Weihnachtsplätzchen mit königlicher Glasur

Weihnachtsplätzchen Es sind köstliche Süßigkeiten aus Mürbeteig, verziert mit königlicher Glasur aus Eiweiß und Puderzucker. Sie sind schön und farbenfroh, perfekt für den Weihnachtstisch schmücken (und am Ende des Abendessens gegessen werden), aber sie sind auch ideal, um sie in personalisierten Tüten als Geschenk an Freunde und Verwandte zu verschenken. Die Zubereitung der Kekse ist sehr einfach und Sie können die Formen auswählen, die Sie für die Herstellung bevorzugen. Weihnachtsplätzchen zu backen kann auch eine Möglichkeit sein die Kinder unterhaltendenn dieses Rezept ist wirklich für jedermann erreichbar!

Zutaten für 800 g Kekse

Weiche Butter bei Raumtemperatur: 250 g
Mehl 00: 400 g
Kristallzucker: 150 g
Eigelb: 4
Eiweiß: 20 g
Abgeriebene Zitronenschale: 1
Puderzucker: 100 g
Lebensmittelfarbstoffe: rot und grün

Zubereitung: 2 Stunden, 20 Minuten
Kochen: 15 Мinuten
Gesamt: 2 Stunden, 35 Minuten
Kalorien: 467 Kalorien/100g

Kekse zubereiten

Gießen Sie zunächst das Mehl in eine Schüssel, fügen Sie die in sehr weiche Stücke geschnittene Butter und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.

Reiben Sie die Butter mit dem Mehl mit den Handflächen, um die Mischung zu sanden.

Zum Schluss den Zucker und die Eigelbe dazugeben und zunächst in der Schüssel verrühren.

Auf einer Arbeitsfläche weiterkneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach dem Ruhen eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Mürbeteig mit einem Nudelholz 4 mm dick ausrollen.

Schneiden Sie die Kekse mit den passenden Ausstechern aus und legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backen Sie die Kekse in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 15 Minuten, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.

Royal-Icing-Zubereitung

Bereiten Sie das Royal Icing zu, indem Sie das Eiweiß und 100 g Puderzucker in einem Stabmixer schlagen

Wenn die Mischung homogen und dick ist, füllen Sie sie sofort in mehrere Schüsseln und fügen Sie dann die Gel- oder Pulverfarben hinzu.

Gießen Sie die Glasur mit kleinen Tüllen (Nr. 2) in so viele Sac-à-poc wie die von Ihnen gewählten Farben und dekorieren Sie die Kekse mit verschiedenen Farben.

Wenn Sie die gesamte Oberfläche des Kekses füllen möchten, verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Glasur sofort zu verteilen.

Ratschläge und Tipps

Weihnachtskekse können in einem aufbewahrt werden geschlossene Blechdose für maximal 10 Tage.

Verwenden Sie immer Gel- oder Pulverfarbstoffe. Es wird nicht empfohlen, flüssige Farbstoffe zu verwenden, da sie die Dichte der Glasur verändern und sie flüssiger machen, wodurch sie sich auf den Keksen nicht richtig verfestigt.