Beginnen Sie mit der Zubereitung des Biskuitkuchens. Nehmen Sie eine Schüssel mit hohem Rand und geben Sie die Eier zusammen mit Zucker, Salz und Vanille hinein; Schlagen Sie die Zutaten mit Hilfe des elektrischen Schneebesens bei hoher Geschwindigkeit mindestens 15/20 Minuten lang auf. Das Ergebnis wird eine feste und kompakte Verbindung sein.

Das Mehl sieben und nach und nach in zwei Schritten der Mischung hinzufügen.

Mischen Sie die Zutaten mit Hilfe eines Spatels, wobei Sie langsam von unten nach oben bewegen und darauf achten, die Eier nicht zu zerlegen.

Holen Sie sich eine Springform, fetten Sie sie ein und mehlen Sie sie vollständig.

Gießen Sie die Mischung hinein.

Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 180/35 Minuten lang in einem statischen Ofen bei 40 °.

Nehmen Sie nach dieser Zeit die Pfanne aus dem Ofen und warten Sie, bis der Biskuitkuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. dann mit Hilfe eines Messers in 3 gleich dicke Scheiben teilen.

An dieser Stelle die Raffaello-Creme zubereiten: Die Sahne nehmen (1 Esslöffel beiseite stellen, der später mit der Schokolade serviert wird) und mit einem elektrischen Schneebesen auf hoher Stufe zusammen mit der Hälfte des Puderzuckers und einer Prise fein schlagen Salz. .

Schlagen Sie die Zutaten weiter, bis Sie eine lockere und glatte Creme erhalten.

Nehmen Sie eine Schüssel und schlagen Sie die Mascarpone zusammen mit dem restlichen Teil des Puderzuckers auf mittlerer Stufe auf.

An diesem Punkt die weiße Schokolade zusammen mit einem Tropfen Milch und dem zuvor aufbewahrten Löffel Sahne im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.

Die Mascarpone mit der Schlagsahne vermengen und mit einem Spatel von unten nach oben verrühren.

Fügen Sie auch die gekühlte Schokolade hinzu und mischen Sie weiter.

Die Mandeln mit Hilfe eines elektrischen Mixers hacken und 2 Esslöffel zu der erhaltenen Creme hinzufügen; Auf die gleiche Weise auch 2 Esslöffel Kokosmehl hinzufügen. Vorsichtig mischen und die Schüssel bis zur Verwendung mit Frischhaltefolie abdecken.

Gießen Sie 150 ml Milch zusammen mit 20 g Puderzucker in eine kleine Schüssel und mischen Sie, bis sie vollständig geschmolzen ist: Bürsten Sie die 3 Biskuitscheiben mit diesem erhaltenen Sirup mit einer Küchenbürste.

An dieser Stelle die Raffaello-Creme entnehmen und mit Hilfe eines Spatels in einen Spritzbeutel geben. Legen Sie die erste Scheibe auf eine Servierplatte und beginnen Sie, die Creme auf ihrer Oberfläche zu verteilen.

So fortfahren, bis der Biskuit vollständig bedeckt ist.

Legen Sie die zweite Disc ein und wiederholen Sie den vorherigen Vorgang.

Komplett mit der dritten CD. Bedecken Sie nun sowohl die Oberseite als auch die Seiten mit der Creme und verteilen Sie sie gleichmäßig mit Hilfe der glatten Seite einer Messerklinge.

Das Kokosmehl mit einem Löffel auf den Kuchen streuen.

An dieser Stelle mit der restlichen Sahne und etwas Kokosmehl kleine Kugeln formen.

Die Kugeln mit den Händen fertigstellen und zusammen mit den gehackten Mandeln und einem Minzblatt als letzte Dekoration auf die Torte legen. Stellen Sie die Raffaello-Torte vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.