Ofen im statischen Modus bei 170 °C ein. Wenn die Temperatur erreicht ist, backen Sie die Kekse für 15 Minuten.

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Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Ratschläge und Tipps

Sie können Kokoskekse würzen, indem Sie die Zitronenschale durch Limettenschale ersetzen, um einen exotischen und frischen Geschmack zu erhalten.

Sie können nach Belieben andere Gewürze hinzufügen: Es ist besonders angenehm Ingwer Puderaber auch etwas Kardamompulver oder ein Tropfen Anislikör.

Den Kristallzucker können Sie durch braunen Zucker ersetzen, dessen karamellisierter Geschmack sich besonders gut mit dem Kokosaroma kombinieren lässt. Wenn Sie möchten, können Sie auch 1 Prise Salz hinzufügen, um die Süße zu dämpfen verstärken die Frische der Kokosnuss.

Die Butter muss weich und das Ei warm sein: Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, sie bei Raumtemperatur aufzubewahren 2-3 Stunden vorher um mit der Zubereitung des Rezepts zu beginnen.

Jeder Ofen hat seine Kraft: Wenn Ihr Ofen besonders leistungsstark ist, entscheiden Sie sich für das Backen der Kekse bei 160°C für 1-2 Minuten mehr, um ein Verbrennen an der Oberfläche zu vermeiden.

storage

Kokoskekse können in einer Papiertüte oder geschlossenen Blechdose aufbewahrt werden bis zu 10 Tagen.

Sie können den rohen Teig einfrieren, vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen, bis zu 1 Monat, in Klarsichtfolie eingewickelt oder in einem Lebensmittelbeutel.