Von Osten kommen die Flauschiger Pfannkuchen, die wolkenweiche Version der Süßigkeiten, die das Symbol des amerikanischen Frühstücks sind. Wenn Sie schon die klassischen Pfannkuchen probiert und auch die schmackhafteren Alternativen ausprobiert haben mit Heidelbeeren or zu Oreo-Keksen, müssen Sie einfach die fluffige Version von Fluffy Pancakes probieren. Flauschige Pfannkuchen wurden wegen ihrer sehr weichen und bauschigen Konsistenz auch Pfannkuchensoufflé genannt und wurden in Japan geboren. Servieren Sie sie zum Frühstück, begleitet von dem klassischen Ahornsirup, Honig, Dal Karamell-Mou-Sauce, aus Puderzucker oder aus den Früchten der Saison, die Sie bevorzugen. Hier ist das schnelle und einfache Rezept, um sie zuzubereiten.

Vorbereitung

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Um das Rezept für Flauschige Pfannkuchen zuzubereiten, trennen Sie zuerst das Eiweiß vom Eigelb. Eigelb und Milch in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren.

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Sobald sich Milch und Eigelb vermischt haben, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen.

3

Mischen Sie die Zutaten, bis die Mischung glatt und homogen ist, ohne Klumpen.

4

Gießen Sie in eine andere Schüssel die Zitronentropfen und dann das Eiweiß.

5

Beginnen Sie mit einem elektrischen Mixer, das Eiweiß mit maximaler Geschwindigkeit zu schlagen.

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Sobald das Eiweiß beginnt, weiß zu werden, fügen Sie auch den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter mit dem elektrischen Schneebesen.

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Schlagen Sie einige Minuten weiter, bis die Mischung fest und fest ist.

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Nehmen Sie die Eigelbmischung zurück und fügen Sie einen Löffel steif geschlagenes Eiweiß hinzu. Mischen Sie sie mit einem Schneebesen. Sobald der erste Löffel Eiweiß eingearbeitet ist, das restliche Eiweiß nach und nach dazugießen und mit Hilfe eines Küchenspatels unter die Masse mischen. Wichtig sind kreisende Bewegungen von unten nach oben und sanft, damit die im Eischnee enthaltene Luft nicht entweicht.

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Vorsichtig mischen, bis die Mischung gequollen und homogen ist. Wir sind bereit, die Flauschigen Pfannkuchen zu backen.

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Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (sie darf nicht zu heiß sein), mit einem Tropfen Kernöl einfetten und den Überschuss mit einem Stück Küchenpapier entfernen.

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Auf jeden Pfannkuchen zwei Esslöffel Teig übereinander geben und einen Esslöffel Wasser über die Ränder der Pfanne gießen.

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Schließen Sie die Pfanne sofort mit dem Deckel. Auf diese Weise entsteht Dampf, der die Kuchen gleichmäßig gart. Etwa 5 Minuten kochen.

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Nach Ablauf der ersten 5 Minuten die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite weitere 5 Minuten backen. Servieren Sie sie schließlich noch heiß, begleitet von Ahornsaft, Marmelade, Honig und Obst!

Zubehör

• Zwei große Schalen
• Elektrischer (oder planetarischer) Handmixer
• Hand Schneebesen
• Pfannenwender aus Silikon
• Pfanne mit Deckel
• Ein Löffel
• Küchenpapier
• Küchenschaufel

Tipps und Tricks

• Um mal wieder fluffige Pfannkuchen zu machen höher und flauschiger Wir haben für jede Süßigkeit zwei Esslöffel Teig hinzugefügt. Damit sie luftig bleiben und gleichmäßig garen, könntest du auch so vorgehen: Auf jeden Pfannkuchen nur einen Esslöffel geben und die ersten 3 Minuten backen, Deckel öffnen und auf jeden Pfannkuchen einen weiteren Esslöffel Teig gießen und dann schließen. weitere 2/3 Minuten garen. Dann drehen Sie sie um. Sie werden sich als super gierige flauschige Pfannkuchen herausstellen.
• Eine andere Möglichkeit, noch höhere Süßigkeiten zu erhalten, ist diese: Verwenden Sie gebutterte Nudelbecher, um sie auf den Topf zu stellen und den Teig hineinzugießen. Sobald sie fertig sind, lösen Sie sie vorsichtig aus den Formen.
• Wir haben die flauschigen Pfannkuchen gemacht mit ...-Geschmack mit Zitronensaft, aber Sie können es durch Orangensaft oder Vanilleextrakt oder Samen ersetzen.
• Um exzellentes geschlagenes Eiweiß zu erhalten, empfehlen wir Ihnen, die Schüssel mit dem Eiweiß einzusetzen 10/15 Minuten ins Gefrierfach bevor Sie sie montieren. Wenn Sie Platz haben, stellen Sie den Schneebesen vor der Verwendung ebenfalls in den Gefrierschrank. Es wird viel einfacher sein, das Eiweiß zu steifen Spitzen zu schlagen.
• Der in die Pfanne eingebrachte Wassertropfen dient zur Bildung des Dampfes, der vom Deckel gehalten wird, was dazu beiträgt, dass die Pfannkuchen an der Oberfläche und nicht nur am Boden in Kontakt mit dem Feuer garen. Achten Sie beim Einfüllen des Wassertropfens darauf, die Pfannkuchen nicht zu berühren und schließen Sie sofort den Deckel.
• Für ein optimales Garen von lockeren Pfannkuchen achten Sie neben dem einzufüllenden Wasser auch auf die Temperatur der Pfanne: Sie darf nicht zu heiß sein, sonst riskieren Sie, die Oberfläche der Kuchen zu verbrennen und sie innen noch roh herauszulösen.
• Wir fetten die Pfanne mit Samenöl ein, Sie können aber auch Butter verwenden. In jedem Fall ist es ratsam, den Vorgang jedes Mal zu wiederholen, wenn Sie neue Teiglöffel hinzufügen müssen, und den Überschuss mit einem Stück Küchenpapier zu entfernen.

Lagerung

Verzehren Sie die Fluffy Pancakes sofort nach der Zubereitung. Wir raten davon ab, den Teig aufzubewahren, da das eingelegte Eiweiß sicherlich zerfallen würde. Wir raten auch vom Einfrieren ab.

Geschichte

Die Ursprünge von Fluffy Pancakes reichen bis in die jüngste Zeit zurück. Obwohl nicht viel über ihre Geschichte bekannt ist, ist sicher, dass sie in den letzten Jahren, insbesondere seit 2014, mit der Realität zusammenhängt Boom im Jahr 2019, diese Leckereien haben auf der ganzen Welt einen Boom erlebt. Die Vaterschaft dieser so geliebten weichen Gierscheiben gehört dazu Japan, ein Land, das es liebt, westliche Rezepte neu zu interpretieren und sich zu eigen zu machen. Das digitale Zeitalter hat dazu beigetragen, dass dieses Rezept schnell auf der ganzen Welt bekannt wurde, dank der zahlreichen Fotos, die in sozialen Netzwerken veröffentlicht wurden und buchstäblich viral wurden.