Goji-Beeren. Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile

Das Goji-Beeren sie sind die Frucht der Pflanzen Sanddorn ist unhöflich Und Lycium chinense. Es ist eine kleine Frucht, die wegen ihrer unbestrittenen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und der Vorteile, die sie für unsere Gesundheit bringt, sehr geschätzt wird. Diese Beeren haben in den Ursprungsgebieten eine sehr alte Tradition. Sie wachsen spontan und werden sowohl in der Ernährung als auch in der Volksmedizin verwendet. Genauer gesagt stammen Goji-Beeren aus dem Fernen Osten, in einem Gebiet zwischen den Tälern des Himalaya, der Mongolei, Tibet und der Region Xinjiang in China. Ihre Anti-Aging-Eigenschaften sind mittlerweile so bekannt, dass sie auch so genannt werden Frucht der Langlebigkeit.

Wir kennen daher diese kleinen roten Früchte und ihre Ernährungseigenschaften besser.

Identifizierung von Goji-Beeren

Sanddorn ist unhöflich

Es Familie der Goji-Beeren ist das von Solanaceae. Viele andere Pflanzen von unserem Interesse gehören zu dieser großen Familie, unter diesen sind die bekanntesten die Tomate Kartoffel Aubergine süßer Pfeffer.
Es gibt zwei Hauptarten von Goji-Beeren: die Sanddorn ist unhöflich und dem Lycium chinense.
Es Sanddorn ist unhöflich Es ist das am meisten angebaute und kommerzialisierte, sowohl wegen der organoleptischen Qualitäten als auch wegen der Eigenschaften der Beeren. Aus diesem Grund ist die Frucht der Lycium chinense wird genannt falscher goji.

Goji produzierende Länder

wichtigsten Goji-Beeren produzierenden Ländern sind die der Herkunftsgebiete und die Asiens im Allgemeinen. Seit einigen Jahren wird jedoch auch in Italien mit dem Anbau der Pflanze begonnen, mit hochwertigen Bio-Produktionen. Wenn wir diese kostbaren Beeren kaufen, ist es wichtig, sie aus biologischem Anbau zu wählen, und es ist auch gut sicherzustellen, dass sie aus unserem Land stammen (wir werden später verstehen, warum).

Geschichte und Legende von Goji

Zu den langlebigsten Bevölkerungsgruppen der Erde gehören bekanntlich die Bewohner von Ländern wie Tibet und der Mongolei. Viele glauben, dass das Geheimnis ihrer Langlebigkeit in ihrer Ernährung liegt, von der Goji-Beeren einer der Hauptbestandteile sind.
In diesen beiden Ländern gelten diese kleinen roten Früchte fast als Diamanten, und jedes Jahr werden während der Erntezeit zwei Wochen lang gefeiert.
A Legende, die mit den Eigenschaften der Goji-Beere verbunden istals Lebenselixier, stammt aus dem 7. Jahrhundert, zur Zeit der Tang-Dynastie. Es wird gesagt, dass es in der Nähe eines buddhistischen Tempels in Tibet einen Brunnen gab, aus dem von Zeit zu Zeit natürlicherweise Goji-Beeren fielen.

Im Laufe der Zeit wurde das Wasser aus dem Brunnen zu einem „Wunder“ und gab den Dorfbewohnern ein langes Leben und eine gute Gesundheit.
Auch die traditionelle chinesische Medizin verwendet diese Beeren seit Jahrhunderten. Insbesondere gelten sie als hervorragendes Yin-Tonikum, also die weibliche Energie der Empfänglichkeit und Ruhe. Es wird angenommen, dass Goji-Beeren die Fähigkeit haben, sehr wichtige innere Gewebe und Organe wie Herz, Nieren und Lunge zu regenerieren.
In der Türkei, einem weiteren wichtigen Erzeugerland, wurden diese Beeren schon immer wegen ihrer harntreibenden Eigenschaften verwendet.

Goji-Beeren pflücken

Getrocknete Goji-Beeren

Der Goji-Beerenstrauch ist mehrjährig und sommergrün. In Europa blüht es aus Juni zu September und die Beeren hergestellt werden August zu Oktober weitergeleitet. Es ist eine sehr empfindliche Frucht, daher muss sie mehrmals von Hand gepflückt werden. Die Schwierigkeit dieser Sammelmethode rechtfertigt ihren hohen Wert und hohen Marktpreis.
Die Beeren werden frisch gegessen, aber auch und vor allem getrocknet. Frische Beeren haben einen saureren Geschmack, der dem von Tomaten sehr ähnlich ist. Die Trocknung hingegen findet in der Sonne statt, ähnlich wie bei der trockene Tomaten.
Um die Beeren zu dehydrieren, legen Sie sie einfach auf einen Grill und lassen Sie sie 2/3 Tage lang in voller Sonne stehen.
Nach dem Trocknen können sie in einer kühlen und trockenen Umgebung bis zu einem Jahr gelagert werden.

Lebensmitteleigenschaften von Goji-Beeren

Dehydrierte Goji-Beeren

Goji-Beeren haben wirklich einzigartige ernährungsphysiologische Eigenschaften.
Apropos getrocknete Beeren, lassen Sie uns zuerst sehen, wie reich sie an Mineralsalzen sind. Für 100 g haben wir 50 mg Kalium, 192 mg Natrium, 112 mg Calcium, 9 mg Eisen. Nur um es klar zu sagen: 100 g von Spinat sie enthalten nur 2.3 mg Eisen pro 100 g.
Weitere wichtige enthaltene Mineralien sind Germanium und Selen, außerdem sind sie eine hervorragende Quelle für Chrom, ein essentielles Spurenelement.

