Linguine mit Hummer stellen eine wichtige gastronomische Tradition der Länder dar, die das Meer (und darüber hinaus) überblicken, fast ein Symbol, eine Redewendung. Raffiniertes und delikates Gericht aber gleichzeitig einfach und sehr lecker. Zu großen Anlässen und in besonderen Momenten serviert werden. Sein weiches Fruchtfleisch wird auf erhabene Weise mit der Tomatensauce kombiniert, um beim ersten Geschmack verzaubert zu bleiben. L'Hummer Es ist ein Krustentier mit sehr zartem und schmackhaftem Fleisch, das sich gut für die Zubereitung vieler schmackhafter und einladender Gerichte eignet. Die bequemste Art, es zuzubereiten, ist das Kochen, da das Fleisch leicht extrahiert werden kann. Egal welche Zubereitung Sie bevorzugen, es ist auf jeden Fall sehr wichtig, dass das Garen nicht lange dauert, da das Fleisch sonst hart, zäh und nicht sehr schmackhaft wird; Es wird empfohlen, es etwa 10-12 Minuten zu kochen. Er hat sehr wichtige Abmessungen, tatsächlich kann er bis zu 60 cm messen, aber auf dem Markt gibt es Hummer von etwa 30 cm Es ist sehr proteinreich sondern auch Kalium, Phosphor, Natrium, Vitamin A und hat eine geringe Kalorienaufnahme. Aufgrund der erheblichen Natriumbelastung ist es für Personen mit Schilddrüsenüberfunktion nicht besonders geeignet.

Vorbereitung

1

Beginnen wir zunächst mit der Suche nach frischen Hummer von guter Qualität. Das Rezept für Linguine mit Hummer beginnt in der Tat mit der Zubereitung ihrer Hauptzutat, dem Hummer.

2

Nachdem wir es gespült und getrocknet haben, machen wir einen sauberen Schnitt, der am Kopf beginnt und sich entlang des Rückens fortsetzt und den gesamten Panzer in zwei Hälften öffnet.

3

Wir gravieren die Krallen mit einem Fleischwolf oder einem Nussknacker. Dieser Schritt erleichtert das Entweichen von Flüssigkeiten aus denselben Krallen während des Kochens, die das Gericht aromatisieren.

4

Gießen Sie in eine große Pfanne einen Spritzer natives Olivenöl extra, eine geputzte und in kleine Stücke reduzierte Knoblauchzehe und etwas Chili. Lassen Sie es einige Minuten bei schwacher Hitze braten. Legen Sie unseren in zwei Hälften geteilten Hummer vorsichtig mit dem Fruchtfleisch nach oben in die Pfanne und lassen Sie ihn einige Minuten bräunen. Lassen Sie uns mit einem halben Glas eines guten Weißweins mischen. Wir mischen die Tomaten, fügen etwas Wasser hinzu und bedecken sie mit dem Deckel und lassen sie 10 Minuten kochen.

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Denken Sie daran, häufig nachzusehen, sowohl um das Garen zu überprüfen, als auch vor allem, ob Sie ein wenig Wasser hinzufügen müssen, wenn es zu trocken wird. Wir müssen eine nicht zu enge Sauce bekommen.

6

In der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, in dem wir die Nudeln kochen und mit Salz abschmecken.

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Wenn der Hummer gar ist (bitte nicht übertreiben), in eine zugedeckte Pfanne geben und die entstandene Sauce in der Pfanne belassen.

8

Ohne das Kochwasser wegzuschütten, das Sie servieren können, entfernen Sie die noch al dente Nudeln und gießen Sie sie in die Pfanne, damit sie fertig garen, und fügen Sie das oben genannte Wasser langsam und bei Bedarf hinzu.

9

Mit Salz abschmecken und nach Belieben eine Handvoll Pfeffer mahlen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Wenn alles fertig ist, fahren wir mit dem Gericht fort. Legen Sie zuerst die Linguine auf eine Seite des Tellers und legen Sie dann eine Hälfte des Hummers daneben, die warm gehalten wird, auf einer Seite.

Beratung

Angesichts der Tatsache, dass Hummer ein Krebstier ist, das jeder mag und das trotz seines geringeren Werts als Hummer einen angenehmeren Geschmack hat – weil das Fruchtfleisch gleichmäßiger und weniger süß ist – stellen sich viele die Frage: Sollte Hummer vor oder nach dem Kochen geschält werden? Nun, es kann in beide Richtungen getan werden. Bei der ersten Methode wird das rohe Fruchtfleisch extrahiert und zusammen mit der Sauce gekocht. Natürlich sollte die Schale nicht weggeworfen werden, da sie zum „Choreografieren“ des Gerichts sowie zum Kochen einer Fischbrühe verwendet wird, mit der wir unsere Sauce mischen. Die andere Methode besteht darin, es mit der ganzen Schale zu kochen, um das Fruchtfleisch während der Verkostung mit den Händen oder der entsprechenden Pinie zu extrahieren. Eine weitere Frage die sich stellt ist: frischer oder gefrorener Hummer? Aber je nach Möglichkeit ist beides gut: wenn man die Möglichkeit hat, frische zu finden, sind sie gut, ansonsten sind sogar die gefrorenen hervorragend. Es ist jedoch besser, solche nicht bereits vorgekocht zu kaufen. Wir empfehlen Ihnen außerdem, die Nudeln die Hälfte der Zeit im Topf mit Wasser kochen zu lassen und sie die andere Hälfte in der Pfanne zu schwenken, damit sie von der Sauce durchtränkt und gut mit den anderen Zutaten vermischt werden. Einige Leute fügen der Sahne ein wenig Parmesan hinzu, aber das ist keine Regel.