Das Hähnchen mit Curry Es ist ein Klassiker der indischen Tradition, der sich zur Freude der Fans dieser Küche auch zu Hause leicht zubereiten lässt. Der Duft, den es freisetzt, lässt uns mit dem Geist in ferne asiatische Länder reisen, was es zu einem ausgezeichneten Gericht macht, das wir vorschlagen können, wenn wir ein Abendessen mit indischen Themen kreieren oder einfach einem zarten Fleisch wie Hühnchen ein wenig Lebendigkeit verleihen möchten. Die Zutaten, die wir brauchen, sind wenige, leicht verfügbar und kostengünstig. Beginnen wir mit Hühnchen, einem der am häufigsten konsumierten weißen Fleischsorten, dessen Geschmack sich gut für verschiedene Zubereitungen und Kombinationen eignet, einschließlich der Kombination mit dem anderen Protagonisten dieses Rezepts, das Curry. Curry ist ein leuchtend gelbes Pulver Gewürzmischung (wie Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und ich verweise Sie auf das Ende des Artikels, um mehr zu erfahren), sehr nützlich für die Aufbewahrung in der Küche, denn neben dem lebhaften Geschmack, der gut zu Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten passt, hat es mehrere positive Eigenschaften. Es gibt verschiedene Arten von Currys, die sich in Menge und Art der verwendeten Gewürze unterscheiden, von den süßesten bis zu den schärfsten Sorten, weshalb die Dosierung in diesem Rezept auch von Ihrem persönlichen Geschmack und der gekauften Curry-Sorte abhängt. Wir können mit dem Hähnchenfilet beginnen, das wir je nach Geschmack in mehr oder weniger dicke Stücke schneiden werden, wobei zu berücksichtigen ist, dass das Garen länger dauert. Alternativ können wir auch machen Hähnchenstreifen oder verwenden Sie ganze Hähnchenbrustscheiben, die kürzer gegart werden.
Zum Abschluss unseres Überblicks über die Zutaten wäre ein weiteres Element, das das Originalrezept erfordern würde, das Kokosmilch, was ich schwer finde. Also habe ich etwas verwendet, das wir alle sicherlich in der Speisekammer haben, einfache Vollmilch. Alternativ kann auch Sahne verwendet werden.

Vorbereitung

1

Die Hähnchenfilets in mundgerechte Stücke schneiden, die in Mehl gewendet werden. In der Zwischenzeit in einer Pfanne einen Spritzer Öl und ein Stück Butter erhitzen.

2

Wenn die Butter fast vollständig geschmolzen ist, die Chicken Nuggets in die Pfanne geben. Das überschüssige Mehl muss nicht entfernt werden, da es durch das Schmelzen mit der Butter zur Bildung einer weichen Creme beiträgt. Bei mittlerer Hitze bräunen und mit einem Löffel wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu erleichtern, etwa 10 Minuten lang. Die Garzeit hängt stark von der Dicke der Häppchen ab. Wenn wir bemerken, dass der Boden trocknet, das Fleisch aber weiter gekocht werden muss, können wir einen Tropfen Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.

3

Wenn das Fleisch eine gewisse Kruste bildet, mit dem Weißwein ablöschen. In dieser Phase muss das Feuer immer am Leben sein, um die Verdunstung des Alkohols zu begünstigen. Wenn wir den Wein bei schwacher Hitze hinzufügen, hinterlässt er eine zu säuerliche Note im Gericht und ruiniert den endgültigen Effekt. Lassen Sie es verdunsten und kochen Sie es 5 Minuten lang, fügen Sie erst nach dieser Phase eine Prise Salz hinzu, mischen Sie gut und reduzieren Sie die Hitze.

4

Fügen Sie die Milch und das Curry hinzu und mischen Sie weiter, um alle Zutaten gut zu vermischen. Lassen Sie es für etwa 5 Minuten eindicken, immer bei schwacher Hitze, und fügen Sie schließlich Salz und Curry hinzu.

5

Wir können heißes Hühnchen-Curry mit gutem Brot oder Basmatireis servieren, wie es die indische Tradition wünscht. Und wenn Sie in dem Gericht verblüffen möchten, können Sie einen Ausstecher verwenden, um den Reis zu stürzen, und dann die Chicken Nuggets darauf legen. Petersilie, Chili oder frischer Ingwer, auf das Hähnchen gestreut, können das Werk farblich, aber auch als weitere Frische- und Geschmacksnote abrunden.

Lagerung

Curry-Huhn kann 2-3 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Varianten

Es gibt viele Variationen dieses Rezepts, von denen einige das Hinzufügen von Tomaten oder Gemüse beinhalten.
Die Variationen können das Kochen betreffen, Sie können das Huhn tatsächlich damit anbraten frischem Ingwer und Knoblauch oder Zwiebel, bevor Sie mit dem Curry fortfahren, oder marinieren Sie das Fleisch in einem Dressing aus Öl, Ingwer und Knoblauch, bevor Sie das Fleisch kochen.
Und warum probieren Sie diese köstliche Sauce nicht zu anderen Fleischsorten wie Pute oder Kalb. Experimentieren Sie, um Ihre Lieblingsvariante zu finden oder erstellen Sie eine neue Version.

Curry ist der Protagonist schlechthin, eine Gewürzmischung, die in der Küche nicht fehlen darf! Von den Lebhaften gelb-orange Farbe und intensivem Aroma ist dieses Pulver, das wir problemlos im Supermarkt finden, aber auch zu Hause zubereiten können, in der Tat eine der allgegenwärtigen Zutaten der indischen Küche, die dieses Gericht schmackhaft und besonders macht und ein zartes Fleisch aufwertet das von Huhn.

Es gibt mehrere Variationen von Curry, die sich durch ihre Zusammensetzung unterscheiden und sich folglich durch mehr oder weniger akzentuierte Farben von gelb bis rot auszeichnen. Der Geschmack variiert ebenfalls, von süßeren und milderen Currys bis hin zu gewagtere und würzigere Mischungen. Klassisches Curry besteht aus schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Koriander, Chili, Safran, Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatnuss. Wir schätzen daher die verdauungsfördernden, entzündungshemmenden Eigenschaften dieser Mischung, die gut zu Fleisch, Gemüse und Fisch passt.