Tarte ohne Eier, einfaches Rezept für jeden Geschmack

Es Torte ohne Eier Es ist das ideale Dessert für alle, die eine Ei-Intoleranz oder -Allergie haben. Aber auch für alle, die alternativ dazu eine leichte Tarte machen möchten, ist diese Variante aus Mürbeteig ohne Ei perfekt ohne butter, und die länger haltbar ist als die klassische Torte. Wir haben es mit Aprikosenmarmelade gefüllt, aber Sie können es nach Ihrem Geschmack variieren, oder Sie können es mit Kakao oder Konditorcreme noch köstlicher machen. Hier ist das Rezept für die eifreie Tarte: Es ist einfach und für jeden erschwinglich.

Zutaten für Eine 26 cm Form

00 Mehl: 400 g
Wasser: 180 g
Butter: 150gr
Puderzucker: 120 g
Aufsalzen: 1 Prise
Aprikosenmarmelade (oder andere Früchte nach Geschmack): 300 g

Zubereitung: 30 Мinuten
Kochen: 30 Мinuten
Gesamt: 1 Stunden

Vorbereitung

Um die eifreie Tarte zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Mürbeteig: Auf einem Nudelbrett das Mehl zu einem Haufen anrichten, sodass eine zentrale Schüssel entsteht. Mit Wasser, Salz und Puderzucker aufgießen.

Fügen Sie die weiche Butter in kleinen Stücken hinzu und mischen Sie die Zutaten mit Hilfe einer Gabel. Sobald das Wasser vollständig vom Mehl aufgenommen wurde, kneten Sie den Teig schnell mit den Händen.

Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, erhalten Sie einen glatten und homogenen Teig. Dann einen Laib formen und in Frischhaltefolie wickeln. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen. So verdichtet sich der eifreie Mürbeteig besser und lässt sich leichter ausrollen.

Nach der Ruhezeit im Kühlschrank ein Drittel des Mürbeteigs aus dem Teig nehmen und in Frischhaltefolie gewickelt wieder in den Kühlschrank legen. Es wird verwendet, um die typischen Streifen auf der Oberfläche der Torte zu machen.

Den restlichen Mürbeteig mit Hilfe eines Nudelholzes auf einem bemehlten Nudelbrett ausrollen (das Nudelholz und den Teig ebenfalls mit Mehl bemehlen, damit er nicht klebt). Gleichmäßig verteilen, bis eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter erreicht ist.
Sobald der Teig fertig ist, rollen Sie ihn vorsichtig auf dem Nudelholz, um ihn leichter auf die Tortenform zu schieben.

Rollen Sie das Teigblatt auf der Tarteform aus und achten Sie darauf, dass die Ränder über den Durchmesser der Form hinausragen.

Den Teig auf der gesamten Oberfläche der Form kleben lassen und die Ränder mit einem Messer abschneiden, dann die Marmelade in die mit Mürbeteig bedeckte Form gießen. Die Marmelade so nivellieren, dass sie in allen Punkten homogen ist.

Fahren Sie nun mit der Vorbereitung der Streifen und der endgültigen Dekoration fort. Nehmen Sie den im Kühlschrank gelassenen Mürbeteig und rollen Sie ihn zur Hälfte aus, wobei Sie immer eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter erreichen. Mit einem scharfen Messer oder einem Ausstecher etwa 2 cm breite Streifen formen. Die Anzahl der Streifen kann je nach gewünschtem Ergebnis variieren.

Ordnen Sie die Mürbeteigstreifen auf der Oberfläche der Torte an, indem Sie den Überschuss an den Rändern abschneiden. Drücken Sie leicht auf die Kanten der Basis, um sie zu verbinden. Schneiden Sie sie, um eine Gitterdekoration zu bilden.

Machen wir weiter mit der Dekoration für die Ränder der Torte. Den restlichen Mürbeteig ausrollen, bis er noch einen halben Zentimeter dick ist. Mit einer Form in der von Ihnen bevorzugten Form (wir haben ein paar Blumen gemacht) den Teig ausstechen.

Legen Sie alle Blumen auf den Rand der Torte, sodass sie sich leicht überlappen, und drücken Sie leicht darauf, damit sie besser haften. Alternativ können Sie einen Zopf machen, um die Ränder der Torte zu definieren, indem Sie sie dekorieren.

Sobald alle Ränder mit Dekorationen bedeckt sind, backen Sie die Torte in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 ° C für 30/35 Minuten. Überprüfen Sie das Garen visuell. Wenn die Torte fertig ist, nimm sie aus dem Ofen, lass sie vollständig abkühlen und nimm sie schließlich aus der Form und serviere sie.

Zubehör

Nudelbrett
Nudelholz
Tortenform mit 26 cm Durchmesser
Schablone für Bordürendekoration
Scharfes Messer

Tipps und Tricks

Die dem Teig beizufügende Butter muss sehr weich sein, damit er sich leichter kneten lässt. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, es mindestens eine halbe Stunde vor der Verwendung aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Der eifreie Mürbeteig kann auch am Vorabend zubereitet und über Nacht im Kühlschrank ausgehärtet werden.
Ein Buttern der Tarteform ist nicht notwendig. Stattdessen kannst du sie praktischerweise mit Backpapier auslegen, damit sich die Tarte ohne Eier leichter stürzen lässt.
Für eine noch bekömmlichere und linienbewusstere Tarte ohne Ei kann das klassische Weißmehl auch durch Vollkornmehl ersetzt werden. Sogar die Füllung des Kuchens kann nach Ihrem Geschmack variieren: Wählen Sie die Marmelade, die Sie bevorzugen, z. B. eine leckere Brombeermarmelade, oder ein Pudding oder Schokolade. Und wenn Sie ihn auf der ganzen Oberfläche mit frischem Obst anreichern möchten, dann backen Sie den Boden des Mürbeteigs blind (die getrockneten Bohnen in die Mitte gießen) und füllen Sie ihn dann nach Belieben. Es gibt viel Auswahl!
Auf Wunsch kann dem Gebäckteig auch Backpulver zugesetzt werden. Dadurch wird der Teig noch krümeliger und weniger kompakt und hart.
Eine perfekte Version für Laktoseintolerante, sowie Eier, ist die, die die Zubereitung eines Mürbeteigs ohne Butter vorsieht. Ersetzen Sie dann die 150 g Butter durch 120 g Samenöl. Mit dieser Version können Sie den Teig auch sofort ausrollen, ohne auf die Verdichtung im Kühlschrank warten zu müssen.

Lagerung

Bewahren Sie die eifreie Tarte bei Raumtemperatur auf, abgedeckt mit einer Glasglocke. Verbrauchen Sie es innerhalb von 3 Tagen.

Es ist auch möglich, den Mürbeteig ohne Eier noch roh zu halten, indem man ihn in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen aufbraucht. Alternativ kann es auch im Gefrierfach eingefroren und innerhalb von 1 Monat verzehrt werden. Nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank einige Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.