Die sizilianischen Schwertfischbrötchen sind ein köstlicher, leichter zweiter Gang, der viele Variationen zulässt, indem Sie nur Ihrer eigenen Fantasie folgen. Das Rezept, das ich Ihnen vorschlage, habe ich überarbeitet, nachdem ich dieses Gericht in mehreren Restaurants auf Sizilien probiert hatte. Ich habe eine Version gewählt, die meinem Geschmack am besten entspricht, sehr zart und mit der Zugabe von etwas Pistazien in der Mischung, die sehr gut zu Schwertfisch passt. Der Prozess ist wirklich einfach, aber das Ergebnis ist hervorragend. Sie können die restliche Panade verwenden, um andere Brötchen zuzubereiten, z. B. Auberginenbrötchen.

Vorbereitung

1

Die Schwertfischscheiben halbieren, damit sie nicht zu groß werden. Ich passe mich an die Größe meiner Hände an, auf diese Weise bekomme ich Bisse, die sich leicht rollen lassen und gleichzeitig nicht zu groß sind, um die Geschmacksbalance zu verlieren. Übrigens, wenn Sie Fisch für dieses Rezept kaufen, lassen Sie ihn ziemlich dünn schneiden, eine Dicke zwischen einem halben und einem cm sollte in Ordnung sein! Die Scheiben mit einer Prise Salz, nativem Olivenöl extra, weißem Pfeffer, Muskatnuss und Salbei würzen.

2

Bereiten Sie die Füllung separat vor: Semmelbrösel, Öl, gehackte Pistazien und einige ganze, Sultaninen, Sardellenpaste und einige gehackte Fischstücke.

3

Panieren Sie die Fischscheiben leicht mit Semmelbröseln und geben Sie ein oder zwei Teelöffel der Mischung darauf.

4

Die Scheibe aufrollen, mit einem Zahnstocher festhalten und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. 20 Minuten in einem statischen Ofen bei 200 ° C backen, bis die äußere Panade golden ist.

Beratung

Diese Version des Rezepts ist in Weiß, aber Sie könnten ein paar Tomatenstücke in die Füllung geben und eine Tomatensauce zubereiten, auf der Sie die Brötchen in der Pfanne platzieren. Das Ergebnis wird Sie gleichermaßen verblüffen, die Schwertfischbrötchen werden weich, aber etwas weniger knusprig, Sie haben die Wahl!

Wenn Sie keinen frischen Schwertfisch zur Verfügung haben, können Sie das verwenden, was Sie in der Tiefkühlabteilung des Supermarkts kaufen, das Ergebnis ist immer noch ausgezeichnet.