Die Pennette mit Wodka hat zusammen mit anderen Gerichten wie dem Krabbencocktail in den siebziger und achtziger Jahren die Geschichte der italienischen Küche geschrieben. Ein Gericht, dessen Herkunft zwischen Italien und den USA umstritten ist, auch bekannt als „Russische Stifte” aufgrund des Vorhandenseins des Destillats, das hauptsächlich in diesen Ländern hergestellt wird. Penne Rigate und perfekt zubereitet mit eine köstliche Sahne-Creme, Tomate und Bacon, gemischt mit Wodka, der dem Gericht einen ganz besonderen Geschmack verleiht, wodurch die Tomate sehr intensive Aromen entfalten kann. Fertig in nur 30 Minuten, Pennette mit Wodka sind sehr einfach zuzubereiten und wir bieten Ihnen eine wirklich einfache und narrensichere Version, perfekt für die Herstellung einer perfekten, dicken und leckeren Creme. Das Geheimnis ist drinTomatenmark verwendendessen Säure durch die Süße der Kochcreme gedämpft wird: Wir versichern Ihnen, dass das Ergebnis Sie wirklich zufrieden stellen wird.

Vorbereitung

1

Füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend kaltem Wasser. Bringe es auf eine mittlere Flamme und warte, bis es kocht. Sobald es kocht, fügen Sie das Salz hinzu und gießen Sie die Nudeln unter Rühren hinein. Die Nudeln gemäß der auf der Packung angegebenen Garzeit kochen.

2

In der Zwischenzeit eine goldene Zwiebel schälen und putzen. Halbieren Sie es, dann in Scheiben und hacken Sie es dann fein.

3

Gießen Sie die zwei Esslöffel natives Olivenöl extra in eine große Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Sobald sich das Öl ausreichend erhitzt hat, die gehackte Zwiebel hinzugeben und 2 Minuten köcheln lassen.

4

Den Speck in Würfel schneiden, falls du ihn ganz gekauft hast. Alternativ kannst du auch fertige Speckwürfel kaufen. Sobald die Zwiebel weich geworden ist, den Speck in die Pfanne geben, 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten und dann alles verdampfen lassen, indem man den Wodka hinzugießt.

5

Wenn der Alkohol vollständig verdunstet ist, können Sie das Tomatenmark hinzugeben und gut vermischen, sodass es sich mit dem Speck verbindet.

6

Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Mit einem Spatel oder Holzlöffel cremig rühren.

7

An diesem Punkt werden die Nudeln gekocht. Lassen Sie es abtropfen und gießen Sie es direkt in die Pfanne und braten Sie es 1 Minute lang an, damit es sich perfekt mit der Sahne vermischt. Sofort heiß servieren.

Ratschläge und Tipps

Sie können jeden Speck verwenden, den Sie bevorzugen, geräuchert oder süß. Einige verwenden auch in Streifen geschnittenen Speck.

Sie können goldene, weiße oder rote Zwiebeln verwenden. Wenn Sie es vorziehen, können Sie auch Schalotten für einen dezenteren Geschmack verwenden.

Die Sahne nicht zu stark kochen lassensonst wird es geronnen. Stattdessen muss es glatt und dicht bleiben.

Die Nudeln mit der Sahne aufblasen für 1 Minute und nicht mehr, um zu verhindern, dass es zu viel kocht und weich wird.

Sie können einen Zweig Petersilie sehr fein hacken und ein wenig als letzte Dekoration auf das Gericht geben.

Verwenden Sie einen glatten Wodka, gute Qualität. Wer mag, kann auch Chili-Wodka verwenden und erhält so einen würzigen Geschmack.

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Pennette mit Wodka sie müssen sofort verzehrt werden. Sie können nicht gekühlt oder eingefroren werden.

Vorbereitung

Besonders berühmt waren Pennette mit Wodka in den 1980er Jahren sowohl in Italien als auch in Amerika, wo sie auf Buffets, Partys und Abenden in Clubs serviert wurden. Damals wurde die Verwendung von Kochsahne in ersten Gängen besonders geschätzt, aber Wodka als Zutat war nicht so weit verbreitet. Aus diesem Grund die Die Ursprünge von Pennette alla Wodka sind sehr ungewiss und umstritten: Es wird gesagt, dass das Gericht von einem Bologneser Koch erfunden wurde, der besonders gerne Wodka al Dante-Restaurantaber einige Quellen erklären, dass die Erfindung stattdessen einem Studenten der Columbia University zugeschrieben werden soll, James Doty. Andere verweisen auf das Rezeptbuch „Der Possenreißer“, herausgegeben von dem Schauspieler Ugo Tognazzi anlässlich des Films Der große Binge, wo der Protagonist einen Teller Penne mit Tomatensauce und sehr scharfem Wodka isst, der die Chilischote ersetzt. Schließlich gibt eine vierte Version einem neapolitanischen Koch die Vaterschaft des Gerichts, Luigi FranzeseKüchenchef im Restaurant Orsini in New York.