Das Schokoladen-Zabaglione ist eine sehr süße Naschkatze Löffel Desserts, Variante des klassischen Eierlikörs. Perfekt für den Genuss an kalten Winternachmittagen, wird er Sie überzeugen Süße der Schokolade, der Nachgeschmack von Marsala und der Körper der Creme. Zur Zubereitung des Schokoladen-Eierlikörs benötigen Sie weniger als eine halbe Stunde und nur vier Zutaten: frisches Eigelb, Zucker, Marsala und Schokolade. Genießen Sie es heiß, begleitet von Krumiri oder Katzenzunge, für einen bequemen Snack!

VORBEREITUNG

1

Mit dem Mixer oder einem Messer die Schokolade fein hacken und beiseite stellen.

2

Eigelb und Zucker in einem Topf schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.

3

Gießen Sie langsam den Marsala ein und mischen Sie die Zutaten weiter mit dem elektrischen Schneebesen. Fügen Sie auch die Schokolade hinzu.

4

Fahren Sie mit dem Kochen im Wasserbad fort: Drehen Sie die Hitze auf eine kleine Flamme und bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Den Topf mit der Mischung darauf stellen und unter Rühren mit einem Schneebesen etwa 10 Minuten kochen. Das Volumen der Mischung sollte sich verdoppeln.

5

Sofort heiß servieren.

Zubehör

• Elektrische Schneebesen
• Hand Schneebesen
• 2 Töpfe mit dickem Boden
• Mixer oder Messer

Ratschläge und Tipps

Eierlikör kann im Kühlschrank aufbewahrt werden Maximal 1 Tagmit transparenter Folie abgedeckt.

Eigelb muss a sein Raumtemperatur wenn sie mit Zucker geschlagen werden, da sonst das Kochen im Wasserbad die gesamte Mischung zerlegt. Verwenden Sie frische, hochwertige Eier. Wenn Sie im Laden gekaufte Eier verwenden müssen, wählen Sie Eier aus Freilandhaltung.

Du kannst es benutzen brauner Zucker oder Mascobado anstelle von weißem Zucker und erhalten so einen stärker karamellisierten Geschmack.

Sie können den Marsala durch den ersetzen Vin Santo oder Passito Weinoder jeder andere angereicherte Wein nach Ihrem Geschmack.

Probieren Sie eine Variante aus: Sie können den Marsala in der gleichen Dosis durch flüssigen Kaffee ersetzen!

Geschichte

Es scheint, dass Eierlikör in geboren wurde Gericht von Catherine de' Medici: In Florenz wurde Zabaglione bereits 1533 in einer kalten Version aus Eiern, Zucker und Wein hergestellt. Eine andere Geschichte erzählt, dass es stattdessen die Erfindung von war Kapitän Giovan Paolo Baglioni der, als er sich ohne Nahrung befand, seinen Soldaten befahl, Nahrung zu holen: Sie kehrten mit zurück Eier, Zucker und Weindie zusammengemischt wurden, um den ersten Eierlikör der Geschichte herzustellen (der Name selbst war eine falsche Aussprache von „Zvan Bajoun“, wie der Kapitän genannt wurde).