Zitrone verleiht jeder Zubereitung eine edle Note. Frisch, zart, elegant verwandelt er selbst das banalste Gericht, das einfachste Dessert in einen absoluten Erfolg. Und genau das ist bei uns der Fall Zitronenkekse, einfach, schnell, sehr einfach zuzubereiten, aber absolut erstaunlich! Ihre Stärke ist die Kombination aus einer weichen und krümeligen Textur, die sie buchstäblich auf der Zunge zergehen lässt, und dem intensiven, aber feinen Geschmack von Zitrone. Zitronenkekse können zu jeder Zeit und zu jedem Anlass gegessen werden. Sie können sie zum Frühstück mit einem Kaffee oder einem Glas Milch genießen, als Snack zu einem Tee, aber sie eignen sich auch perfekt als Dessert, begleitet von ein Glas Rosinenwein, oder Zitronensaft. Sie sind duftend, leicht und haben die Form der guten Dinge der Vergangenheit. Wenn Sie eine Kuscheleinheit brauchen, müssen Sie sich nur an das Rezept halten!

Vorbereitung

1

Die Butter mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie bei der Verwendung weich ist. Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Spatel vermischen.

2

Fügen Sie dann ein Ei hinzu und mischen Sie die Zutaten weiter.

3

Fügen Sie die Zitronenschale hinzu. Die Zitrone auspressen und den Saft langsam hinzugeben.

4

Das gesiebte Mehl, Vanillin und Backpulver zugeben und einige Minuten von Hand kneten. Der Teig muss weich sein. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

5

Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie ein Stück Pergamentpapier darauf. Den Puderzucker in eine Untertasse geben. Den Teig aufnehmen und Kugeln von ca. 25 g formen. Anschließend in Puderzucker wälzen. Sobald eine Kugel fertig ist, legen Sie sie auf das Backblech. Die Kugeln müssen 4 cm voneinander entfernt sein.

6

Schalten Sie den Umluftofen bei 170 Grad ein und wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat, setzen Sie die Pfanne ein und kochen Sie 18 Minuten lang. Je nach Ofen kann die Zeit um einige Minuten variieren, also prüfen Sie den Garvorgang. Die Kekse sind fertig, wenn sie leicht golden werden.

Ratschläge und Tipps

Es ist vorzuziehen zu verwenden unbehandelte Bio-Zitronen.

Die Butter kann durch 90 ml Samenöl ersetzt werden.

Frisch gebackene Zitronenkekse sind zerbrechlicher und können leicht zerbrechen, lassen Sie sie auf der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

Wenn Sie einen statischen Ofen verwenden, nimmt die Temperatur ab eingestellt ist 180 Grad. Es ist immer besser, das Garen nach den ersten 15 Minuten zu überprüfen.

Lagerung

Zitronenkekse können auch etwa zehn Tage aufbewahrt werden, natürlich sind sie etwas trockener als die ersten Tage, aber immer noch ausgezeichnet. Ganz wichtig ist, ein luftdichtes Glas- oder Blechgefäß zu verwenden und möglichst ein Blatt Backpapier auf den Boden zu legen.

Diese Leckereien können für eingefroren werden maximal 5 Monate. Wenn Sie sie verzehren möchten, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.