Heben Sie die Hand, wer mindestens einmal in seinem Leben eine hatte diplomatisch wie Geburtstagstorte. Jeder (oder fast) hat es mindestens einmal probiert, sich darin zu verlieren knuspriges Gebäck Delikatesse von Pudding kombiniert mit Chantilly-Creme Weichheit des Biskuitkuchens gebadet in einem sehr süßen Likörsirup. Ein Rezept, das kompliziert erscheinen mag, es aber gar nicht ist: Einfach der Prozedur mit ein paar kleinen Tricks folgen und fertig. In weniger als eine Stunde bei der Arbeit und danach 3 Stunden Ruhe im Kühlschrank Sie werden einen köstlichen Kuchen haben, mit dem Sie bei Ihren Gästen großartig aussehen werden. Sie können es in vorbereiten quadratische, runde oder rechteckige Formoder einige vorbereiten kleine Portionen, die einzeln serviert werden, garnieren Sie das Dessert mit frischen Minzblättern oder anderen Dekorationen nach Ihren Wünschen. Bereit für den Herd?

VORBEREITUNG

1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Biskuitkuchens. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Es dauert etwa 15 Minuten.

2

Das 00-Mehl und die Stärke sieben. Die Mehlmischung und die Prise Salz löffelweise zu der Mischung geben und von unten nach oben mischen, damit sie sich nicht zersetzen.

3

Schalten Sie den Backofen im statischen Modus bei 180° ein, um ihn vorzuheizen.

4

Eine rechteckige Form einfetten und leicht bemehlen. Gießen Sie die Mischung in die Form und nivellieren Sie sie. 30 Minuten backen, ohne jemals den Ofen zu öffnen.

5

Überprüfen Sie nach 30 Minuten den Garvorgang, indem Sie den Ofen öffnen. Sollte es noch sehr klar sein, können Sie weitere 5 Minuten kochen.

6

Nehmen Sie nach dem Backen die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Biskuitkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Nach dem Abkühlen alle vier Ränder abschneiden und die oberste Biskuitschicht entfernen.

7

Machen Sie die Diplomatencreme nach unserem Rezept.
Für das Diplomatencreme-Rezept benötigen Sie für die Creme 300 ml Vollmilch, 2 Eigelb, 50 g Kristallzucker, 30 g Maisstärke und 1/2 Vanilleschote. 200 ml flüssige frische Sahne, 70 g Puderzucker zur Herstellung der Schlagsahne.

8

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Nach zehn Minuten ausrollen und mit einem kleinen Messer zwei 20×20 cm große Quadrate schneiden.

9

Die beiden Rechtecke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Zinken einer Gabel einstechen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt!

10

Mit einer Küchenbürste die Oberfläche der Bleche leicht mit Wasser benetzen und mit braunem Zucker bestreuen.
Die Bleche im Backofen bei 180° 12-13 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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In der Zwischenzeit den Sirup für den Biskuitkuchen zubereiten: Wasser und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie den Rum hinzu.

DESSERT-ZUSAMMENSETZUNG

1

Legen Sie ein Blatt Blätterteig auf einen Servierteller und bestreuen Sie es mit Diplomatencreme und achten Sie darauf, es zu nivellieren.

2

Die Biskuitschicht auf die Sahne legen und mit einem Küchenpinsel reichlich mit dem Rumsirup benetzen. Gießen Sie dann die Diplomatencreme auf den Biskuitkuchen und lassen Sie ein paar Löffel beiseite.

3

Mit der letzten Schicht Blätterteig abschließen. Mit reichlich Puderzucker bestreuen.

4

Versuchen Sie, mit der Sahne, die Sie beiseite gelegt haben, die Ränder zu glätten, um ein glattes Dessert zu erhalten.
Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubehör

• Elektrische Schneebesen
• Schüsseln
• Topf mit dickem Boden
• Quadratische Form 20×20 cm
• Küchenbürste

Ratschläge und Tipps

Der Diplomatenkuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt, mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter verschlossen werden, z zwei Tage bis zum Äußersten. Alternativ können Sie es auch einfrieren: Bei Bedarf können Sie es dann auftauen, indem Sie es einen ganzen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Die einzelnen Zutaten des Diplomatenkuchens können eingefroren werden: Der gekochte Biskuitkuchen kann in Plastikfolie eingewickelt eingefroren werden, während der Blätterteig roh eingefroren werden sollte.

Diplomatenkuchen muss vor dem Verzehr mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Es ist möglich, Biskuit, Sahne und Blätterteig am Tag vor der Montage zuzubereiten, Biskuit und Sahne in Plastikfolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Das Gebäck hingegen sollte an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt und mit einem sauberen Tuch abgedeckt werden.

Sie können den Rum durch einen Likör Ihrer Wahl ersetzen: Alchermes, Marsala, Limoncello oder ein anderer Likörwein. Eventuell können Sie ihn sogar ganz weglassen (wenn der Kuchen für Kinder zubereitet werden soll, können Sie ein paar Tropfen Vanille-Essenz hinzugeben).

Ein Rat? Versuchen Sie, einen hinzuzufügen Schicht aus frischen Beeren! Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren passen perfekt zum Rest des Rezepts und geben Ihnen einen diplomatischen Kuchen, der vielleicht weniger traditionell, aber sicherlich sehr lecker ist!

Geschichte

Es wird gesagt, dass der Diplomatenkuchen seinen Namen von der Zubereitung hat, die der Küchenchef des Kuchens kreiert hat Herzog von Parma, der Francesco Sforza im XNUMX. Jahrhundert ein köstliches Dessert schenken wollte. Die Idee, es „diplomatisch“ zu nennen, leitet sich von der Tatsache ab, dass die „Diplomaten“ Menschen der wohlhabenden aristokratischen Klasse waren; Sie waren kultiviert und sprachkundig, vermittelten zwischen den Adligen und gingen ins Ausland, um mit fremden Herrschern zu verhandeln. Das Dessert sollte während der Treffen zwischen Diplomaten serviert werden: Aus diesem Grund wurde er „Diplomatenkuchen“ genannt.

Sizilien und Kampanien beanspruchen ebenfalls die Vaterschaft, aber die wahre Herkunft des Kuchens ist eigentlich ungewiss.