Ich glaube, dass es kein einfacheres und schnelleres Recycling-Rezept gibt als sautierten Reis. Alles, was Sie brauchen, ist etwas übrig gebliebenes Safranrisotto, um eines auf den Tisch zu bringen Neuerfindung eines klassischen ersten Kurses. Sie müssen nichts hinzufügen, es sei denn, Sie möchten es personalisieren oder bereichern, vielleicht mit geriebenem Käse oder einigen aromatischen Kräutern wie Petersilie. Der sautierte Reis ist den meisten auch für seine Rolle als Reis bekannt Protagonist im Restaurant von Hell's Kitchen: Ich glaube, er forderte mehr Opfer als das pochierte Ei des Meisterkochs. Damit soll gesagt werden, dass vor allem hinter den einfacheren Rezepten große Fallstricke lauern. Sehen wir uns gemeinsam das Rezept für sautierten Reis und die Tipps für die Zubereitung an perfekte Kruste.

Vorbereitung

1

Die Portionen sind nicht angegeben, da alles davon abhängt, wie viel Reis Sie noch haben.
Das übrig gebliebene Safranrisotto auf einem Blatt Pergamentpapier verteilen. Drücken Sie gut, um es zu verdichten und ihm eine runde Form von der Größe Ihrer Pfanne zu geben.
Die ideale Dicke für eine schöne Kruste beträgt einen Zentimeter.

2

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, dann den Reis mithilfe des Pergamentpapiers vorsichtig in die Pfanne geben.
5 Minuten braten lassen, dann mit Hilfe eines Deckels wenden und weitere 5 Minuten garen.
Den Reis heiß servieren.