Es Muschelsuppe ist ein typisch neapolitanisches Gericht, einer der Eckpfeiler der neapolitanischen Küche und das am Gründonnerstag auf den Tischen normalerweise nicht fehlen darf. Um sie zuzubereiten, genügen wenige Zutaten: Tomate, Knoblauch und Petersilie, denen meist würziges Öl beigegeben wird, um die Suppe schmackhafter zu machen. Alternativ können Sie die vorbereiten Miesmuscheln nach Taranto-Art, ein typisches Gericht der apulischen Küche, zu dem auch Chili und Weißwein hinzugefügt werden, als Vorspeise oder zweiter Gang, serviert mit Croutons. Kommen wir zu einem ersten Gang mit Meeresfrüchten Linguine mit Meeresfrüchten, ein Klassiker der Meeresküche, in dem Mies- und Venusmuscheln nicht fehlen dürfen. Um Ihre Freunde zu überraschen, testen Sie sich selbst mit Gratinierte Muscheln, ein knuspriges und schmackhaftes Gericht für eine einfach zuzubereitende und kostengünstige Vorspeise mit Meeresfrüchten. Nachdem wir in die Welt der Muscheln eingetaucht waren, stellten wir fest, dass diese Weichtiere zu den beliebtesten Meeresfrüchten gehören und gut und vielseitig sind, wenn sie auf den Tisch gebracht werden, sind sie immer ein großer Erfolg!

Vorbereitung

1

Nehmen Sie die Muscheln und reinigen Sie sie unter fließendem Wasser mit Hilfe einer Stahlwolle und entfernen Sie den Faden, der an der Seite herauskommt.

2

Gießen Sie die Muscheln in eine große Schüssel ohne Wasser; Sie können die Schüssel jedoch mit einem feuchten Tuch abdecken.

3

Stellen Sie einen Topf mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra auf den Herd und braten Sie zwei Knoblauchzehen etwa 1 Minute lang an.

4

Fügen Sie auch das Tomatenpüree, die zuvor gehackte Petersilie und den schwarzen Pfeffer hinzu. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.

5

An dieser Stelle die geputzten Muscheln in den Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Einige Minuten kochen, oder auf jeden Fall, bis sich alle Weichtiere geöffnet haben und ihr Wasser abgegeben haben, das zum Würzen der Sauce nützlich ist, bevor Sie sie mit einer Prise gehackter Petersilie und einer Scheibe Brot servieren.

Zubehör

• Kasserolle mit Deckel
• Bootsfahrer
• Eine große Schüssel
• Ein nasses Tuch

Tipps und Tricks

• Wenn Sie Ihrer Muschelsuppe eine würzige Note verleihen möchten, können Sie Chili oder scharfes Öl hinzufügen.
• Diejenigen, die es vorziehen, können die geschälten Muscheln verwenden, um sie in die Sauce zu geben: In diesem Fall kochen Sie sie, nachdem Sie sie gereinigt haben, 1 Minute oder bis sie sich öffnen; schälen Sie sie und verwenden Sie die Flüssigkeit, indem Sie sie der Sauce hinzufügen, um ihr Geschmack zu verleihen. Sobald die Sauce fertig ist, die geschälten Muscheln hinzugeben, 5 Minuten garen und servieren.
• Eine weitere neapolitanische Zubereitung, die Sie probieren sollten, ist die klassische Impepata di cozze: In diesem Fall sprechen wir nicht von einer roten Muschelsuppe, da sie nur mit Öl, Knoblauch, Petersilie und Pfeffer zubereitet wird.
• Um Ihre Muschelsuppe noch reichhaltiger und schmackhafter zu machen, können Sie zum Beispiel Tintenfisch, Garnelen und Tintenfisch hinzufügen und beim Kochen darauf achten, dass sie zart im Mund bleiben.

Lagerung

Muschelsuppe sollte unmittelbar nach der Zubereitung heiß verzehrt werden. Es kann gehalten werden höchstens für ein paar Stunden in einem luftdichten Behälter verschlossen.