Das Linsenfleischbällchen Sie sind ausgezeichnete vegetarische Alternativen, gesund, schmackhaft und sehr einfach zuzubereiten. In diesem Rezept bieten wir Ihnen eine gebratene Version und eine gebackene Version, um jedem Geschmack und Bedarf gerecht zu werden. Als Verdickungsmittel für die Fleischbällchenmischung wurden Kartoffeln gewählt: Auf diese Weise erhalten Sie sehr weiche Fleischbällchen und gleichzeitigniedriger glykämischer Indexpraktisch für jeden geeignet. Alles, was Sie brauchen, ist ein Mixer oder ein Pürierstab und in wenigen Minuten haben Sie perfekte Linsenfleischbällchen zubereitet. Unsere Linsenfleischbällchen sind mit geriebenem Parmigiano Reggiano für eine zusätzliche Geschmacksnote aromatisiert. Die Zubereitung dieser Fleischbällchen ist der perfekte Hack dafür lass Hülsenfrüchte auch diejenigen essen, die sie nicht sehen können, weil sie unwiderstehlich sind! Servieren Sie sie zusammen mit Reis und Ricotta-Bällchen als Vorspeise, Hauptgericht oder Fingerfood!

Vorbereitung

1

Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser waschen und in einen mit Wasser bedeckten Topf geben. Den Topf erhitzen und die Kartoffeln garen, bis sie weich sind. Es dauert etwa 30 Minuten. Sie können das Garen testen, indem Sie eine Gabel in die Mitte der Kartoffeln stechen: Wenn sie leicht hineingeht, können Sie sie abtropfen lassen. In einen zweiten Topf die Linsen und das Wasser geben, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Linsen nach den auf der Packung angegebenen Garminuten garen.

2

Die Linsen mit einem engen Sieb abtropfen lassen. Gießen Sie sie in die Schüssel eines Mixers. Schneiden Sie eine halbe Knoblauchzehe und entfernen Sie den inneren Kern mit einem kleinen Messer. Geben Sie den Knoblauch zusammen mit den Linsen in die Rührschüssel und mixen Sie alles, bis Sie eine Creme erhalten, die Sie in eine große Schüssel füllen.

3

Wenn die Kartoffeln gar sind, kannst du sie abgießen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Schale, indem Sie mit den Fingerspitzen daran ziehen, und geben Sie die Kartoffeln in den Mixer, der bereits für die Frikadellen verwendet wurde. Mischen Sie die Kartoffeln, bis Sie ein Püree erhalten.

4

Die Kartoffelcreme zur Linsencreme geben, den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen. Bereiten Sie zwei Schüsseln vor: in einer Pause und schlagen Sie die Eier, in die andere gießen Sie die Semmelbrösel. Mit nassen Händen aus dem Teig Frikadellen formen, diese dann in das Ei tauchen.

5

Nachdem Sie sie vorsichtig in das Ei getaucht haben, bestreichen Sie jede Fleischbällchen gut mit den Semmelbröseln. Die fertigen Frikadellen auf einer Platte anrichten.

6

Du kannst die Frikadellen sowohl frittiert als auch im Ofen zubereiten.

7

Zum Braten: 500 ml Kernöl in eine Pfanne oder einen kleinen Topf mit dickem Boden geben und auf 170°C erhitzen. Tauchen Sie jeweils ein paar Fleischbällchen ein und kochen Sie sie, bis sie goldbraun sind, und wenden Sie sie häufig. Mit einer Schaumkelle abtropfen lassen und auf einem Blatt saugfähigem Papier ruhen lassen, dann mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren.

8

Zum Garen im Backofen: Schalten Sie den Backofen im statischen Modus bei 180°C ein. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit genügend Abstand zwischen den Fleischbällchen. Sobald der Ofen die Temperatur erreicht hat, 20 Minuten backen. Nach dem Kochen mit einem Spritzer Olivenöl würzen.

Ratschläge und Tipps

Das Öl muss die richtige Temperatur haben, damit die Fleischbällchen richtig garen, z ohne abzuplatzen. Wir empfehlen Ihnen, ein Küchenthermometer zu verwenden oder die Temperatur zu messen, indem Sie einen Zahnstocher in heißes Öl tauchen: Wenn Blasen auftauchen, können Sie mit dem Braten der Fleischbällchen beginnen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Fleischbällchen zweimal panieren: Tauchen Sie sie in das Ei, dann in die Semmelbrösel und wiederholen Sie den Vorgang. Auf diese Weise sie werden knuspriger.

Keine Eier in den Teig geben, da die Kartoffeln als Bindemittel ausreichen.

Wenn der Teig zu weich ist, können Sie 1-2 Esslöffel Semmelbrösel dazugeben. Um diese Unannehmlichkeiten zu vermeiden, ist es in jedem Fall wichtig, die Linsen und Kartoffeln vor dem Pürieren gut abzutropfen.

Sie können die Linsenfleischbällchen mit einer passenden Sauce wie Mayonnaise oder BBQ-Sauce servieren.

Wenn Sie sie mögen, können Sie Gewürze oder Kräuter wie Thymian oder Minze hinzufügen.

Sie können alle Linsen verwenden, die Sie bevorzugen: braun, schwarz, grün, rot, gelb. Wir empfehlen Ihnen, die ungeschälten zu verwenden. Wenn Sie die verwenden geschälte Linsen2 EL Semmelbrösel zum Teig geben.

Lagerung

Wir raten Ihnen, die Linsenfrikadellen sofort zu verzehren. Alternativ können Sie sie bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren im Ofen bei 150°C für 10 Minuten erhitzen vor dem Servieren, aber sie verlieren etwas von ihrer Knusprigkeit. Wir raten davon ab, sie einzufrieren.