Es Tomatensuppe es ist eines der berühmtesten Gerichte Italiens, typisch für die Toskana. Das Rezept entstand Mitte des XNUMX. Jahrhunderts, als die Tomate erstmals in der Küche verwendet wurde, nachdem sie von Reisenden nach Amerika exportiert worden war. Tomatensuppe galt als ein sehr dürftiges Gericht, das mit altbackenem Brot und Gemüsebrühe zubereitet wurde, um die Bauern zu ernähren. Zu Beginn des XNUMX. Jahrhunderts erlangte dieses Gericht dank des Romans „Gian Burrascas Zeitung“ von Luigi Bertelli, einem unter dem Pseudonym Vamba bekannten Schriftsteller, der sehr oft Tomatensuppe erwähnt. Der Erfolg wurde durch den Siebzigerjahre-Song von bestätigt Rita Pavone, „Es lebe die Pappa-Col-Tomate“. Kurz gesagt, ein Gericht, das mehrere Geschichten erzählt und miteinander verknüpft. Für die Zubereitung benötigen Sie ein paar Zutaten und ein paar Minuten! Und wenn Sie sich für toskanische Gerichte begeistern, probieren Sie auch den Kabeljau nach Livorno-Art.

Vorbereitung

1

Waschen Sie die Tomaten unter reichlich fließendem Wasser, legen Sie sie dann auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie zuerst in Scheiben und dann in Würfel.

2

Geben Sie zwei Esslöffel natives Olivenöl extra und die zuvor geschälten Knoblauchzehen in eine Pfanne mit hohem Rand. 2 Minuten anbraten, dann die gewürfelten reifen Tomaten hinzufügen. Das Salz hinzufügen, einen Deckel auflegen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

3

Das toskanische Brot in Scheiben schneiden und in Würfel schneiden. Wenn Sie kein toskanisches Brot finden, reicht jede Sorte ungesalzenes Brot. Geben Sie einen Löffel Öl in eine zweite Pfanne und stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Hitze.

4

Das Brot in der heißen Pfanne einige Minuten rösten, dann den Herd ausschalten. Wenn die Tomaten 10 Minuten lang gekocht haben, nehmen Sie die beiden Knoblauchzehen heraus, entfernen Sie sie und fügen Sie dann das Brot und die Gemüsebrühe hinzu.

5

Bei schwacher Hitze kochen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist. Es dauert etwa 10 Minuten. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie ein paar gewaschene und getrocknete Basilikumblätter hinzu.

Tipps und Tricks

Tomatensuppe schmeckt noch besser, wenn man sie stehen lässt Einige Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dadurch nimmt das Brot die Brühe auf und wird besonders cremig. Vor dem Servieren können Sie es noch einmal auf dem Herd erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen.

Wähle Götter sehr reife Tomaten für deine Tomatensuppe. Wir raten davon ab, sich für Kirschtomaten zu entscheiden. Greifen Sie lieber zu süßen oder gerippten Strauchtomaten.

Tomatensuppe enthält ein paar einfache Zutaten, aber für den perfekten Erfolg ist es notwendig, diese auszuwählen beste Qualität. Besorgen Sie sich toskanisches Brot, das Sie in den besten Supermärkten finden können, wenn Sie nicht in der Toskana sind.

Lagerung

Tomatensuppe kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahrt werden.