Hier ist ein Gericht, das als Winterklassiker gelten kann: Wurst und Bohnenein Rezept, einfach und schmackhaft, das auf dem Tisch als eines unserer köstlichen präsentiert werden kann Zweite Gänge der Erde, rustikal und nahrhaft. Bohnen sind von Natur aus cholesterinfrei, aber reich an Ballaststoffen und Lecithin, einer Verbindung, die die Emulsion von Fetten begünstigt; Sie enthalten auch Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor und Zink. Die in unserer Wurst und Bohnen vorgeschlagenen sind die 'Cannellini', eine der bekanntesten Sorten; Sie sind bekannt für ihre weißen und glatten Schoten und einen sehr delikaten Geschmack, der normalerweise sogar von den Kleinen geschätzt wird. Wussten Sie, dass zu einer gesunden und richtigen Ernährung 3 bis 4 Portionen Hülsenfrüchte pro Woche gehören? Entdecken Sie mit uns viele weitere Rezepte zum Genießen. Genießen Sie ein schönes, energiegeladenes Gericht Polenta und Wursteinfach und schnell zubereitet und Sie werden sehen, dass an einem kalten und regnerischen Tag die gute Laune zurückkehrt!

Vorbereitung

1

Nehmen Sie die getrockneten Bohnen und weichen Sie sie etwa 12 Stunden lang in Wasser bei Raumtemperatur mit einer Handvoll Salz ein: Dieser Vorgang sollte am besten am Vorabend durchgeführt werden. Nach Ablauf der Zeit abgießen und unter fließendem Wasser gut abspülen.

2

Nehmen Sie einen Topf und tauchen Sie die Bohnen vollständig in Wasser; das Wasser sollte die Hülsenfrüchte vollständig bedecken und dann mindestens 4 cm über ihnen stehen. Salz, Lorbeerblatt, Sellerie, Knoblauch und eventuell auch eine Karotte dazugeben.

3

Die getrockneten Bohnen in der Mikrowelle bei 750 Watt ca. 35 Minuten garen, dabei darauf achten, den Topf zu verschließen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden. Wenn Sie die klassische Küche bevorzugen, nehmen Sie einen Topf und kochen Sie die Zutaten etwa 45 Minuten lang, sobald das Wasser zu kochen beginnt.

4

Nehmen Sie an dieser Stelle eine Pfanne und gießen Sie das native Olivenöl extra und den Knoblauch ohne den inneren grünen Kern hinein (auf diese Weise wird er besser verdaulich).

5

Sobald der Knoblauch ein wenig Farbe angenommen hat, die zuvor in ca. 4-5 cm lange und enthäutete Stücke geschnittene Wurst dazugeben. Je nach Geschmack können Sie die am besten geeignete Fleischsorte auswählen; in diesem Fall ist es süße Wurst. Von allen Seiten gut bräunen.

6

Mit einem halben Glas Weiß- oder Rotwein ablöschen und einige Minuten verdunsten lassen.

7

Die Tomatensauce zur Wurst geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.

8

Zum Schluss die nun gekochten Bohnen dazugeben und weitere 10 Minuten würzen lassen. Rühren Sie gelegentlich um, bevor Sie Ihre Wurst und Bohnen von der Hitze nehmen und heiß servieren.

Zubehör

• Ein für die Mikrowelle geeigneter Kochtopf oder ofenfestes Geschirr
• Pfanne
• Ein Taschenmesser
• Glas
• Schöpfkelle

Tipps und Tricks

• Servieren Sie Ihre Wurst und Bohnen heiß, begleitet von einer schönen Scheibe geröstetem Brot, um den unvermeidlichen Schuh nicht aufzugeben!
• Wenn Sie wenig Zeit haben und nicht warten können, bis die Bohnen eingeweicht und gekocht sind, können Sie eine Flash-Version dieses Rezepts erstellen, indem Sie die Sauce zubereiten und Bohnen aus der Dose verwenden, indem Sie etwa die doppelte Menge verwenden.
• Wer den würzigen Geschmack liebt, kann dem Braten eine gehackte Chilischote hinzufügen.
• Bei Bedarf können die Würste vor dem Garen in der Pfanne etwas blanchiert werden, aber achten Sie darauf, sie vorher mit den Zinken einer Gabel einzustechen.
• Wer es nicht mag, kann den Wein nicht zum Pürieren der Wurst verwenden, dadurch wird die Soße weniger aromatisch und vollmundig.
• Um die Kochzeit zu halbieren, können die Bohnen in einem Schnellkochtopf gekocht werden.
• Für eine leichtere Version kannst du das Fleisch einfach durch eine Hühnerwurst ersetzen.

Lagerung

Wurst und Bohnen können im Kühlschrank aufbewahrt werden maximal 2 Tagevor dem Servieren einfach erhitzen.

Geschichte

Wurst und Bohnen ist ein Gericht, das sehr alten und armen Ursprung hat. Es wird gesagt, dass es von Bauern in der Region Tuscia kreiert wurde. Der Name deutete ursprünglich auf ein riesiges Gebiet hin, das das gesamte historische Etrurien, die Toskana, das westliche Umbrien und das obere Latium umfasste. das „römische Tuscia“, das dem nördlichen Latium mit der alten päpstlichen Provinz des Erbes von San Pietro entspricht, bis zum Bracciano-See, folglich ein zweites typisches der Küche Lazio.

Bohnen sind Hülsenfrüchte, die aus Mittelamerika stammen. Die Pflanze, aus der sie geboren werden, ist eine einjährige Kletterpflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört, zu der auch Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Lupinen, Saubohnen, grüne Bohnen, Cicerchie, Erdnüsse und Soja gehören.