Das Biskuitkuchen es ist wahrscheinlich die gekonnteste Gebäckzubereitung, weil es so perfekt ist wie Grundlage für viele weitere Rezepte: Seine Verwendungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und das Ergebnis ist immer köstlich. Neben der klassischen Variante, einfach gemacht mit Eiern, Zucker, Mehl und Aromen, gibt es auch die Kakao-Biskuitkuchen. Wir von Burrofuso bieten Ihnen ein schnelles und einfaches Rezept zum Zubereiten nur 35 Minutenwodurch Sie eine Scheibe Kakao-Biskuitkuchen mit kompakter Konsistenz zubereiten können, ideal zum Füllen mit strukturierten Cremes, hausgemachte Eiscreme oder gekauft, um viele verschiedene Präparate herzustellen. Er lässt sich auch hervorragend mit einer einfachen Tasse heißer Milch genießen! Für diesen Kakao-Biskuitkuchen es wird keine Notwendigkeit sein, Hefe zu verwenden, weil Eiweiß und Eigelb getrennt mit dem Zucker aufgeschlagen werden, wodurch der Teig natürlich luftig und luftig wird. Das Vorhandensein einer kleinen Menge Butter macht Ihren Biskuitkuchen weich und locker.

Vorbereitung

1

Trennen Sie das Eigelb vom Weißen, legen Sie die beiden überschüssigen Weißen beiseite und verwenden Sie sie für andere Rezepte. Schmelzen Sie die Butter, indem Sie sie 30 Sekunden lang in der Mikrowelle oder in einem Topf bei sehr schwacher Hitze ziehen lassen.

2

Das Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen oder einem Planetenrührwerk bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, den Zucker nach und nach hinzufügen und die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen. Das Ergebnis sollte eine sehr glänzende Schneemischung sein.

3

Geben Sie die Eigelbe nach und nach in die Schüssel, während Sie mit einem elektrischen Schneebesen oder Planetenrührwerk weiter laufen, und verquirlen Sie alles miteinander. Das Ergebnis sollte eine glatte Mischung sein und leicht vom Schneebesen tropfen.

4

Das Mehl mit der Stärke und separat den Kakao sieben. Dann fügen Sie die drei Mehle hinzu und sieben Sie sie erneut, halten Sie sie beiseite.

5

Einen Teil der Ei-Zucker-Mischung in eine Schüssel geben und die Hälfte des Mehls hinzufügen.

6

Mit einem Spatel verrühren, dann den zweiten Teil der mit dem Zucker geschlagenen Eiermischung einarbeiten.

7

Fügen Sie die zweite Hälfte des Mehls hinzu und mischen Sie vorsichtig von unten nach oben, um die Mischung nicht zu zerlegen.

8

Gießen Sie auch die geschmolzene Butter, die jetzt lauwarm ist, und mischen Sie sie mit dem Spatel, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

9

Eine Springform mit 18 cm Durchmesser einfetten und leicht bemehlen und die Mischung hineingeben.

10

Im vorgeheizten statischen Backofen bei 180° 15 Minuten backen. Die Ränder sollten sich leicht von der Pfanne lösen.

11

Nehmen Sie es nach dem Garen aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen. Schneiden Sie ihn mit einem langen Messer in zwei Hälften und verwenden Sie den Biskuitkuchen als Basis für andere Zubereitungen.

Ratschläge und Tipps

Dieser eher kompakte Kakao-Biskuitkuchen ist ideal für die Herstellung von mehrstöckigen Kuchendekoriert mit Sahne, Buttercreme oder Zuckerpaste.

Öffnen Sie den Backofen niemals vor dem Ende des Garvorgangs. Fahren Sie nach 15 Minuten mit einem Zahnstochertest fort.

Die Verwendung des Standmixers ist nicht unbedingt erforderlich, vereinfacht jedoch die Bedienung erheblich. Sie können auch elektrische Schlägel verwenden, solange sie eine ziemlich hohe Geschwindigkeit erreichen.

Die Eier für die Zubereitung des Biskuitkuchens müssen Zimmertemperatur haben, daher raten wir Ihnen, sie außerhalb des Kühlschranks zu lassen mindestens 4-5 Stunden vor dem Zusammenbau.

Wenn Sie quadratische Kuchen backen möchten, können Sie eine quadratische Pfanne verwenden 18 × 18 cm oder 15 × 15 cm.

Das Backpulver sollte bei der Zubereitung des Biskuitkuchens nicht verwendet werden, aber wenn Sie unsicher über das Gelingen sind, raten wir Ihnen dazu 1 Teelöffel zum Mehl geben bevor Sie sie sieben.

Sie können Eiweiß hinzufügen 1 Prise SalzSo lassen sie sich leichter zusammensetzen und der Kuchen wird ausgewogener.

Gießen Sie die Kakao-Biskuitmasse mit kreisenden Bewegungen in die Pfanne, sodass sie zuerst an den Seiten und dann in der Mitte gegossen wird. Auf diese Weise vermeiden Sie die Bildung des „Hügel“ in der Mitte des Kuchens.

Lagerung

Den Kakao-Biskuitkuchen können Sie in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren 4-5 Tagean einem kühlen, trockenen Ort.

In Frischhaltefolie gewickelt kannst du ihn bis zu 1 Monat einfrieren.