Das Penne mit Lachs Sie gehören zu den ersten Gerichten, die man erfolgreich probieren kann, sogar in der Küche bis zu den allerersten Waffen. Auch geeignet für Leute, die Fisch nicht mögen oder vielleicht skeptisch gegenüber dem Kochen sind, weil sie Angst vor den Dornen und den mühsamen Reinigungsphasen haben. Außerdem erobern Penne mit Lachs Jung und Alt. Zusätzlich zu Geschwindigkeit des Rezepts, können wir den Räucherlachs, den wir bereits geputzt und geschnitten im Supermarkt finden, jetzt das ganze Jahr über verwenden. Ohne uns die Hände schmutzig zu machen, können wir ein Gericht mit einem delikaten und angenehmen Geschmack zubereiten, wir können es auch in zahlreichen Variationen anpassen. Wenn Sie möchten, können Sie auch frischen Lachs verwenden. Der Räucherlachs behält die Eigenschaften von frischem Lachs, mit dem Unterschied, dass es für eine längere Lagerung geräuchert wird. Wir finden ihn vakuumverpackt auf dem Markt und können ihn in der geschlossenen Verpackung länger aufbewahren als frischen Fisch. Darüber hinaus reduziert der Räuchervorgang auch den Kaloriengehalt, zum Vorteil derjenigen, die die Aufnahme von Kalorien in ihrer Ernährung enthalten müssen.

Vorbereitung

1

Wasser in einen Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, eine Handvoll Salz und die Nudeln hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.

2

In einer beschichteten Pfanne einen Spritzer Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, die gehackte Zwiebel dazugeben und einige Minuten anbraten.

3

Während die Nudeln kochen, die Lachsscheiben in Quadrate schneiden. Fügen Sie den Lachs hinzu. Mit dem Weißwein ablöschen. Beim Hinzufügen von Wein (oder einem alkoholischen Teil) ist es wichtig, dass das Feuer mäßig ist, damit der Alkohol mit der Hitze verdampfen kann und nur das Aroma zurückbleibt. Das Hinzufügen des Weins während des Kochens bei schwacher Hitze hinterlässt eine zu saure und alkoholische Note im endgültigen Geschmack.

4

Wenn die Flüssigkeit reduziert ist, Hitze reduzieren, Sahne und Tomatenpüree hinzugeben und mischen. Das Feuer löschen. Wenn Sie mit Sahne oder Käse arbeiten, ist es wichtig, die Hitze zu reduzieren und bei schwacher Hitze zu kochen, um zu verhindern, dass es zu Klumpen erstarrt. Das Dressing nicht überkochen.

5

Die Nudeln al dente in der Pfanne mit der Sauce abtropfen lassen und anschwitzen. Mit der Schaumkelle zum Abtropfen etwas mehr Nudelkochwasser mitnehmen und so die Sauce weicher machen. Das Gericht heiß servieren und nach Belieben mit Petersilie oder Kräutern garnieren.

Zubehör

• Topf aus Stahl
• Keine Stockpfanne
• Abschöpfer zum Abtropfen von Nudeln oder Sieb
• Hackbrett
• Querschneidemesserbelastung

Tipps und Tricks

• Wenn Sie dieses Gericht bevorzugen, passt es auch gut zu einer langen Pasta wie Linguine, aber Sie können auch mit einer Lachslasagne experimentieren, Sahne durch Béchamel ersetzen. Tatsächlich muss die Lasagne zusammen mit der Sauce gekocht werden, die weicher und wässriger sein muss als die Sahne, die das Gericht zu trocken machen würde.

• Wir können den Fisch mit Brandy oder Wodka mischen. Wir können Erstellen Sie auch eine vollständig weiße Version ohne Tomatenzusatz.

• Das Räuchern ist eine der ältesten Konservierungstechniken für Lebensmittel, die mit den Dämpfen durchgeführt wird, die bei der Verbrennung von Hölzern und aromatischen Kräutern freigesetzt werden.

• Lachs ist reich an Omega 3, Vitamin D, Mineralien wie Eisen, Kalzium und Phosphor.

Lagerung

Bewahren Sie die Penne mit Lachs bis zu 2 Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.