Fast jeder hat mindestens einmal in seinem Leben versucht, a Crêpes kochen: klassischer Snack für Kinder, aber auch für Erwachsene, zubereitet mit sehr wenigen Zutaten, die in jedem Haushalt leicht erhältlich sind. Zum Frühstück, Nachmittagssnack oder Mitternachtssnack sind Crêpes immer die ideale Lösung, lecker und ganz schnell! In diesem Rezept bieten wir Ihnen eine Version mit einfachem Nutella und gehackte Pistazien, aber Sie können sie mit vielen anderen Cremes füllen und auch herzhafte Varianten zubereiten. Aber Vorsicht, es gibt nur ein Problem mit diesem Rezept: Sie können möglicherweise nicht aufhören, sie zu essen!

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1

Schmelzen Sie zunächst die Butter in einem Topf und halten Sie die Flamme niedrig, damit sie nicht anbrennt. Mischen Sie in einer Glasschüssel Milch und Eier, bis alles gut vermischt ist.

2

Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Milch-Ei-Mischung. Das Mehl sieben und nach und nach zu den Flüssigkeiten geben, dabei mit einem Schneebesen umrühren, um es langsam zu vermischen und keine Klumpenbildung zu riskieren.

3

Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4

Nach der Ruhezeit eine Crêpe-Pfanne mit einem kleinen Stück Butter bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und warten, bis sie geschmolzen ist. In der Zwischenzeit den Teig kräftig umrühren. Sobald die Butter geschmolzen ist, gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne und drehen Sie sie so, dass der Teig die gesamte Oberfläche bedeckt.

5

Zwei Minuten kochen lassen, dabei langsam die Ränder der Crêpes mit einem Pfannenwender anheben. Wenn es sich vollständig löst, drehen Sie es um und kochen Sie eine weitere Minute auf der anderen Seite. Beachten Sie, dass sich die Kochzeiten auch verkürzen, wenn die Pfanne heißer ist. Die Crêpes sind fertig, wenn sie eine goldene Farbe mit bräunlichen Adern annehmen.

6

Die Crêpes nach und nach auf einen Teller geben. Sobald alle Crêpes gekocht sind (etwa 10 x 18 cm Durchmesser werden herauskommen), das Nutella verteilen und die gehackten Pistazien hinzufügen.

7

Die Crêpes zweimal zu einem Dreieck falten. Mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben weitere gehackte Pistazien hinzufügen.

Ratschläge und Tipps

Frisch gekochte Crêpes können sein 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrenmit transparenter Folie abgedeckt. Alternativ können Sie sie auch einfrieren, indem Sie die Crêpes abwechselnd mit Pergamentpapierbögen stapeln, um bei Bedarf die gewünschte Anzahl aufzutauen.

Der Crêpeteig kann verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden in einem luftdichten Behälterfür etwa 12 Stunden.

Sie können jede Art von Milch verwenden, die Sie bevorzugen: Vollmilch, frisch, teilentrahmt, entrahmt, hochverdaulich, laktosefrei. Sie können auch verwenden Pflanzenmilch wie MandelHafer und Haselnüsse, besonders empfehlenswert, um einen besonderen Geschmack zu erhalten.

Sie können dem Teig 1 Esslöffel Rum, Marsala oder Cognac hinzufügen, um Ihre Crêpes noch schmackhafter zu machen!

Sie können nach Belieben variieren die Füllung der Crêpess. Hier einige leckere Variationen: süße Pistazien-Puderzucker-Creme, Erdnussbutter und frisches Obst, Pudding mit Beeren, weiße Schokoladen-Streichcreme mit Himbeeren.

Da das Grundrezept zuckerfrei ist, können Sie Ihre Crêpes auch mit herzhaften Variationen füllen: Gorgonzola und Walnüsse, Broccoli und Robiola, Pesto, Mozzarella und Kirschtomaten für sommerliche Crêpes.

Geschichte

Der Ursprung von Crêpes ist französisch, aber viele ähnliche Rezepte oder mit einigen Variationen sind in vielen europäischen Ländern weit verbreitet. Man sagt, dass die ersten Crêpes auf Geheiß von hergestellt wurden Papst Gelasius I der im fünften Jahrhundert französische Pilger in Rom willkommen hieß und seinen Köchen befahl, weiche Scones aus Eiern, Milch und Mehl zuzubereiten. Die Gäste des Papstes zu Hause verbreiteten das Rezept in ihrer Region. Auch das Grundrezept hat im Laufe der Jahrhunderte zahlreiche Veränderungen erfahren: im Mittelalter zum Beispiel statt Milch Weißwein wurde verwendet. In Frankreich werden Crêpes immer noch traditionell am 2. Februar zubereitet. Lichtmeßtagzusammen mit Freunden und Verwandten: Gemeinsam Crêpes zu essen ist ein Symbol für Freundschaft und Verbundenheit, und einen Crêpe in einer versteckten Ecke des Hauses aufzubewahren, kann den Franzosen zufolge Glück und Geld bringen.