Einleitung

Es Italienisches Baiser Es ist eine sehr einfache Zubereitung, die auf der Vereinigung des Eiweißes mit dem Zuckersirup basiert. Diese Masse eignet sich ideal als Basis zum Füllen oder Dekorieren von Desserts: Eine davon ist definitiv die Baiserkuchen, fantastisch, um Gäste zu überraschen, indem es sie in seine Zartheit katapultiert; Das italienische Baiser eignet sich auch perfekt zum Füllen von Torten und Kuchen wie Pavlova oder zur Herstellung von Mousses und Halbgefrorenem. Ein schnell zuzubereitendes Dessert, mit dem Sie jede Art von Dessert, das Sie Ihren Gästen präsentieren möchten, ansprechend machen können!

Vorbereitung

1

Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie das Wasser zusammen mit dem Kristallzucker hinein.

2

Zum Erhitzen bringen und mit Hilfe eines Küchenthermometers die Temperatur messen: Sie sollte 121 ° erreichen.

3

Geben Sie in der Zwischenzeit das Eiweiß in eine Schüssel und schlagen Sie es bei mittlerer Geschwindigkeit mit Hilfe eines elektrischen Schneebesens.

4

Fügen Sie den Sirup langsam hinzu, sobald er fertig ist.

5

Mit dem Schneebesen bei hoher Geschwindigkeit weiter schlagen, bis die Zutaten vollständig abgekühlt sind.

6

Nach einigen Minuten ist die Mischung weiß, aufgequollen und schaumig: Das italienische Baiser ist fertig.

Zubehör

• Kleiner Topf

• Kuchenthermometer

• Schüssel

• Elektrischer Handmixer

Tipps und Tricks

• Wir empfehlen Ihnen, auf die Temperatur der Mischung zu achten, um ein hervorragendes Ergebnis des Baisers zu erzielen: Für ein korrektes Ergebnis sollten Sie mit dem Schlagen des Eiweißes beginnen, wenn der Sirup 110 erreicht hat°.

• Für die Naschkatzen: Versuchen Sie, der Eiweißmischung bitteres Kakaopulver hinzuzufügen, um köstliche Schokoladen-Baiser zu kreieren!

• Meringues sind ausgezeichnet, wenn sie gekocht werden: In diesem Fall empfehlen wir Ihnen, einige exquisite zu probieren Französische Baisers unter Zugabe von etwas Zitronensaft.

• Gönnen Sie sich, der Mischung die Zutaten hinzuzufügen, die Ihnen am besten gefallen: von Vanille bis Haselnuss.

• Wenn Sie Eiweiß übrig haben, verwenden Sie es, um diese exquisiten herzustellen Kokosnussstückchen um Ihren Wunsch nach Süße zu stillen!

Lagerung

Das italienische Baiser kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. für maximal 1 Tag.