L 'gebackenes Lamm ist ein köstlicher zweiter Gang zur Vorbereitung auf einen besonderen Tag: a Sonntagsessena zweiter Gang zum Weihnachts- oder OstermenüBegleitung Kartoffeln gebacken, Erbsen oder jedes andere Gemüse, das Sie mögen. Die Zubereitung der Lammkeule im Ofen ist sehr einfach und schnell: Sie brauchen 15 Minuten, um die Keule in den Ofen zu stellen und erhalten dann ein sehr zartes und schmackhaftes Fleisch. Die Keule ist eines der Lammstücke, das beim Garen im Ofen das beste Ergebnis liefert, weil es bleibt fleischig und weich, und der Knochen im Inneren verleiht ihm noch mehr Geschmack. Es wird mit wenigen und ausgewählten aromatisiert Kräutergesalzen und gepfeffert, ohne etwas anderes hinzuzufügen, um das zu erhalten charakteristischer Geschmack von Lamm.

VORBEREITUNG

1

Schalten Sie den Backofen im statischen Modus bei 200° ein, um ihn vorzuheizen.
Waschen und trocknen Sie die aromatischen Kräuter. Den Knoblauch schälen und alles mit einem Messer oder Halbmond fein hacken. In einer kleinen Schüssel Salz und Pfeffer mischen.

2

Alles in die Schüssel mit Salz und Pfeffer geben, das Öl hinzugeben und gut vermischen.

3

Die Emulsion auf die bereits geputzte Lammkeule träufeln und ein Backblech mit Alufolie auslegen, ein Backgitter darauf stellen.

4

Das Lamm auf dem Grill anrichten und bei 200° backen und 30 Minuten garen lassen.

5

Öffnen Sie nach 30 Minuten den Ofen und wenden Sie die Lammkeule sehr vorsichtig auf die andere Seite, damit Sie sich nicht verbrennen. Weitere 45 Minuten kochen.

6

Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Ratschläge und Tipps

Die Lammkeule muss verzehrt werden am besten sofort. Es kann jedoch maximal aufbewahrt werden 2 Tage im Kühlschrank.

Bitten Sie den Metzger Ihres Vertrauens um eine bereits gereinigte Lammkeule. Alternativ fortfahren Beseitigung des überflüssigen Fetts und Befreiung des letzten Teils des KnochensLassen Sie es frei, damit es sich beim Kochen nicht zusammenrollt.

Wenn das Gewicht Ihrer Lammkeule nicht genau 1 kg beträgt, können die Garzeiten variieren. Um sicher zu sein, dass es gekocht ist, können Sie eine Sonde verwenden, indem Sie die Temperatur messen Kerntemperatur: ist bereit, wenn es i erreicht 60°.

Wenn Sie möchten, können Sie Lammkeule über Nacht marinieren, lassen Sie es in einem mit Rotwein und aromatischen Kräutern bedeckten Topf. Auf diese Weise wird der rustikale Geschmack abgeschwächt, während ein sehr weiches Fleisch erhalten bleibt.