krapfen sie sind nichts anderes als Blätterteigscheiben, die man aufgehen lässt; Anschließend werden sie frittiert, mit Marmelade oder Pudding gefüllt und schließlich mit Puderzucker oder Kristallzucker bestreut. Unbestrittene Protagonisten der Dorffeste, gefüllt mit Marmeladen, Cremes und Schokolade, sind sie wahre Gaumenfreuden für Jung und Alt. Bieten Sie sie während der Karnevalszeit zusammen mit den berühmten amerikanischen Donuts in einem Buffet an DonutsPfannkuchen und ai Sardische frittierte Fakten und der Erfolg ist garantiert! So machen Sie Krapfen zu Hause mit unseren Vorschlägen und Schritten: Mit etwas Sorgfalt erhalten Sie sehr weiche und leckere Donuts, wie Gebäck.

Vorbereitung

1

Nehmen Sie die Milch und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder in einem Topf, bis sie 30 ° erreicht; vom Herd nehmen und die Hefe hinzufügen.

2

Rühren Sie die Hefe ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

3

Mehl, Milch, Eier und geriebene Zitronenschale in die Schüssel eines Planetenmischers geben.

4

Bedienen Sie das Gerät und verarbeiten Sie die Zutaten mindestens 5 Minuten lang.

5

Wenn sich die Mischung etwas gebildet hat, den Kristallzucker hinzufügen und weitere 10 Minuten mischen.

6

An dieser Stelle die Butter und das feine Salz hinzugeben.

7

Mischen Sie die Zutaten weiter gut, bis die Mischung glatt und ohne Klumpen ist (es dauert etwa 10 Minuten).

8

Fügen Sie den Likör hinzu, damit er in die Mischung einzieht, und rühren Sie weitere 5 Minuten mit einem Schneebesen um.

9

Geben Sie die erhaltene Mischung in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort (25 ° -26 °) gehen: Sie wird bei eingeschaltetem Licht gut in den Ofen gestellt. Warten Sie, bis sich der Teig verdoppelt hat (es dauert etwa 2 Stunden).

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Nach Ablauf der Zeit den Teig herausnehmen, die Luft ablassen und auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen.

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Rollen Sie den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes aus, um eine Dicke von 1 cm zu erhalten.

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Nehmen Sie einen Ausstecher und machen Sie 8/10 Scheiben.

13

Die erhaltenen Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals etwa 1 Stunden gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

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Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und bringen Sie es auf 170 °; Sobald es die Temperatur erreicht hat, tauchen Sie die Scheiben ein, ein paar auf einmal.

15

Braten Sie die Donuts 3 Minuten pro Seite.

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Geben Sie die Aprikosenmarmelade in einen Spritzbeutel und füllen Sie alle Donuts: Führen Sie diesen Vorgang aus, wenn sie noch heiß sind, nachdem Sie sie aus der Pfanne genommen und das überschüssige Öl entfernt haben.

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Mit Puderzucker bestreuen.

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Legen Sie die Donuts auf eine Servierplatte, bevor Sie sie genießen.

Zubehör

• Kleiner Topf
• Teelöffel
• Planeten-
• Spatel
• Schüssel
• Transparente Küchenfolie
• Nudelholz
• Nudelbecher
• Blech
• Pergamentpapier
• Pot
• Sac à poche mit Ausgießer zum Befüllen
• Schaumlöffel
• Löschpapier
• Sieb

Tipps und Tricks

• Versuchen Sie, Aprikosenmarmelade zu ersetzen und Ihre Donuts damit zu füllen Vanillesoße, schokolade oder sonst: Sie werden diese Völlerei spüren!
• Achten Sie auf die Rückfall- und Ruhephase: Dies verleiht dem Teig Weichheit und verhindert, dass der Teig schrumpft, da er sehr elastisch ist.
• Du kannst dich von Hand kneten wenn Sie den Planetenmischer nicht zur Verfügung haben, da es sich um eine sehr einfache Verbindung handelt.
• Für ein Rezept FeuerzeugSie können die Donuts im Ofen garen, anstatt sie in Öl zu braten.

Lagerung

Der Krapfen muss verzehrt werden sobald sie fertig sind; Einfrieren im Gefrierschrank würde all ihren Duft verlieren.

Geschichte

Krapfen ist eine Süßigkeit der Herkunft Österreicher geboren im 17. Jahrhundert, genauer gesagt in der Stadt Graz: Es ist ein süßer, mit Marmelade gefüllter Krapfen, ein typisches Dessert, das für Faschingsfeste zubereitet, gebraten und auf der Straße verkauft wird. Von Graz aus wurde er nach Wien exportiert und verbreitete sich anschließend nach Italien, vor allem im Trentino, wo er noch heute den Gaumen der Naschkatzen befriedigt.