Es Marmelade oder Marmeladentorte Es ist das traditionellste und am weitesten verbreitete Dessert in allen italienischen Haushalten. Von Großeltern, Onkeln oder von ihren Eltern im Ofen versteckt, ist die Marmeladentorte ein Klassiker aus der Kindheit. Mit einem krümeligen und weichen Mürbeteig aus Mehl, Eiern, Zucker, Butter, Backpulver und abgeriebener Zitronenschale Deine Lieblingsmarmelade. Sie können die im Glas gekaufte Marmelade verwenden oder sie nach unseren Rezepten zu Hause zubereiten: Das Ergebnis schmeckt zum Beispiel hervorragend mit Orangen-, Brombeer- oder Kiwi-Marmelade oder einer köstlichen Apfelmarmelade, um etwas zwischen der einfachen Torte und einem zu machen duftender Apfelkuchen! Und wenn Sie möchten, können Sie den Mürbeteig auch ohne Butter backen, damit er leichter bleibt. So bereiten Sie schnell das perfekte Dessert für Geburtstage, Abendessen oder einfache, gesunde Snacks zu!

Vorbereitung

1

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Kristallzucker vermischen. Beginnen Sie mit dem Rühren mit dem Schneebesen zunächst bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann langsam die Geschwindigkeit auf Stufe 3. Fügen Sie die ganzen Eier hinzu und verrühren Sie mit dem Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit weiter. Eine unbehandelte Zitrone abspülen, trocknen, die Schale mit einer feinen Lochreibe abreiben und zusammen mit der Hefe zur Mischung geben. Mische alle Zutaten.

2

In einer zweiten Schüssel das 00-Mehl sieben und nach und nach zur Ei-Zucker-Butter-Mischung geben. Zuerst mit den Händen in der Schüssel kneten, dann die Mischung auf eine Arbeitsfläche aus Holz oder Stahl geben und den Teig bearbeiten, bis eine weiche und glatte Kugel entsteht. Die Kugel in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

3

Die Form einfetten und bemehlen, überschüssiges Mehl abklopfen. Nehmen Sie nach der 30-minütigen Ruhezeit den Teig auf und schneiden Sie etwa 100 Gramm davon ab, um ihn beiseite zu legen.

4

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine etwa 4 mm dicke Platte entsteht. Heben Sie den Teig mit dem Nudelholz an und legen Sie ihn so in die Form, dass er bedeckt ist.

5

Schneiden Sie die Ränder des Teigs mit einem Messer bündig mit der Pfanne ab. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, um ein Aufquellen zu verhindern und ein optimales Garen zu gewährleisten. Gießen Sie die Marmelade oder Konfitüre Ihrer Wahl hinein (wir haben die Aprikosenkonfitüre verwendet)

6

Nehmen Sie den beiseite gelegten Teig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3 mm aus. Schneiden Sie mit einer Unterlegscheibe oder einem Messer etwa 1.5 cm breite Streifen ab. Mit jedem Streifen die Torte bedecken und so anordnen, dass ein Quadrat- oder Rautenmuster entsteht. Definieren Sie die Kante, indem Sie sie mit gleich großen Streifen abdecken.

7

Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° 35 Minuten backen. Lassen Sie es nach dem Garen ruhen und vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.

Ratschläge und Tipps

Sie können die Marmelade verwenden, die Sie bevorzugen: Pfirsiche, Erdbeeren, Feigen, Beeren oder Orangen- und Zitrusmarmelade.

Es ist wichtig, dass der Mürbeteig vor dem Ausrollen ruht, da er sonst schwer zu verarbeiten ist. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie es auch am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen Anschließend 10 Minuten lang verdünnen lassen vor dem Ausrollen bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Kann auch zum Mürbeteig hinzugefügt werden ein Umschlag Vanillin oder die Schale einer Orange, je nach Geschmack.

Wenn Sie einen Gasofen haben, der nur im Umluftbetrieb funktioniert Sie können die Temperatur auf 160° reduzieren und überprüfen Sie den Garvorgang nach 25 Minuten. Der Teig muss goldbraun sein, darf aber nicht verbrannt sein.

Backpulver ist eine Grundzutat, die dazu beiträgt, dass Ihr Gebäck weich bleibt und verhindert, dass es beim Backen hart wird. Wenn Sie keine haben, können Sie etwas Weinstein verwenden.

Sie können Ihre Torte leicht mit Vanillepuderzucker bestäubt servieren, um ihr eine noch schmackhaftere Note zu verleihen!

Lagerung

Die Marmeladentorte Außerhalb des Kühlschranks hält es sich 3 Tage langunter einer Glasglocke. Einfrieren wird nicht empfohlen.