Das Tiramisu Es gilt als eines der beliebtesten und bekanntesten italienischen Desserts auf der ganzen Welt und eignet sich zum Abschluss jeder Mahlzeit. Es ist ein Löffeldessert aus Löffelbiskuits oder anderen Keksen mit krümeliger Konsistenz, das in Kaffee eingeweicht und mit einer Mascarponecreme, Eiern und Zucker bedeckt ist, die in einigen Variationen mit Likör aromatisiert ist. Seine ursprüngliche Form ist rund: Es wird oft in Glasgläsern montiert, um die verschiedenen Schichten zu zeigen, oder als Pyramide. Weich und super cremig, diese Delikatesse ist einfach zuzubereiten und stellt ein Ass im Ärmel dar, wenn Sie Gäste haben, die Sie erfreuen können. So bereiten Sie das klassische Tiramisu zu.

Vorbereitung

1

Stellen Sie einen Moka für 6 Personen auf den Herd (es werden ungefähr 300 ml Kaffee sein); Sobald es fertig ist, geben Sie es in eine Schüssel, um es abkühlen zu lassen. Dann den Marsala hineingeben.

2

Nehmen Sie zwei große Schüsseln und teilen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

3

Nehmen Sie das Eigelb und schlagen Sie es mit Hilfe des elektrischen Schneebesens etwa 7 Minuten lang bei maximaler Geschwindigkeit auf.

4

Sobald Sie eine klare Mischung erhalten, fügen Sie die Mascarpone hinzu und mischen Sie sie mit dem Schneebesen, aber bei langsamer Geschwindigkeit.

5

Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt die Schüssel mit Eiweiß und schlagen Sie es mit einem elektrischen Schneebesen etwa 10 Minuten lang bei maximaler Geschwindigkeit auf. Sobald ein kompakter und fester Schaum entsteht, bedeutet dies, dass das Eiweiß perfekt geschlagen wird.

6

Holen Sie das Eigelb heraus, fügen Sie das Eiweiß hinzu und mischen Sie es vorsichtig von unten nach oben mit Hilfe eines Spatels, um zu verhindern, dass die Mischung auseinander fällt.

7

Nehmen Sie eine Pfanne von etwa 30 cm x 20 cm und verteilen Sie eine Schicht Mascarponecreme auf dem Boden.

8

Löffelbiskuits beidseitig und einzeln in den inzwischen abgekühlten Kaffee tauchen; ordnen Sie sie aneinander ausgerichtet an, bis sie die Oberfläche der Pfanne ausfüllen.

9

Eine großzügige Menge Mascarpone-Creme darüber gießen und mit Hilfe eines Spachtels gut glätten.

10

Mit einem Sieb etwas bittere Kaki über die Sahne streuen. Fahren Sie mit der Zugabe von Löffelbiskuits, Sahne und Kakao fort, um eine zweite Schicht zu bilden.

11

Mit einem Spritzbeutel mit Rund- oder Sterntülle kleine Büschel formen; Mit der restlichen Mascarpone-Creme füllen und die gesamte Oberfläche der Torte dekorieren.

12

Um das Dessert zu vollenden, fügen Sie noch eine großzügige Prise Bitterkakao hinzu. Stellen Sie das Tiramisu vor dem Servieren für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Zubehör

• Moka
• Eine kleine Schüssel
• Zwei große Schalen
• Elektrische Peitschen
• Spatel
• Blech
• Esslöffel
• Sieb
• Sack à poche
• Transparenter Film

Tipps und Tricks

• Alternative Versionen dieses Desserts gibt es zuhauf: Neben dem mit Likör und Schokolade gibt es solche mit Biskuitkuchen oder Pavesini; Tiramisu mit Erdbeeren, Eiscreme, Limoncello oder Joghurt für eine sommerlichere Note.
• Wenn Sie möchten, können Sie den Kaffee durch Milch und das Eiweiß durch Kochsahne ersetzen.
• Es gibt diejenigen, die es lieben, den Nassen mit Marsala zu aromatisieren, diejenigen, die andere Liköre bevorzugen, aber alternativ kann er für eine klassischere Version in Reinheit und ohne Alkohol verkostet werden.
• Wir empfehlen Ihnen, dunkle Schokoladenflocken oder Milchschokoladensplitter auf die Oberfläche zu geben, um es noch köstlicher zu machen! Für Liebhaber von streichfähiger Sahne schlagen wir Ihnen stattdessen vor, dieses exquisite Rezept von zu wiederholen Nutella-Tiramisu!

Lagerung

Tiramisu kann mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden für maximal 3 Tage; Es ist möglich, es einzufrieren und darin zu konsumieren 15 / 20 Tage: Nehmen Sie es mindestens 3/4 Stunden vor dem Verzehr aus dem Gefrierschrank.

Geschichte

Alle Regionen Italiens streiten um die Urheberschaft dieses berühmten Desserts, aber die Ursprünge sind nicht klar. Die erste Hypothese ist, dass er um das siebzehnte Jahrhundert in Siena geboren wurde und damals "Herzogs Suppe'; Eine andere Version besagt, dass es im Piemont von einem Turiner Konditor stammt. Es wird auch angenommen, dass es in Friaul-Julisch Venetien oder in Venetien erfunden wurde, da es auch als „Tirame sù“ definiert werden kann: Es wird gesagt, dass es aus einem armen und energischen Dessert namens „Sbatudin“ hergestellt wurde aus Eigelb. mit Zucker aufgeschlagenes Ei, das hauptsächlich für Kinder, ältere Menschen und Rekonvaleszente bestimmt ist.

Tiramisu verdankt einige Inspiration Englische Suppe, ein altes italienisches Dessert, das zur gastronomischen Tradition der Emilia Romagna und der Toskana gehört, aber auch zu den bayerischen Löffeldesserts. In den 80er Jahren Kultdessert, ist es heute ein großer Klassiker unserer Küche.