Das süße Blutwurst ist ein Rezept der italienischen Tradition neu aufgelegt. Tatsächlich war im Originalrezept die Hauptzutat Schweineblut und da es seit 1992 illegal ist, wurde es dauerhaft durch Schokolade ersetzt. Die neue Neuinterpretation der Blutwurst ist eine sehr süße Schokoladencreme, originalgetreu nur in dunkelbrauner Farbe und Dichte. Ideal, um besonders die typischen Karnevalssüßigkeiten wie Chiacchiere oder Castagnole zu begleiten. Natürlich ist die Blutwurst auch ein toller und sehr schneller Dessertlöffel, ideal für jede Jahreszeit.

Vorbereitung

1

In einer großen Schüssel den Zucker mit dem Zimt vermischen.

2

Fügen Sie auch die Stärke und den durch ein Sieb passierten Kakao hinzu.

3

Mischen Sie die Mehlmischungen

4

Dann die kalte Milch langsam hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

5

Sie müssen eine homogene Mischung ohne Klumpen erhalten

6

Übertragen Sie die Mischung in einen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze, wo Sie sie eindicken müssen, und rühren Sie sie häufig um: Es dauert etwa 10 Minuten. Immer mit dem Schneebesen gemischt halten.

7

In der Zwischenzeit die dunkle Schokolade grob hacken

8

Wenn die Sahne eingedickt ist, fügen Sie sie in den Topf und rühren Sie mit Peitschen, bis sie vollständig aufgelöst ist.

9

Zum Schluss die Butter hinzugeben, ebenfalls mit der Sahne verrühren bis sie schön glänzt und die Hitze ausschalten.

10

Die Blutwurst in Schüsseln oder in eine große Pfanne gießen, mit Frischhaltefolie abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann vor dem Verzehr für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zubehör

• Große Schüssel
• Sieb
• Filme
• Pot

Ratschläge und Kuriositäten

• In Ermangelung von Maisstärke können wir auch Reisstärke verwenden.
• Wir können auch eine süße alkoholische Blutwurst zubereiten einen Likör hinzufügen schmecken.
• Wenn wir es als Dessert verwenden möchten, können wir es hinzufügen Walnüsse und RosinenDas Ergebnis wird Sie nicht enttäuschen.
• Diese Creme kann auch als Basis für ein ausgezeichnetes Schokoladen-Tiramisu verwendet werden.
• Nach die Menge an Schokolade und Kakao was hinzugefügt wird, variiert offensichtlich die Farbe des Endergebnisses. Anhand der Kochzeit können wir stattdessen seine Dichte verändern.
• In Umbrien heißt dieses Dessert Meaccio.

Lagerung

Die süße Blutwurst kann unbedenklich eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit einer Folie.