Das Matcha Tee es ist in letzter Zeit der letzte Schrei: es ist toll für die Haut, es ist energetisierend, reich an Antioxidantien und hat einen ganz besonderen und exotischen Geschmack, der vage an Algen und Spinat erinnert. Dieser japanische Grüntee liegt in einem sehr feinen Pulver vor und wird in der traditionellen japanischen Teezeremonie verwendet, bei der er mit einem speziellen Bambusbesen zubereitet wird. Aufgrund seiner an Kakao erinnernden Textur und seiner Farbe wird es in Japan als Zutat für viele Gerichte verwendet, insbesondere in Wagashi, japanische Süßigkeiten. Da es einen sehr besonderen Geschmack hat, ist es sehr wichtig, es sorgfältig zu dosieren, um zu vermeiden, dass der Geschmack überwältigend ist, aber es muss auch die Anwesenheit einer so besonderen und auch wertvollen Zutat spüren, da es nicht sehr billig ist. In meinem Rezept habe ich versucht, es in einfachen Keksen zu verwenden, die sowohl zum Frühstück als auch zur Teezeit geeignet sind, in denen Butter auch durch Öl ersetzt wurde, um sie gesünder und leichter zu halten. Ich habe zwei Teelöffel Matcha in den Teig gegeben und ein paar Tropfen Vanillearoma hinzugefügt, was meiner Meinung nach sehr gut zum pflanzlichen Geschmack von Matcha passt. Wenn Sie Kekse mit intensiverem Aroma (und Farbe) bevorzugen, können Sie die Dosis auch erhöhen, aber nicht mehr als drei Teelöffel.

Vorbereitung

1

In den Mixer das Mehl mit dem Matcha geben und schnell mischen, damit sich die beiden Zutaten vermischen.

2

Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

3

Nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und kneten Sie ihn schnell mit den Händen auf der Arbeitsfläche. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4

Heißluftofen auf 180 Grad vorheizen. Wenn der Teig gut fest ist, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf der Arbeitsfläche aus und stechen Sie die Kekse mit einer Form Ihrer Wahl aus.

5

Legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.