Für die Füllung dieser Vollkorntorte habe ich etwas Gieriges und Originelles gesucht. So fiel mir ein, dass ich in der Speisekammer eifersüchtig ein Glas davon aufbewahrte Zitronenmarmelade. Allein der saure Geschmack von ihm wird in meinem Haus nicht sehr geschätzt, daher kam ich auf die Idee, ihn mit Philadelphia zu mischen. Die ursprüngliche Idee war, Mascarpone zu verwenden, aber ich habe es vorgezogen, etwas heller zu bleiben. Die Vollkorntorte ist toll zum Frühstück dank der Anwesenheit einer größeren Menge an Fasern. Sein rustikaler Geschmack passt gut zu allen Arten von Marmeladen, besonders zu Beeren: Seeing is B believeing. Auch in diesem Fall habe ich mich für den Mürbeteig ohne Butter entschieden, aber ihr könnt getrost auf das klassische Rezept zurückgreifen und die Hälfte des 00-Mehls durch den ersetzen Vollkornmehl.

Vorbereitung

1

Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Mischen Sie die beiden Mehlsorten, Zucker und Hefe.

2

Fügen Sie das Öl und das Wasser hinzu und beginnen Sie mit einem Löffel zu mischen.

3

Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

4

Dann mit Hilfe eines Bogens Pergamentpapier bis zu einer Dicke von einem halben Zentimeter ausrollen. Schneiden Sie die Ränder ab, belasten Sie den Überschuss für die Dekorationen und stechen Sie den Boden ein.

5

Den Käse mit der Marmelade zu einer Creme verrühren. Füllen Sie die Torte und vervollständigen Sie sie, indem Sie sie mit dem überschüssigen Teig dekorieren, den Sie neu gemischt haben. 180 Minuten bei 35 °C garen.