Das Nüsse Macadamia sie sind die Frucht von Macadamiaeine Pflanzengattung aus der Familie der Proteaceae stammt ursprünglich aus Australien. Diese Nüsse werden auf der ganzen Welt geschätzt und verkauft, da sie sehr nahrhaft und schmackhaft sind. Tatsächlich handelt es sich um Trockenfrüchte, die reich an gesunden Fetten, Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind und als Zutat in vielen süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden können. Es handelt sich praktisch um eine exotische Frucht, da sie ausschließlich in tropischen und subtropischen Gebieten der Welt angebaut wird.
In diesem Artikel erfahren wir mehr über die Ursprünge und Verbreitung der Macadamiabäume und sehen, welche Eigenschaften und Verwendungszwecke ihre Nüsse am häufigsten haben.
Herkunft und Verbreitung von Macadamianüssen
Macadamia-Nüsse stammen aus dem Regenwald im Norden von Queensland und New South Wales in Australien. Sie wurden erstmals 1828 von Europäern entdeckt Der schottische Botaniker Allan Cunninghamwer sie anrief Baumelnüsse in Erinnerung an das Dorf, in dem er sie entdeckte. Allerdings der wissenschaftliche Name Macadamia Es wurde zu Ehren des australischen Arztes und Wissenschaftlers John Macadam verliehen.
Heute werden diese Pflanzen in mehreren subtropischen und tropischen Ländern der Welt angebaut. Nach Australien sind die Hawaii-Inseln der größte Produzent der Welt, wo es zum ersten Mal einen intensiven Anbau von Macadamia-Nüssen aus aus Australien importierten Bäumen gab. Andere Länder, in denen die Pflanze weit verbreitet ist, sind: USA, Südafrika, Kenia, Israel, Brasilien, Honduras, Guatemala und Argentinien.
Welche Macadamia-Arten produzieren essbare Früchte?
Das Genre Macadamia es umfasst vier Arten, von denen zwei essbare Früchte produzieren. Die bekannteste und wertvollste Nuss ist Macadamia integrifolia. Die andere Art von kommerziellem Interesse ist M. tetraphyllawährend die Art M. jansenii Und M. ternifolia Aufgrund des Vorhandenseins eines giftigen Glykosids produzieren sie keine für den menschlichen Verzehr geeigneten Früchte.
Was sind die botanischen Eigenschaften von Macadamia integrifolia?
Es Macadamia integrifolia Es handelt sich um einen immergrünen Baum, der eine Höhe von 15 bis 20 Metern erreichen kann. Die Blätter sind groß und ledrig, oval oder länglich, 10–30 cm lang und 3–13 cm breit. Sie sind auf der Oberseite hellgrün und auf der Unterseite blasser.
Die Blütenstände von Macadamia integrifolia Es handelt sich um Trauben mit 10–30 männlichen oder weiblichen Blüten mit einem Durchmesser von etwa 1 cm. Die Blüten sind cremeweiß und haben eine schwammartige Struktur.
Die Früchte, also die Nüsse, haben eine runde Form mit einem Durchmesser von etwa 2-3.5 cm. Die Schale der Nüsse ist glatt und hellgrün oder braun gefärbt, während das Fruchtfleisch weiß und knackig ist, reich an Öl und hat einen süßen, butterartigen Geschmack. Jede Nuss enthält einen essbaren Kern, der von einer harten Schale umgeben ist.
Die Pflanze ist resistent gegen Trockenheit und hohe Temperaturen und benötigt zum Wachstum ein subtropisches oder tropisches Klima. Es handelt sich um eine langsam wachsende Pflanze, die 5 bis 7 Jahre braucht, um Früchte zu produzieren, und etwa 10 bis 12 Jahre, bis sie die volle Produktion erreicht.
Wie werden sie geerntet und geschält?
Die Ernte und Verarbeitung von Macadamia-Nüssen erfordert Sorgfalt und Aufmerksamkeit, um eine Beschädigung der Schalen und des darin enthaltenen Kerns zu vermeiden.
Die Ernte erfolgt in der Regel, wenn die Früchte von selbst vom Baum fallen, sie kann aber auch von Hand geerntet werden. Nach der Ernte werden die Früchte an einem kühlen, trockenen Ort zum natürlichen Trocknen aufbewahrt. Dieser Trocknungsprozess kann je nach Witterungsbedingungen einige Wochen dauern.
Nach dem Trocknen werden die Früchte geschält, um die schützende Außenhülle zu entfernen. Es gibt verschiedene Techniken zum Schälen von Macadamia-Nüssen. Die gebräuchlichste Methode besteht jedoch darin, die sehr harte Schale mit einer Zange oder einem Messer aufzubrechen. Alternativ können Spezialwerkzeuge wie Druck- oder Vibrationsschälmaschinen eingesetzt werden.
Nach der Schale werden Macadamia-Nüsse oft geröstet, um ihren Geschmack zu verstärken und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Geröstete Nüsse können als Snack gegessen oder in süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden.
Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben Macadamianüsse?
