Cremino, die berühmte Schokolade mit zwei Geschmacksrichtungen

Der Cremino ist eine würfelförmige Schokolade, bestehend aus zwei Schokoladengeschmacksrichtungen 3-Schichten, ursprünglich aus dem Piemont. Die äußeren Schichten bestehen aus Gianduia-Schokolade, während die innere Schicht Haselnussgeschmack hat. Diese Schokolade wurde 1858 von erfunden Ferdinando BaratiBesitzer der sehr berühmten Confetteria di Torino, die noch heute in geöffnet ist Subalpiner Tunnel. Auch die Marke FIAT wurde mit diesem Dessert in Verbindung gebracht, in Verbindung mit der Veröffentlichung des Luxusautos Typ4 im Jahr 1910 wurde ein Wettbewerb gestartet, der alle italienischen Chocolatiers, die mit diesem kleinen Konditoreijuwel in Verbindung stehen, gegeneinander antreten ließ. Der Cremino ist eine einfache und schnelle Zubereitung: die Zeit, die Schokolade zu schmelzen, etwas gemischt und Sie können es sicher zu Hause zubereiten.

Zutaten für 30 Pralinen

Dunkle Schokolade: 200 g
Milchschokolade: 200 g
Weiße Schokolade: 200 g
Haselnusscreme (oder Nutella): 2 TL
Butter: 1 kleines Stück

Zubereitung: 5 Мinuten
Kochen: 10 Мinuten
Gesamt: 15 Мinuten
Kalorien: 62 kcal / 100 g

Vorbereitung

Nehmen Sie eine möglichst rechteckige Form mit geraden Seiten der Größe 20 x 15.

Die Butter gleichmäßig auf allen Seiten verteilen.

Damit das Backpapier perfekt haftet.

Geben Sie die Zartbitterschokolade und die Milchschokolade in Stücken in eine für das Wasserbad geeignete Schüssel, tauchen Sie sie dann in einen Topf mit Wasser und schalten Sie die große Flamme ein, um die Schokolade zu schmelzen.

Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Fügen Sie einen Teelöffel Nutella hinzu und mischen Sie.

Teilen Sie die Mischung in zwei Teile. Gießen Sie das Teil in die zuvor vorbereitete Form und nivellieren Sie es perfekt mit einem Spachtel. Form für mindestens 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.

In der Zwischenzeit die weiße Schokolade vorbereiten, dann die weiße Schokolade in Stücken in eine für ein Wasserbad geeignete Schüssel geben, in einen Topf mit Wasser geben und die hohe Hitze einschalten. Lassen Sie die Schokolade schmelzen, während Sie weiter mischen.

Sobald diese fertig ist, einen gehäuften Teelöffel Haselnusscreme hinzugeben und verrühren.

Perfekt mischen, die Farbe muss beige und der Geschmack leicht nussig sein. Abkühlen lassen.

Die Form mit der ersten Schokoladenschicht aus dem Gefrierschrank nehmen und über den gerade vorbereiteten weißen Teil gießen, dann perfekt nivellieren. 20 Minuten ins Gefrierfach stellen, bis sich eine feste Oberfläche gebildet hat.

Zum Schluss die letzte Schicht Gianduia hinzufügen, auch diese perfekt glätten (wenn sie fest geworden ist, erneut 1 Minute im Wasserbad erhitzen). Anschließend für weitere 20 Minuten ins Gefrierfach stellen.

Sobald die Erstarrungszeit abgelaufen ist (es darf nicht gefrieren), das Pergamentpapier entfernen. Beurteilen Sie, ob es fest ist, andernfalls lassen Sie es erneut fest werden.

Umdrehen und 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Entfernen Sie an dieser Stelle die Kanten etwa 0.5 cm

Machen Sie Linien, die Sie für einen perfekten Schnitt von etwa 2 / 2.5 cm benötigen. Schneiden Sie vorsichtig mit einem scharfen Messer, wenn es zu hart ist, lassen Sie es bei Raumtemperatur, erwärmen Sie die Messerklinge leicht auf dem Feuer und schnitzen Sie, um einen geraden Schnitt zu erhalten.

Zubehör

Rechteckige Form 20 x 15 cm

Becken geeignet für ein Wasserbad

Teelöffel

Scharfes Messer

Tipps und Hinweise

Es ist möglich, die Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen, aber Sie müssen sehr vorsichtig sein. Betreiben Sie den Ofen für 10-15 Sekunden nicht mehr, sonst riskierst du, sie zu verbrennen, dann nimm die Schüssel heraus und mische die Schokolade, stelle sie dann wieder in die Mikrowelle und schalte sie ein für weitere 10 Sekunden und achten Sie darauf, die Mindestleistung einzustellen. Gehen Sie so vor, bis Sie eine flüssige, flüssige, cremige und klumpenfreie Schokolade erhalten.

Es gibt eine Variante aus weißem Schokoladen-Cremino, dann zwei Schichten aus weißer Schokolade und die mittlere aus Gianduia-Schokolade.

Wenn Sie die Haselnusspaste nicht finden können, bleibt nur die Möglichkeit, die Cremini zuzubereiten, indem Sie sie selbst herstellen. Es wird genug sein Die gerösteten Haselnüsse mit dem Zucker mischenSie erhalten eine dicke Creme.

Eine Alternative kann definitiv sein, zu verwenden das legendäre Nutella für eine der Schichten des cremino.

storage

Der Cremino ist mit Folie abgedeckt auch 15 Tage im Kühlschrank haltbar.