Unter Berücksichtigung der Variation der Rezepte, der Zutaten der Roter Samtkuchen Am häufigsten werden Mehl, Butter, Zucker, Buttermilch, Kakao und Lebensmittelfarbe verwendet. Sein Geschmack ist leicht säuerlich aufgrund der Käse-Frosting-Creme-Füllung: Es ist eine Mascarpone-Creme auf Basis von frischer Sahne und Puderzucker, die perfekt zu der weichen Basis passt (die kein Benetzen erfordert). Als Alternative zu Mascarpone können Sie diesen üppigen roten Samtkuchen amerikanischen Ursprungs mit anderen grundlegenden Gebäckzubereitungen wie dem köstlichen füllen Buttercreme. Versuchen Sie sich bei der Zubereitung des Red Velvet Cake mit uns, um Ihre Gäste zu überraschen und geben Sie am Ende jeder Mahlzeit den letzten Hauch von Süße!

Vorbereitung

1

Nehmen Sie eine Schüssel und verdünnen Sie den Joghurt und die Milch mit dem gepressten Zitronensaft. Lassen Sie die Zutaten etwa eine halbe Stunde ruhen (dieser Schritt wird verwendet, um die Buttermilch wiederherzustellen).

2

In der Zwischenzeit in einer anderen größeren Schüssel den Zucker und die in kleine Stücke geschnittene weiche Butter gießen und die Samen der Vanilleschote mit Hilfe eines kleinen Messers extrahieren. Bedienen Sie den Schneebesen (oder den Planetenmixer) und beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten.

3

Fügen Sie die Eier zu der Mischung hinzu, die in der Zwischenzeit anfängt, cremig zu werden, und schlagen Sie weiter, um alles gut zu vermischen.

4

Nehmen Sie die Schüssel mit der Milch, dem Joghurt und dem Zitronensaft zurück und fügen Sie einen Teelöffel rote Lebensmittelfarbe hinzu, sodass sie darin schmilzt.

5

Das gesiebte Mehl, den ungesüßten Kakao und die Buttermilch mit der roten Farbe zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alle Zutaten gut vermischen.

6

Nehmen Sie eine Tasse und gießen Sie den Essig zusammen mit dem Backpulver hinein: Wenn sich auf ihrer Oberfläche ein leichter Schaum bildet, fügen Sie sie in die Schüssel des Teigs ein und mischen Sie sie mit einem Spatel. Holen Sie sich nun eine gefettete und bemehlte Form mit Reißverschluss und füllen Sie diese mit der entstandenen Creme; in einen statischen Ofen geben und ca. 35/40 Minuten bei 170 ° backen.

7

Legen Sie nun das Gelatineblatt in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang weich werden; Nach der erforderlichen Zeit einen Topf mit der aufgeweichten und gut ausgedrückten Gelatine zusammen mit 4 Esslöffeln Wasser auf das Feuer stellen und bei sehr schwacher Hitze kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

8

Nehmen Sie die frische Sahne und den Puderzucker und geben Sie sie in eine Schüssel und beginnen Sie, sie zu schlagen; Sobald diese Zutaten fertig sind, fügen Sie die Mascarpone hinzu und mischen Sie weiter. Fügen Sie nun auch die geschmolzene Gelatine hinzu. Nachdem Sie alle Zutaten gut vermischt haben, stellen Sie die Schüssel für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

9

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und mit Hilfe eines Messers in 3 Scheiben von je ca. 2 cm Höhe schneiden. Die aus dem Kühlschrank genommene Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Schneiden Sie eine Scheibe Pergamentpapier, so groß wie der Durchmesser des Kuchens, und legen Sie sie auf eine Servierplatte: Legen Sie die erste Biskuitscheibe darauf und beginnen Sie mit dem Spritzbeutel, die Oberfläche zu dekorieren.

10

Erstellen Sie viele kleine Cremebüschel auf der gesamten Basis der Scheibe, beginnend von außen bis zur Mitte. Achten Sie bei diesem Vorgang darauf, den Beutel senkrecht zum Kuchen zu halten und immer den gleichen Druck auszuüben, um gleich große Cremebüschel zu erhalten. Überlappen Sie die zweite Scheibe Biskuitkuchen und wiederholen Sie den Durchgang mit dem Sac a Poche; so dann auch für das dritte und letzte album.

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Dekorieren Sie nun die Oberfläche Ihrer roten Samttorte mit zuvor gewaschenen und geschnittenen Erdbeeren oder mit anderen roten Früchten.

Zubehör

• Zwei Schalen

• Entsafter

• Eine große Schüssel

• Querschneidemesserbelastung

• Elektrischer (oder planetarischer) Handmixer

• Esslöffel

• Eine Tasse

• 24 cm Form mit Reißverschluss

• Kleiner Topf

• Pack ein paar ein

• Spatel

• Pergamentpapier

Tipps und Tricks

• Ursprünglich entstand die dunkelrote Farbe des Kuchens durch die chemische Reaktion des Kakaopulvers mit sauren Zutaten wie Sauermilch oder Buttermilch. Jetzt wird die Färbung durch die Hinzufügung von a angegebenLebensmittelfarbe (Wenn Sie das Pulver verwenden, lösen Sie einfach 8 g in 30 g Wasser auf).

• Das Originalrezept für den roten Samtkuchen beinhaltet die Verwendung von Buttermilch (dh das Nebenprodukt der Umwandlung von Rahm in Butter), das aber in Italien schwer zu finden ist. Sie können es also ersetzen, indem Sie Joghurt mit Milch und Zitrone mischen.

• Wenn Sie möchten, können Sie den Boden auch einen Tag im Voraus zubereiten: Lassen Sie ihn abkühlen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und bewahren Sie ihn an einem kühlen Ort auf.

• Der rote Samtkuchen es muss nicht nass sein Wenn Sie es jedoch vorziehen, können Sie die Schichten für einen besseren Geschmack und eine weichere Konsistenz mit einem Himbeerpüree benetzen und zwischen den Schichten auch frische Himbeeren hinzufügen.

• Ein weiterer Tipp ist, die verwendeten Vanilleschoten nicht wegzuwerfen. Zur Vorbereitung eines Englische Creme, zum Beispiel, sie werden sehr nützlich sein; oder lassen Sie sie trocknen und mischen Sie sie zusammen mit dem Zucker, um einen Vanillezucker zu erhalten!

Lagerung

Sie können den roten Samtkuchen im Kühlschrank aufbewahren für etwa 2/3 Tage in einem luftdichten Behälter verschlossen; Ein Tipp ist, die Creme erst am Tag des Servierens darauf zu geben, da Sie sonst riskieren, dass sie sich beim Kontakt mit dem roten Kuchen verfärbt.

Geschichte

Das Rezept für den roten Samtkuchen entstand in den 1920er Jahren, aber dank einiger Filme erst in den 1960er Jahren Hollywoodianer, hat sich besonders zu besonderen Anlässen zu einer der beliebtesten Torten entwickelt. Der rote Samtkuchen 'roter Samt'ist ein sehr beliebter Kuchen in den Vereinigten Staaten: Die rote Farbe kann zwischen Dunkelrot, Hellrot und Rotbraun variieren. Es wird normalerweise als Basis für eine Schichttorte zubereitet und dann mit Vanillecreme oder mit einer garniert Käsecreme.

Obwohl es sich um einen typischen Kuchen der südamerikanischen Küche handelt, hat seine Popularität in den letzten Jahren stark zugenommen, so dass er in Konditoreien auf der ganzen Welt leichter zu finden ist.