Macadamianüsse sind reich an Nährstoffen und gelten als gesundes Lebensmittel. Hier sind die Nährwerteigenschaften pro 100 g Produkt:
- Kalorien: 718 kcal
- Protein: 7.9 g
- Fett: 75.8 g
- Carbs: 13.8g
- Fasern: 8.6 g
- Zucker: 4.6 g
- Natrium: 5 mg
Macadamianüsse sind reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, darunter Ölsäure und Linolsäure, die dazu beitragen können, den LDL-Cholesterinspiegel (das sogenannte „schlechte Cholesterin“) zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern. Im Allgemeinen gelten die in diesen Nüssen enthaltenen Fette als gesund und gesundheitsfördernd, insbesondere wenn Sie in Ihrer Ernährung gesättigte Fette durch einfach ungesättigte Fette ersetzen.
Macadamia-Nüsse enthalten außerdem Antioxidantien wie Vitamin E, die dazu beitragen, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und das Risiko chronischer Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen zu verringern. Darüber hinaus ist es eine Ballaststoff- und Proteinquelle, die dazu beitragen kann, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Allerdings sind diese Trockenfrüchte auch sehr kalorienreich, sodass sie im Rahmen einer ausgewogenen und gesunden Ernährung in Maßen verzehrt werden sollten.
Wie isst man Macadamianüsse?
Macadamia-Nüsse sind eine vielseitige Zutat und können auf vielfältige Weise beim Kochen verwendet werden. Sie eignen sich beispielsweise perfekt als gesunder Snack, allein oder zusammen mit anderen Trockenfrüchten gegessen (Nüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien usw). Grob gehackte Macadamianüsse eignen sich hervorragend als Topping für Joghurt, Müsli oder frisches Obst. Diese exotischen Nüsse werden immer gehackt und können Salaten hinzugefügt werden, um ihnen eine knusprige und schmackhafte Note zu verleihen.
Mit Macadamia-Nüssen lässt sich eine hervorragende Sauce herstellen (durch Mischen mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Salz), die als Würze für Fleisch, Fisch oder Gemüse verwendet werden kann. Schließlich können diese Macadamia-Früchte zur Zubereitung köstlicher Desserts wie Kekse, Brownies, Kuchen, Torten und Eis verwendet werden.
Wie viel kosten Macadamianüsse pro kg?
Macadamia-Nüsse müssen zwangsläufig aus den Erzeugerländern importiert werden und haben, offensichtlich geschält, einen recht hohen Preis pro kg, zwischen 30 und 40 Euro. Wir empfehlen Ihnen, Bio-Macadamia-Nüsse bei seriösen Verkäufern zu kaufen. Hier finden Sie eine Auswahl an Produkten.
Wer sollte keine Macadamianüsse essen?
Im Allgemeinen gelten Macadamia-Nüsse für die meisten Menschen als sicher, wenn sie in moderaten Mengen verzehrt werden. Allerdings müssen manche Menschen aus gesundheitlichen Gründen, wie z. B. Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten, vorsichtig sein oder Macadamia-Nüsse ganz meiden. Achten Sie daher vor dem dauerhaften Verzehr auf die Reaktionen Ihres Körpers nach der Einnahme kleiner Mengen.
Sind Macadamianüsse giftig für Haustiere?
Eine Kuriosität, die jedoch beachtet werden muss, ist, dass Macadamia-Nüsse für Haustiere, insbesondere Hunde, giftig sein können. Noch ist nicht ganz klar, welcher giftige Stoff in Nüssen enthalten ist und von Tieren nicht vertragen wird. Zu den häufigsten Symptomen, die bei Hunden nach versehentlicher Einnahme auftreten, gehören: Erbrechen, Durchfall, Zittern, Schwäche, Hyperthermie, erhöhte Herzfrequenz und Atembeschwerden.
Wenn Sie den Verdacht haben, dass ein Haustier Macadamia-Nüsse verschluckt hat, ist es wichtig, sofort einen Tierarzt aufzusuchen, um eine Beurteilung und eine angemessene Behandlung vorzunehmen. Um gesundheitlichen Problemen vorzubeugen, empfiehlt es sich generell, Macadamianüsse außerhalb der Reichweite von Haustieren aufzubewahren.
Werden Macadamianüsse auch in Kosmetika verwendet?
Macadamiaöl, gewonnen aus Walnüssen, wird in der Kosmetik besonders wegen seiner Fähigkeit geschätzt, leicht in die Haut einzudringen, ohne einen Fettfilm zu hinterlassen.
Es wird häufig in Feuchtigkeitscremes für Gesicht und Körper, Haarspülungen und Massageölen verwendet. Dank seiner Zusammensetzung aus Fettsäuren und Antioxidantien trägt dieses Öl dazu bei, die Haut geschmeidig und hydratisiert zu halten und das Auftreten von Falten und anderen Zeichen der Hautalterung zu reduzieren. Darüber hinaus wird es aufgrund seiner leichten Konsistenz und seiner Fähigkeit, leicht in die Haut einzudringen, auch als Massageöl verwendet. Dank seiner nährenden Eigenschaften hilft Macadamiaöl auch, Muskelermüdung zu lindern und Stress abzubauen.
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