Es Sahne- und Erdbeerkuchen ist einer der großen Klassiker unter den Sommerkuchen, die bei Geburtstagsfeiern und all den Anlässen, die wir in Gesellschaft von Familie und Freunden verbringen, nie fehlen. Dieses Dessert mit Erdbeeren und Sahne hat keine Alterspräferenzen: Kinder und Erwachsene mögen es wegen seiner Einfachheit und Völlerei. Zwei Schichten Biskuitkuchen mit zartem Limoncello-Duft, die ein weiches Herz aus Sahne und Erdbeeren umschließen; Elemente, die sich auf der Oberfläche des Kuchens wiederholen, verziert mit schönen Zweigen und Früchten. Probieren Sie es auch mit der Erdbeerbad für einen stärkeren Geschmack. Hier ist das einfache Rezept für eine klassische Sahne-Erdbeer-Torte, aber niemals banal.

Biskuit-Zubereitung

1

Beginnen Sie für die Zubereitung des Sahne-Erdbeer-Kuchens mit dem Biskuit-Sirup. In einer Schüssel das Wasser mit dem Limoncello mischen, mit Frischhaltefolie verschließen und die Soaks in den Kühlschrank stellen.

2

Fahren Sie mit der Zubereitung des Biskuitkuchens fort. Gießen Sie die Eier in einen Planetenmixer (oder eine große Schüssel) und fangen Sie an, sie bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen. Nach etwa 1 Minute den Zucker nach und nach zugeben.

3

Schlagen Sie etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit weiter. Es wird sich herausstellen, dass es eine geschwollene, klare und flauschige Mischung ist.

4

Fügen Sie der Mischung nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie es mit einem Spatel mit kreisenden Bewegungen von unten nach oben, um den Teig nicht zu entleeren.

5

Gießen Sie die Mischung in eine zuvor gefettete und bemehlte Kuchenform. Backen Sie den Biskuitkuchen in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 ° C für etwa 15 Minuten. Überprüfen Sie das Garen immer mit einem hölzernen Zahnstocher.
Nehmen Sie den Biskuitkuchen nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Chantilly-Creme-Zubereitung

1

Um die Chantilly-Creme zuzubereiten, die zum Füllen des Sahne-Erdbeer-Kuchens nützlich ist, nehmen Sie zunächst die Samen der Vanilleschote mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie dann die Schote der Länge nach auf und kratzen Sie die Rückseite innen, um alle Samen zu entfernen.
In eine große Schüssel die kalte Sahne und die Vanillesamen gießen und mit einem elektrischen Mixer (oder einem Planetenmixer) bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter mit maximaler Geschwindigkeit, bis Sie eine dicke und vollmundige Creme erhalten, aber nicht hart.

Komposition und Dekoration

1

Nehmen Sie nun den Biskuitkuchen und teilen Sie ihn horizontal in zwei Hälften. Den Boden auf einer Servierplatte anrichten und mit der Hälfte des zuvor zubereiteten Sirups mit Limoncello gleichmäßig benetzen.

2

Die Schlagsahne darauf verteilen und die Erdbeerscheiben darauflegen.

3

Den Kuchen mit der anderen Hälfte des Biskuitkuchens schließen, ebenfalls mit dem restlichen Limoncello-Sirup benetzen.
Schlagen Sie separat die Sahne für die Dekoration mit einem Schneebesen auf und dekorieren Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Büscheln Ihrer Wahl (mit einem Spritzbeutel) und in Scheiben oder Spalten geschnittenen Erdbeeren. Den Sahne-Erdbeer-Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und dann servieren.

Zubehör

• Ein Planetenmischer (oder ein elektrischer Mischer)
• Ein Sieb
• Ein Silikon-Küchenspatel
• Ein scharfes Messer
• Ein Drahtgestell
• Eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm

Tipps und Tricks

• Bevor Sie den Sahne-Erdbeer-Kuchen verzehren, empfehlen wir Ihnen, ihn zuzubereiten abkühlen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kompaktieren.
• Wir haben die vorbereitet nass für den Biskuitkuchen einfach durch die Kombination von Limoncello und Wasser, aber Sie können es auch damit machen verschiedene Zutaten: Wasser und Zucker mit Zitronenschale im Aufguss (um das Zitrusaroma zu verleihen) oder mit Milch, oder die alkoholische Version des Bades mit Wasser, Zucker und Rum (mit einem stärkeren Geschmack). Und für einen ganz besonderen Sahne-Erdbeer-Kuchen versuchen Sie, den Biskuitkuchen zuzubereiten, indem Sie die pürierten Erdbeeren hinzufügen.
• Für alle Laktose intolerant kein problem: machen sie diesen leckeren kuchen mit erdbeeren und sahne mit pflanzlicher sahne statt der normalen frischen.
• Dies ist der klassische Erdbeer-Sahne-Kuchen, aber nichts hindert Sie daran, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, um köstliche Alternativen für jeden Geschmack zu kreieren. Warum nicht eine Schicht Nutella auf den Biskuitboden streichen? Oder dekorieren Sie es mit Pistazienkörnern auf der Oberfläche, um einen salzigeren Kontrast zu erzielen. Oder bereiten Sie die vor Biskuitkuchen mit Schokoladefür eine originelle Sahne-Erdbeer-Torte.

Lagerung

Bewahren Sie den Sahne-Erdbeer-Kuchen im Kühlschrank und verschlossen in einem luftdichten Behälter oder mit Frischhaltefolie auf. Verbrauchen Sie es innerhalb 2 Tagen maximal. Alternativ können Sie es einfrieren (auch bereits in Portionsscheiben geschnitten) und dann verzehren Innerhalb von 2 Monaten etwa.

Die Zubereitung des Erdbeer-Sahne-Kuchens ist einfach und schnell genug, aber wenn Sie im Voraus planen möchten, können Sie den Biskuitkuchen zubereiten der Tag davor bei Zimmertemperatur aufbewahren und gut mit Frischhaltefolie abdecken. Es ist auch möglich, den Biskuitkuchen einzufrieren, um ihn in Ihren leckeren Rezepten immer verfügbar zu haben.