Kartoffelknödel mit dem einfachen Rezept

Gnocchi sind meiner Meinung nach eines der heimtückischsten Gerichte der italienischen Küche. Im Gegensatz zu dem, was man vielleicht denkt, erfordert die Zubereitung tatsächlich einige Vorsichtsmaßnahmen. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen, am besten mit der Schale, und sie dann noch einmal heiß zerdrücken, sonst geht es nicht. Dann müssen Sie das Mehl nach und nach hinzufügen, bis Sie einen kompakten Teig erhalten. Die Menge hängt von der Kartoffelsorte ab. Was die Eier betrifft, ja oder nein? Wisse, dass sie auf beide Arten zubereitet werden können. Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, empfehle ich dir, es anzuziehen. Umgekehrt, für vegane Knödel, fügen Sie es nicht hinzu. Sehen wir uns gemeinsam das Rezept für die Gnocchi an und wenn Sie etwas anderes probieren möchten, gibt es die Ricotta-Gnocchi und die Brot-Gnocchi.

Zutaten für 4 Menschen

Kartoffeln: 1kg
00 Mehl: 350 g
Eier: 1
Salz nach Geschmack

Zubereitung: 20 Мinuten
Kochen: 25 Мinuten
Gesamt: 45 Мinuten
Kalorien: 156 kcal / 100 g

Vorbereitung

Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen und die Kartoffeln zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, dauert es etwa 40 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind (überprüfen Sie sie von Zeit zu Zeit mit einer Gabel, um ihre Konsistenz zu verstehen).

Sobald die Kartoffeln fertig sind, schälen und zerstampfen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie das Mehl hinzufügen, oder sie nehmen zu viel auf und schmecken nur danach.

Mehl, Ei und Salz zugeben.

Kneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Wir schneiden dann Stücke und formen Streifen. An diesem Punkt sind wir bereit, unsere Kartoffelgnocchi zuzubereiten.

Sobald die Streifen gleichmäßig verteilt sind, beginnen wir damit, sie in gleich große Stücke zu schneiden.

Mit einer Reibe (oder den Gabelzinken oder dem speziellen Werkzeug für das Gnocchi-Lineal) die Kartoffelgnocchi nacheinander zerdrücken, damit die Streifen zurückbleiben, damit sich die Sauce besser mit dem Teig verbinden kann.

Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech, bis Sie bereit sind, sie in den Topf zu geben und zu kochen.

Denken Sie daran, eine Portion nach der anderen zu kochen, und gießen Sie sie ab, sobald sie im Topf schwimmen. Ich empfehle auch, dass Sie es ausprobieren, bevor Sie anfangen, sie alle zu kochen, indem Sie nur ein oder zwei drücken, um sicherzustellen, dass sie nicht auseinanderfallen.