Eistorte mit Biskuitboden

Es Eistorte mit Biskuitboden Es ist das perfekte Dessert nicht nur für heiße Sommertage, sondern für alle Eisliebhaber auch für den Rest des Jahres! Ein sehr spektakuläres Dessert, bestehend aus einer Basisschicht Kakao-Biskuit, einer Schicht Fiordilatte-Eis und einer letzten Schicht Schokoladeneis. alles hausgemacht. Zur Zubereitung des Kakao-Biskuitbodens verweisen wir Sie auf das Schritt-für-Schritt-Rezept, das Sie hier finden. Mit einer knusprigen Dekoration auf Pistazien- oder Haselnussbasis wird diese Eistorte den Gaumen von Familie und Freunden bei Abendessen oder Geburtstagsfeiern erfreuen. Das Eis, das wir Ihnen anbieten Es wird ohne Eismaschine hergestellt, so dass es sehr einfach zu Hause zu machen ist, Sie können den Kuchen aber auch mit einem Eis in einer Wanne zubereiten. Die Zubereitung des Kuchens wird wenig Zeit in Anspruch nehmen und die meiste Wartezeit besteht darin, das Eis fest werden zu lassen, bevor die nächsten Schichten aufgetragen werden. Aber das Ergebnis dieses Rezepts ist die aufgewendete Zeit wert: Ihre Eistorte mit Biskuitkuchen wird wirklich jeden glücklich machen!

Zutaten für 6 Menschen

Biskuitkuchen: 1 Biskuitkuchen mit 18 cm Durchmesser
Gesüßte Schlagsahne: 600 ml
Kondensmilch: 550 ml
Vollmilch bei Zimmertemperatur: 100 ml
Puderzucker: 80 g
Pistazien- oder Haselnusskörner: nach Geschmack
Erdbeeren oder Himbeeren: 100 g

Zubereitung: 1 Stunden
Kochen: 15 Мinuten
Gesamt: 1 Stunde, 15 Minuten
Kalorien: 346 kcal/Portion

Vorbereitung

Bereiten Sie den Biskuitboden vor: Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker auf, fügen Sie das Eigelb hinzu und erhalten Sie eine glatte Masse. Das Mehl sieben, dann die Hälfte der Eimischung zur halben Mehldosis hinzufügen, vermischen und die restliche Eimischung und das restliche Pulver hinzufügen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und im statischen Modus 180 Minuten bei 15° backen. Das vollständige und detaillierte Rezept finden Sie auf unserer Website.

Zubereitung von Fiordilatte-Eis

300 ml Sahne in einer Schüssel mit einem Elektromixer oder einer Küchenmaschine mit Schneebesen aufschlagen und bei mittlerer Geschwindigkeit steif schlagen.

In eine Schüssel die zimmerwarme Milch und den Puderzucker geben. Die frisch geschlagene Sahne hinzufügen.

Fügen Sie außerdem 300 ml Kondensmilch hinzu. Mit einem Spatel von unten nach oben gut vermischen, um alles zu vermischen, ohne die Creme zu zersetzen. Lassen Sie die Mischung mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank ruhen. Während dieser Ruhezeit einige Sekunden lang schnell durchmischen und dann sofort wieder in den Gefrierschrank stellen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Blech vor, auf dem Sie den Kuchen servieren möchten. Legen Sie einen zu öffnenden Ring auf das Blech und legen Sie den Biskuitboden hinein.

Wenn das Fiordilatte-Eis zwei Stunden lang ruht, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und prüfen Sie die Konsistenz. Das Eis sollte sehr cremig und nicht flüssig sein. Gießen Sie es auf den Biskuitboden und stellen Sie es erneut für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank. Es muss lange genug ruhen, damit es fest und kompakt wird.

Zubereitung von Schokoladeneis

Die Schokolade in kleine Stücke schneiden. Geben Sie es in eine für das Kochen im Wasserbad geeignete Schüssel (vorzugsweise Glas) und schmelzen Sie es mit 100 ml flüssiger Sahne.

Stellen Sie die Schüssel über einen mit heißem Wasser gefüllten und bei schwacher Hitze erhitzten Topf. Die Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen.

Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, bewegen Sie die Schüssel und stellen Sie sie auf eine Arbeitsfläche. 5-6 Minuten ruhen lassen, dann die Kondensmilch hinzufügen und mit einem Spatel verrühren.

Den bitteren Kakao sieben und zur Mischung aus Schokolade, Sahne und Kondensmilch geben. Gründlich vermischen, um das Kakaopulver gut einzuarbeiten.

Die restlichen 200 ml gesüßte Sahne in einer Schüssel mit elektrischen Schneebesen oder einer Küchenmaschine bei maximaler Geschwindigkeit steif schlagen.

Die Schlagsahne zur Schokolade geben und mit einem Spatel gut verrühren.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank, gießen Sie das Schokoladeneis hinein und glätten Sie die Oberfläche. Nochmals für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis fest ist.

Dekorieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit gehackten Pistazien oder Haselnüssen und fügen Sie frisches Obst wie Erdbeeren oder Himbeeren hinzu.

Ratschläge und Tipps

Sie können den Biskuitboden vorbereiten der Tag davor und mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Geschirrtuch bedeckt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Der übrig gebliebene Biskuitkuchen kann durch Einfrieren in verschiedenen Zubereitungen wiederverwendet werden für bis zu 2 Monate. Ein Teil des Restes kann auch zerkrümelt und als Dekoration auf der Eistorte verwendet werden.

Möchten Sie eine alternative Basis? Sie können eine Käsekuchenbasis zubereiten, indem Sie dem Rezept mit Keksen und Butter folgen, das Sie in der Zubereitung unseres New York Cheesecake von California Bakery finden!

Wenn Sie eine einfache Eistorte zubereiten möchten, können Sie abgepacktes Eis verwenden: Sie benötigen 1 kgdes Geschmacks, den Sie bevorzugen.

Sie können verschiedene Geschmacksrichtungen zubereiten, ausgehend von der Fiordilatte-Basis und der Zugabe von Trockenfruchtcremes wie Haselnuss oder Pistazien.

Sie können die Eistorte mit frischen Früchten, Trockenfrüchten, Macarons oder karamellisierten Trockenfrüchten dekorieren.

Lagerung

Die Eistorte mit Biskuitboden muss im Gefrierschrank aufbewahrt und verzehrt werden Innerhalb von 2 Monaten. Wir raten davon ab, es erneut einzufrieren, falls es schmilzt, weil es zu lange bei Raumtemperatur aufbewahrt wurde.