Es gebackener Wolfsbarsch Es ist ein delikates, schmackhaftes und sehr gesundes Fischgericht. Der Wolfsbarsch ist auch unter dem Namen bekannt Europäischer Bass und es ist ein Fisch aus unserem Mittelmeer. Sehr einfach zu kochen, geeignet für die Ernährung von Erwachsenen und Kindern, hat ein weißes, festes und schmackhaftes Fleisch. Wolfsbarsch en papillote zu garen ist ganz einfach: Einfach die Zutaten in der Pfanne anrichten, würzen und unseren Backofen den Rest erledigen lassen! Dort Folienkochen Dank des Tomatensafts und des Öls, das in der Folie eingeschlossen bleibt, wird das Fischfleisch sehr weich und verleiht dem Gericht ein außergewöhnliches Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack. Im Rezept erklären wir es dir Schritt für Schritt wie man Fische säubertEinen bereits gereinigten Fisch bekommen Sie aber im Fischgeschäft Ihres Vertrauens.

Vorbereitung

1

Legen Sie den Wolfsbarsch auf ein Schneidebrett. Entfernen Sie zunächst die Schuppen mit einem Messer: Führen Sie die Klinge des Messers über die Oberfläche des Fisches, vom Schwanz bis zum Kopf, bis Sie die meisten Schuppen entfernt haben.

2

Dann machen Sie einen sauberen und tiefen Schnitt in den Bauch des Fisches, von dem Loch, das Sie in der Nähe der Bauchflosse finden, bis zum Kopf, um die Innereien zu entfernen.

3

Entfernen Sie die Flossen, indem Sie sie vorsichtig abschneiden.

4

Die Kirschtomaten halbieren, das Salz von den Kapern spülen, die Knoblauchzehen schälen.

5

Legen Sie ein Blatt Alufolie auf ein niedriges Backblech und direkt darüber ein Blatt Backpapier.

6

Gießen Sie auf das Pergamentpapier zwei Runden EVO-Öl, das Salz, den Knoblauch und einen Teil der gehackten Tomaten, Kapern und Oliven.

7

Legen Sie den gesäuberten Fisch auf das Tablett. Mit den restlichen Kirschtomaten, Kapern und Oliven bestreuen. Den Fisch salzen und mit zwei weiteren Runden nativem Olivenöl extra beträufeln.

8

Wickeln Sie den Wolfsbarsch und die Sauce in das Backpapier und die Alufolie und rollen Sie die beiden Ränder wie zu einem Bonbon auf, damit der Wolfsbarsch gleichmäßig gart.

9

Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° 40 Minuten backen.

10

Nach dem Garen die Folie öffnen und noch heiß servieren.

Zubehör

• Blech
• Backpapier
• Aluminiumfolie (auch Silberpapier genannt)
• Scharfes Messer
• Schneidebrett oder Arbeitsplatte

Ratschläge und Tipps

Selbst Du hast noch nie einen Fisch geputzt oder keine Lust dazu haben, können Sie den Fischhändler Ihres Vertrauens bitten, ihn vorher zu reinigen.

Das EVO-Öl beim Kochen ist optional: für ein Ergebnis Feuerzeug Sie können es weglassen und nach dem Kochen einen Nieselregen roh hinzufügen.

Wenn der Wolfsbarsch die Hälfte der Garzeit erreicht hat, können Sie die Folie wenden, um sicherzustellen, dass das Innere gleichmäßig gegart wird.

Wenn Sie nicht die Sicherheit haben, dass Fisch ist gut gekochtAuch aufgrund der Größe des Basses können Sie eine Gabel einführen im Bauch: Wenn sich das Fleisch leicht von der Haut löst, ist Ihr Fisch fertig. Wenn es jedoch immer noch Blutspuren aufweist, schließen Sie den Beutel und kochen Sie noch ein paar Minuten weiter.

Sie können einen Wolfsbarsch zum Abendessen zubereiten, indem Sie kleinere Exemplare auswählen und ihn direkt in Folie servieren.

Nach dem Kochen können Sie Ihren Wolfsbarsch in Folie aufbewahren für zwei Tage im Kühlschrank, am besten bereits entbeint.