Außerdem sind sie sehr fettarm, enthalten kein Cholesterin und sorgen für eine gute Versorgung mit Zucker, Kohlenhydraten und Proteinen. Schließlich sind sie reich an Ballaststoffen.
Kalorienreich sind sie mit 321 kcal pro 100 g und damit ein hervorragender Energielieferant.
Frische Beeren haben auch einen hohen Gehalt an Vitamin A und C.
Andere Elemente, die in Goji-Beeren enthalten sind, sind essentielle Fettsäuren, einschließlich Linolsäure und Linolensäure. Sie haben verschiedene Phytosterole, Beta-Carotin und 4 andere Carotinoide.

Was goji beeren enthalten

Lassen Sie uns jetzt verstehen was goji beeren enthalten um zu verstehen, woher die Vorteile für unseren Körper kommen. Zunächst geben wir jedoch die empfohlene Tagesdosis an. Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von 15 bis 45 Gramm getrockneter Beeren. Alternativ können Sie 30 Gramm frische Beeren oder 120 ml Saft zu sich nehmen.
Ein weiterer Hinweis ist, dass getrocknete Beeren vor dem Verzehr rehydriert werden können, indem man sie einfach in Wasser legt.
In dieser Frucht finden wir die folgenden Mineralien:

• Germanium: Unter den enthaltenen Mineralien ist Germanium zur Vorbeugung von Tumoren indiziert. Tatsächlich ist es ein „Spuren“-Mineral, das in der Lage ist, das elektrische Potenzial von Krebszellen zu reduzieren. Gleichzeitig verstärkt es die Aktivität der „Natural Killer“-Lymphozyten (NK-Zellen), die für das Funktionieren des Immunsystems sehr wichtig sind.
• Eisen: Der hohe Eisengehalt in Goji-Beeren ist unentbehrlich gegen anämische Zustände. Tatsächlich ermöglicht Eisen die Synthese von Hämoglobin, einem kugelförmigen Protein, das eine Rolle beim Transport von Sauerstoff zu den Blutzellen spielt.
• Selenium: Ein weiteres gesundheitsförderndes Mineral, das in Goji-Beeren enthalten ist, ist Selen, ein ausgezeichnetes Anti-Aging-Mittel. Diese Substanz ermöglicht es, freie Radikale zu bekämpfen, die für die Alterung der Zellen verantwortlich sind. Eine weitere Funktion von Selen ist die Schadensbegrenzung durch toxische Metalle (z. B. Quecksilber), die oft auch in Lebensmitteln enthalten sind.
  In diesem Fall erfüllt Selen eine Schutzfunktion, indem es als Antagonist wirkt.
• Chrome: Chrom ist ein essentielles Spurenelement, das eine wichtige Funktion im Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten erfüllen kann und so die Gewichtsabnahme fördert. Es verstärkt auch die Wirkung von Insulin (es wird tatsächlich als „Insulin-Cofaktor“ bezeichnet), reguliert den Blutzucker und folglich den Appetit.
  Viele Studien zeigen, dass das Vorhandensein von organischem Chrom hilft, Hypoglykämie und Diabetes zu verhindern, die durch überschüssiges bzw. unzureichendes Insulin verursacht werden.

Die Vorteile von Goji-Beeren

Zusammenfassend, ich Vorteile von Goji-Beeren sind die folgenden:

• Erhöhte Energieniveaus
• Verringerung des Ermüdungsgefühls und Verbesserung der Erholung nach einer Anstrengung
• Entzündungshemmende Wirkung
• Kontrast von freien Radikalen
• Diabetes-Prävention
• Pflege der jugendlichen Haut
• Gewichtsverlust
• Stimulation des Immunsystems
• Leberhilfe
• Verbesserter Schlaf und Konzentration
• Augenschutz

Bio-Goji-Beeren

Wie bereits erwähnt, ist es von grundlegender Bedeutung, Goji-Beeren aus biologischem Anbau zu kaufen.
In den großen Erzeugerländern wurde angesichts des hohen Wertes der Beeren leider entschieden, sich mehr auf Mengen und Erträge als auf Qualität zu konzentrieren. Viele dieser Beeren werden daher mit chemischen Pestiziden hergestellt, die unserem Körper sicherlich nicht gut tun. Dies bedeutet, dass der größte Teil der weltweiten Produktion potenziell der Verwendung dieser Substanzen unterliegt.
Glücklicherweise können diese Früchte auch biologisch angebaut werden und es gibt heute viele Bio-Hersteller auf dem Markt. Diese produzieren qualitativ hochwertige Früchte.
Einige von diesen Bio-Goji-Beeren hier.

Beratung

Zum Schluss noch ein Ratschlag: Achten Sie auf das Etikett und die Herkunft der Goji-Beeren. Denken Sie immer daran, dass lokale Bio-Produktionen importierten vorgezogen werden sollten, da in unserem Land und in der Europäischen Union im Allgemeinen die Qualitätskontrollen und die unsachgemäße Verwendung gefährlicher Pestizide strenger sind.