Zart und mit unverwechselbarem Vanille-Aroma Vanillecreme Es eignet sich perfekt zum Füllen von Kuchen, Gebäck, Croissants und vielen anderen Süßigkeiten. Sehr ähnlich dem Vanillesoße, unterscheidet sich dadurch, dass es nicht mit Zitronenschale, sondern nur mit Vanilleschote aromatisiert wird. Die Zubereitung ist wirklich einfach: Es dauert nur wenige Minuten, um eine gierige Sauce zu erhalten, der nur wenige widerstehen können. So bereiten Sie die leckere Vanillecreme mit unserem Rezept zu: Es ist einfach und braucht wenig Zeit!

Vorbereitung

1

Das Mark der Vanilleschote mit einem scharfen Messer entfernen und beiseite stellen. Gießen Sie die Milch in einen Topf und stecken Sie auch die leere Vanilleschote hinein. Zum Herd bringen und bei schwacher Hitze erhitzen (es sollte nicht kochen).

2

In der Zwischenzeit das Eigelb mit den zuvor entnommenen Vanillesamen und dem Zucker in eine Schüssel geben. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen (elektrisch oder von Hand) auf, bis Sie eine glatte und leichte Creme erhalten.

3

Fügen Sie die Maisstärke hinzu und mischen Sie sie gut mit dem Schneebesen, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

4

Gießen Sie die erhaltene Eiercreme in die heiße Milch und mischen Sie sie gut mit einem Schneebesen, um sie zu vermischen.

5

Bei schwacher Hitze etwa zwei Minuten kochen, bis die Creme dick und kompakt ist. In der Zwischenzeit weiter rühren, damit es nicht am Boden kleben bleibt.

6

Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Vanillecreme in eine Schüssel.

7

Bei Berührung sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine lästige Kruste bildet. Lassen Sie es zuerst bei Raumtemperatur und dann für ein paar Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie es in Ihren Rezepten verwenden.

Zubehör

• Pot
• Schüssel
• Schneebesen (oder elektrischer Mixer)
• Transparenter Film
• Scharfes Taschenmesser

Tipps und Tricks

• Um eine Vanillecreme mit starkem Aroma zu erhalten, empfehlen wir die Verwendung frischer Vanilleschote, aber wenn Sie diese nicht zur Hand haben, können Sie sie durch Beutel mit Vanilleextrakt oder Vanillinpulver ersetzen, auch wenn die Ausbeute geringer ist.
• Wichtig ist, dass beim abschließenden Kochen der Sahne nicht zum Kochen bringen, sonst besteht die Gefahr, dass es anbrennt oder zu trocken wird. Wenn Sie ein Küchenthermometer zur Verfügung haben, halten Sie die Temperatur der Sahne unter Kontrolle: Idealerweise bleibt sie unter 80 ° C.
• Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, weniger Lebensmittel zu verschwenden, finden Sie hier einige Tipps zur Wiederverwendung leerer Vanilleschoten Recycling: Legen Sie sie in die Zucker- oder Kaffeedose, um sie mit Vanille zu aromatisieren, oder legen Sie eine Schote in die heiße Schokolade, oder versuchen Sie, sie mit Watte zu bedecken, und legen Sie sie in die Schubladen. Der freigesetzte Duft ist zart und einer der besten überhaupt.

Lagerung

Bewahren Sie die Vanillecreme mit Frischhaltefolie abgedeckt und eventuell in einem luftdichten Behälter auf. Verbrauchen Sie es innerhalb von maximal 2 Tagen.