Das erste Mal, dass ich die Pfannenpizza probieren durfte, war in seiner Heimatstadt,
Turin. Als ich sie vor mir fand, rief ich sofort „also will ich die Pizza!“. Sie werden sich also fragen, was sich von traditioneller Pizza unterscheidet. Nun, zunächst einmal ist es so viel größer und flauschiger, im Gegensatz zur neapolitanischen, und wird dann, wie der Name schon sagt, in einer Pfanne zubereitet, einer mit Öl eingefetteten Aluminiumpfanne, die der Pizza eine einzigartige Knusprigkeit verleiht. Ich liebe hohe Pizza, daher konnte ich die Gelegenheit auf keinen Fall verpassen, zu Hause Pfannenpizza zuzubereiten. Ich muss sagen, dass es etwas mehr Geduld braucht, weil der Sauerteig länger dauert, aber es wird sich wirklich lohnen.

Vorbereitung

1

In eine Schüssel das Mehl mit einem Esslöffel Öl geben.

2

Fügen Sie das Wasser hinzu, in dem Sie die Hefe aufgelöst haben. Kneten bis eine homogene Masse entsteht und erst zum Schluss das Salz hinzugeben.

3

12-18 Stunden auf der untersten Schiene des Kühlschranks gehen lassen. Nehmen Sie es einige Stunden vor dem Backen heraus und teilen Sie es in gleiche Teile, die für Ihre Pfanne am besten geeignet sind. Den Boden der Pfanne mit Öl bestreichen und die Pizza mit den Händen verteilen.

4

Noch eine Stunde gehen lassen.

5

Nach Belieben füllen und bei 220°C ca. 10 Minuten backen.