Der Begriff Praline bezieht sich auf a große Auswahl an Pralinen, in der Regel rund mit einer Bissgröße, die alle Gaumen zufriedenstellt. Pralinen sind weiche und farbenfrohe Bonbons aus Schokolade, garniert mit gehackten Haselnüssen oder Pistazien, mit Kokosflocken, Bitterkakao oder Schwänzen. Sie sind zweifellos eine raffinierte und originelle Art und Weise Mascarpone verwenden, eine preiswerte und weit verbreitete Zutat bei der Zubereitung vieler italienischer Desserts, vor allem Tiramisu. Bei der Zubereitung können Sie sich sowohl mit der Füllung als auch mit der Garnitur so richtig verwöhnen lassen. Ihre Größe macht sie auch zu einem echten „Fingerfood“ und damit zu einem sehr praktischen und vielseitigen Dessert, das Sie von der Kinderparty bis zum Aperitif mit Freunden anbieten können. Köstlich, macht Spaß beim Zubereiten und schön anzusehen, das Mascarpone-Pralinen Sie machen jede Veranstaltung zu etwas Besonderem!

Vorbereitung

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Für die Mascarpone-Pralinen die Schokolade mit einem Messer grob hacken.

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In eine zum Kochen im Wasserbad geeignete Schüssel geben, diese in einen Topf mit Wasser stellen.

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Schmelzen Sie dann die Schokolade bei starker Hitze, während Sie weiter rühren, und fahren Sie fort, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

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Dann Schüssel von der Platte nehmen, Mascarpone beigeben, mischen.

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Die geschmolzene Schokolade mit dem Mascarpone unterrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen, damit der Teig fest wird.

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Bereiten Sie in der Zwischenzeit die verschiedenen Beilagen in den Untertassen vor.

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Nach zwei Stunden mit Hilfe eines Teelöffels Kugeln von etwa 12 g herstellen und ihnen mit den Händen eine runde Form geben.

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Bedecken Sie nun die Pralinen nach Belieben, indem Sie sie in die verschiedenen vorbereiteten Zutaten tauchen.

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Achten Sie beim Abdecken darauf, dass keine Teile der Praline unbedeckt bleiben. Die Dekoration muss gleichmäßig angeordnet sein. Die Mascarpone-Pralinen in Pappförmchen anrichten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Ratschläge und Tipps

• Die Pralinen Sie können am Vortag zubereitet werdenaber es ist besser, vor dem Servieren etwas Garnierung hinzuzufügen, um ihre Konsistenz besser zu bewahren.
• Sie können die Mascarpone-Pralinen in eleganten farbigen Bechern servieren oder in Plastik- oder Holzstäbchen stecken, für eine Kinderparty werden sie zum Beispiel zu lustigen Chupa Chups.
• Sie können die Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen, aber befolgen Sie sorgfältig diese Anweisungen: Betreiben Sie den Ofen für 10-15 Sekunden bei minimaler Leistung. Überschreiten Sie diese Zeit nicht, sonst riskieren Sie, es zu verbrennen. Entfernen Sie dann die Schüssel und mischen Sie die Schokolade, stellen Sie sie dann wieder in die Mikrowelle und aktivieren Sie sie weitere 10 Sekunden bei minimaler Leistung. Gehen Sie so vor, bis Sie haben keine flüssige Schokolade erhaltenflüssig, cremig und ohne Klümpchen.
• Pralinen wurden 1912 in Belgien geboren. Hier der Chocolatier Jean Nehaus Es wurde von seinem Großvater inspiriert, der die Idee hatte, den unangenehmen Geschmack der in seiner Apotheke verkauften Medikamente zu überdecken und sie mit Schokolade zu überziehen. Der Trick war offensichtlich ein großer Erfolg und der Neffe konnte sich davon inspirieren lassen, um seine erste „belgische Praline“ zu kreieren, die er so nannte, um sie von der französischen Praline zu unterscheiden, die im XNUMX. Jahrhundert hergestellt wurde.

Lagerung

Sie können die behalten Mascarpone-Pralinen im Kühlschrank maximal 2-3 Tage mit Klarsichtfolie abdecken.