Pancarrè, auch genannt ein Leib Brot, ist eine sehr weiche, duftende und duftende Brotsorte, perfekt zum Toasten und mit einem Schleier aus Brombeer- oder Orangenmarmelade für ein gutes und unverfälschtes Frühstück bedeckt, aber auch hervorragend als Brot zu den Hauptmahlzeiten des Tages. Es besteht aus sehr wenigen Zutaten, ist in wenigen Minuten zubereitet und besteht die meiste Zeit darin, auf den Sauerteig zu warten, der es dauert etwa 4 Stunden. Es hat keine Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze und ist eine sehr gesunde Alternative zu Tütenbrot, die oft einen unangenehmen Alkoholgeruch hat. Mit dem Pancarrè können Sie Toast, Sandwiches, kleine Canapés für Vorspeisen, alles und mehr zubereiten! Das wesentliche Zubehör zum Backen dieses Brotes ist eine lange rechteckige Form, die klassische Kastenform. Wir versichern Ihnen, dass Sie durch das Befolgen unseres Rezepts kein abgepacktes Sandwichbrot mehr kaufen und es immer zu Hause backen werden!

Vorbereitung

1

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Zwischenzeit Hefe und Zucker in der Milch auflösen.

2

In die Schüssel mit dem Mehl die Milch mit der Hefe und dem Zucker, dem Salz und dem Öl gießen.

3

Zuerst mit dem Spatel mischen, dann mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht. Den Teig in eine Schüssel geben und etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4

Nach dem Sauerteig auf ein leicht bemehltes Nudelbrett geben und mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen.

5

Den Teig auf sich selbst aufrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen – mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 2 Stunden gehen lassen.

6

Mit Milch bepinseln und bei 180° im statischen Modus 40 Minuten backen.

Ratschläge und Tipps

Wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie auch Pflanzenmilch in der gleichen Dosierung verwenden.

Den Pancarrè bei konstanter Temperatur gehen lassen. Sie können es bei eingeschaltetem Licht in den Ofen stellen.

Lagerung

Pancarrè wird in einer geschlossenen Plastiktüte aufbewahrt für maximal 3-4 Tage. Alternativ kannst du es auch in Scheiben schneiden und einfrieren.