Es Nasskuchen ist eine grundlegende Vorbereitung, um die perfekte Feuchtigkeit von Kuchen wie Biskuitkuchen, Panettone und Sauerteigprodukten, aber auch Tiramisu und ähnlichen Desserts zu gewährleisten. Er kann mit einfachem Wasser und Zucker oder durch Zugabe von etwas Rum für Desserts zubereitet werden, es ist aber auch möglich, einen anderen und wirklich köstlichen Kuchensirup zuzubereiten: den nass für Kuchen mit Erdbeeren und Alchermes, perfekt zum Befeuchten von Biskuitkuchen mit Vanillesoße und frischem Obst. Es ist in wenigen Minuten und in wenigen Schritten zubereitet und das Ergebnis wird erstaunlich sein! Dieses Rezept reicht aus, um drei Biskuitscheiben mit einem Durchmesser von 22 cm zu benetzen. Darüber hinaus finden Sie am Ende Anregungen zur Zubereitung auch in einer alkoholfreien Variante für Kinder!

Vorbereitung

1

Waschen Sie die reifen Erdbeeren gründlich unter reichlich fließendem Wasser. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett, entfernen Sie die Blätter mit einem Messer und schneiden Sie sie dann in Würfel oder auf jeden Fall in eher kleine Stücke. Sie müssen nicht gleich sein, da die endgültige Verbindung gemischt wird.

2

Gießen Sie Wasser und Zucker in einen Topf mit dickem Boden und fügen Sie dann die geschnittenen Erdbeeren hinzu. Wir empfehlen Ihnen, einen antihaftbeschichteten Topf zu verwenden, damit der Sirup nicht anbrennt.

3

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5–7 Minuten lang oder bis die Erdbeeren verkocht und weich sind.

4

Am Ende des Garvorgangs die Flamme ausschalten und die Alchermes hinzufügen.

5

Lassen Sie es vollständig abkühlen, tauchen Sie dann einen Mixer in die Mischung und verrühren Sie alles, bis eine glatte Creme entsteht. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, gießen Sie die Mischung in ein Glas und lagern Sie sie im Kühlschrank, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Ratschläge und Tipps

Um einen Sirup mit Erdbeeren in einer für Kinder geeigneten alkoholfreien Variante zuzubereiten, können Sie die Alchermes durch Del ersetzen Zitronensaft, in der gleichen Dosis (45 ml). Kaufen Sie biologische, unverarbeitete Zitronen.

Der Sirup für Kuchen mit Erdbeeren und Alchermes zeichnet sich aufgrund der Anwesenheit von Erdbeeren durch eine besonders vollmundige Konsistenz aus. Aus diesem Grund ist es angezeigt, es nass zu machen sehr weiche Kuchen und wir empfehlen Ihnen, es mit zu verwenden einen Tag vorher als wenn Sie Ihren Kuchen füllen müssen.

Sie können Ihren Biskuitkuchen oder ein anderes Dessert mit einer Küchenbürste befeuchten oder den Sirup direkt löffelweise über die gesamte Oberfläche des Sauerteigprodukts gießen.

Konservierung von Kuchensirup

Der Sirup für Kuchen kann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, z 24 Stunden maximal. Es kann nicht eingefroren werden.