Das Risotto mit Zucchini und Garnelen Es ist ein sehr einfacher erster Gang, der in kurzer Zeit zubereitet werden kann, aber gleichzeitig schmackhaft, schmackhaft und elegant. Wie Nudeln mit Zucchini und Garnelen stellt dieses Risotto die perfekte Geschmacksmischung zwischen Gemüse und Schalentieren dar. Unser Rezept sieht auch vor, die Zucchini während des Kochens zu pürieren: Auf diese Weise erhalten Sie ein Risotto cremig und voller Aromen, auch dank der Verwendung von Lauch, zart und duftend. Risotto mit Zucchini und Garnelen kann das ganze Jahr über zubereitet werden, aber im Sommer, wenn die Zucchini Saison haben und häufiges Fischen erlaubt, ist es wirklich köstlich Haben Sie immer frische Garnelen und Schalentiere. Um dieses Risotto zuzubereiten, benötigen Sie einige Gemüsebrühe die Sie nach unserem einfachen Rezept zu Hause zubereiten können oder die Sie nach dem Experimentieren mit dem Rezept für hausgemachte Brühwürfel zubereiten können. Und wenn Sie die Kombination aus Zucchini und Garnelen lieben, versuchen Sie, hausgemachte Linguine mit Zucchini- und Garnelenpesto zuzubereiten!

Vorbereitung

1

Um das Risotto mit Zucchini und Garnelen zuzubereiten, bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, dann beiseite stellen. Den Porree waschen, trocknen, die äußere Schicht entfernen und der Länge nach halbieren. Schneiden Sie es in Scheiben, um Halbmonde zu erhalten.

2

Die Zucchini waschen und trocknen. Schneiden Sie beide Enden ab und teilen Sie sie dann in zwei Hälften. Schneiden Sie sie in Würfel. Die Größe ist gleichgültig, da sie dann gemischt werden.

3

Gießen Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl extra in einen Topf. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe und warten Sie 1 Minute, bevor Sie den Lauch hinzufügen. Den Lauch 3-4 Minuten anbraten, dabei mit einem Holzlöffel umrühren, damit er nicht anbrennt. Zucchini zugeben, 3 Minuten mit dem Lauch dünsten. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe aufgießen und die Zucchini 15 Minuten garen.

4

Während Sie warten, bis die Zucchini gar sind, die Garnelen putzen: Kopf durch leichtes Ziehen mit den Fingern entfernen, schälen und mit einem Zahnstocher den Darm vom Rücken entfernen. Etwa 10 ganze Garnelen beiseite lassen, alle anderen in drei Stücke schneiden.

5

Gießen Sie in eine andere beschichtete Pfanne die anderen 2 Esslöffel natives Olivenöl extra. Schalten Sie die Hitze auf mittlere Flamme und fügen Sie eine geschälte Knoblauchzehe und die gehackte Chilischote hinzu. Sobald der Knoblauch goldgelb ist, die Garnelen (sowohl die Stücke als auch die ganzen Garnelen) hinzugeben, bei starker Hitze 2 Minuten sautieren und dann mit dem Weißwein pürieren. Die gehackte Petersilie hinzufügen, die Hitze ausschalten und mit einem Deckel abdecken.

6

Überprüfen Sie den Garzustand der Zucchini und fügen Sie das Salz hinzu. Verwenden Sie nach dem Kochen einen Pürierstab, um sie cremig zu machen.

7

Den Reis in die Zucchini-Creme gießen und 1 Kelle Gemüsebrühe hinzufügen. Lassen Sie es für die auf der Reispackung angegebenen Minuten kochen, geben Sie die Brühe nach und nach hinzu und rühren Sie ständig um. Wenn der Reis gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die gehackten Garnelen hinzu und mischen Sie. Butter einrühren.

8

Servieren und die im Ganzen gehaltenen Garnelen als Dekoration hinzufügen.

Ratschläge und Tipps

Sie können Ihrem Risotto geriebene Zitronenschale hinzufügen Unbehandelt: Es verleiht dem Gericht viel Frische.

Sie können Reisvariationen wie Vialone Nano oder Roma verwenden. Wichtig ist, Risottoreis zu verwenden.

Wer es mag, kann beim Aufschlagen auch noch einen geriebenen Parmesan hinzugeben. Die Paarung Fischkäse ist kein Tabu: Wichtig ist jedoch, es nicht zu übertreiben, damit der Käse den Geschmack des Fisches nicht überdeckt.

Sie können etwas Petersilie als Dekoration für das fertige Gericht aufbewahren.

Sie können verschiedene Arten von Schalentieren verwenden. Sie können sich zum Beispiel für etwas größere Garnelen entscheiden oder für Garnelen, eine Krustentierart mit einer graueren Farbe als Garnelen und einem feineren Geschmack. Eine andere Alternative ist in diesem Fall die Verwendung von Riesengarnelen Wir empfehlen Ihnen, sie in kleine Stücke zu schneiden und 2 im Ganzen als Dekoration auf einem Teller aufbewahren.

Wenn Sie möchten, können Sie auch gefrorene Garnelen verwenden. Sie können sie noch gefroren verwenden oder vor der Verwendung bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Lagerung

Wir raten Ihnen, das Risotto mit Zucchini und Garnelen sofort zu verzehren. Wenn es vorab sein sollte, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt z Maximal 1 Tag. Am nächsten Tag können Sie es in einer Pfanne mit einer Kelle heißer Brühe erhitzen, die nach und nach hinzugefügt wird. Wir raten davon ab, es einzufrieren.