Beginnen Sie damit, die Kartoffeln unter fließendem Wasser zu waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 40 Minuten lang zu kochen. Kontrollieren Sie das Garen mit einem Holzzahnstocher oder einer Gabel: Bleiben sie schnell und problemlos haften, sind die Kartoffeln gar. Abgießen und beiseite stellen.

Fahren Sie mit der Zubereitung der Kartoffelpastetenfüllung fort. Den Chicorée gut unter fließendem Wasser waschen.

Den Chicorée in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 10 Minuten blanchieren

Nach dem Kochen den Chicorée abtropfen lassen, in eine Schüssel gießen und mit nativem Olivenöl extra und feinem Salz würzen. Beiseite halten.

Räucherkäse mit einem scharfen Messer in ziemlich dünne Scheiben schneiden.

Den Gorgonzola ebenfalls in kleine Stücke schneiden und dabei die Kruste entfernen.

Nehmen Sie die inzwischen abgekühlten Kartoffeln und entfernen Sie die Schale. Um sie zu entfernen, empfehlen wir Ihnen, sie zuerst unter kaltem Wasser zu halten. Es lässt sich leichter abziehen.

Geben Sie die geschälten Kartoffeln in einen Kartoffelstampfer, um sie zu pürieren, und gießen Sie sie in eine große Schüssel. Mit feinem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Das Ei zum Kartoffelpüree geben und mit Hilfe einer Gabel oder eines Küchenspatels verrühren.

Die Zutaten sind alle fertig und Sie können mit der Zusammensetzung des Kuchens fortfahren: Streichen Sie eine Kuchenform mit nativem Olivenöl extra aus und gießen Sie etwa 2/3 des Kartoffelpürees auf den Boden und die Ränder der Form und drücken Sie es leicht an dass es kompakt wird.

Die Hälfte der Räucherkäsescheiben in der Mitte der Pfanne anordnen und darauf achten, dass sie sich leicht überlappen. Dann den Chicorée und die geschälten und gehackten Walnüsse gießen und gleichmäßig verteilen.

Fügen Sie auch die Gorgonzolastücke und eine Prise geriebenen Parmesankäse hinzu. Zum Schluss die andere Hälfte der Räucherkäsescheiben darauflegen. Die Füllung ist fertig.

Nun den Kuchen mit dem restlichen Teil des Kartoffelpürees bedecken und darauf achten, dass die Ränder gut verschlossen sind. Die gesamte Oberfläche mit nativem Olivenöl extra bestreichen und 30 Minuten in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 ° C garen.

Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie Ihren gefüllten Kartoffelkuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen und servieren Sie ihn dann!