Das Futomaki Es ist eine der Variationen des japanischen Sushi, zusammen mit Hosomaki und Gunkanmaki. Die Futomaki-Variante verfügt über einen Innenraum basierend auf 4 ZutatenDie. Wir haben Gurken, blanchierte Karotten, rohen Lachs und Avocado verwendet, eingewickelt in eine Reisfolie und außen Nori-Algen, das sind die typischen japanischen Algen für Sushi. Sie können aber auch andere Zutaten verwenden: Thunfisch oder Wolfsbarsch, gekocht oder gegrillt, oder Surimi oder Fischrogen, rohe Zucchini. Bereite es vor es ist wirklich einfach und Sie können so das Tablett mit gemischten Sushi-Stücken bereichern, um sie Ihren Gästen zu präsentieren. Für die Zubereitung von Sushi-Reis verweisen wir auf das Uramaki-Rezept. Lesen Sie unsere Tipps zur Zubereitung eines perfekten Futomaki und zum Umgang mit rohem Fisch gemäß dem Leitfaden des Gesundheitsministeriums zum Verzehr von rohem oder teilweise gegartem Fisch.

Vorbereitung

1

Die beiden Enden der Karotte schälen und abschneiden. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht. Die Karotte tauchen und 10 Minuten kochen lassen, dann abgießen und abkühlen lassen.

2

Schneiden Sie es in zwei Hälften und dann in Stäbchen von jeweils etwa ½ cm und versuchen Sie, ähnliche Stäbchen zu erhalten.

3

Die Gurke schälen, längs halbieren und dann in ½ cm lange Stifte schneiden.

4

Avocado mit einem Messer halbieren. Entfernen Sie den inneren Samen, indem Sie ihn mit einem Löffel herausschöpfen. Schäle sie (wenn die Avocado reif genug ist, ziehe die Schale einfach von oben nach unten) und schneide sie in ½ cm dicke Scheiben.

5

Decke die Bambusmatte mit Frischhaltefolie ab und lege die Nori der Länge nach auf die Matte. Nehmen Sie 100 g gekochten Reis und legen Sie ihn auf die Algen.

6

Den Reis mit dem Holzlöffel auf den Algen verteilen und an den breiten Seiten, oben und unten 1 cm Platz lassen.

7

Verteilen Sie ½ Teelöffel Wasabi in der Mitte und legen Sie 2 Gurkenstifte darauf.

8

Fügen Sie außerdem 2-3 Scheiben Karotte, 2 Scheiben Avocado und einen ca. 1 cm dicken Lachsstreifen hinzu.

9

Wickeln Sie die Rolle mit der Matte ein: Nehmen Sie den unteren Rand der Matte und drücken Sie mit den Händen, um alles wie eine Roulade aufzurollen. Leicht auf die Rolle drücken.

10

Rollen Sie die Matte weiter auf, so dass der vom Reis freigelassene Streifen dank der Feuchtigkeit des Reises am Rest der Algen haften und Ihre Rolle versiegeln kann. Drücken Sie die ganze Matte nochmals gut in Längsrichtung, um die Rolle zu formen.

11

Futomaki ist fertig. An diesem Punkt müssen Sie es schneiden, indem Sie die Klinge eines scharfen Messers in einer Mischung aus Wasser und Essig anfeuchten und die Rolle in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

12

Zusammen mit den anderen Sushi-Stücken auf einem Tablett anrichten. Mit einer kleinen Schüssel Sojasauce, einem Zweig Wasabi und mariniertem Ingwer servieren.

Ratschläge und Tipps

Wenn Sie den Prozess des Schockkühlens des Fisches vermeiden möchten, können Sie ihn in den bestens sortierten Fischgeschäften bereits schockgekühlt kaufen oder tiefgekühlten Fisch kaufen vollständig auftauen lassen. Wir empfehlen Ihnen jedoch, Fisch von ausgezeichneter Qualität zu verwenden.

Auch der Reis für Sushi, die Nori-Algen und die anderen Zutaten für die Füllung müssen von guter Qualität sein: Kaufen Sie das Gemüse und die Avocado so ein, dass sie keine geschwärzten Teile haben und fest und frisch sind.

Die Bambusmatte für die Sushi-Zubereitung sowie den passenden Kochlöffel finden Sie im Küchenfachhandel oder online. Die Matte ist wichtig, um den Rushi richtig zu rollen.

Die Sushi-Rolle nicht mit zu vielen Zutaten füllen, sonst lässt sich das Nori nicht gut rollen und es kann brechen. Finden Sie die richtige Balance zwischen Reis und Füllung.

Benetzen Sie die Nori-Alge nicht, bevor Sie sie verwenden: die Alge muss trocken bleiben. Schließlich können Sie mit Ihren Fingerspitzen nur den Zentimeter Seetang benetzen, der Ihr Futomaki nach dem Aufrollen schließt.

Wasabi ist eine Wurzel mit einem ziemlich kräftigen und würzigen Geschmack. Finden Sie Wasabi-Paste in Supermärkten in der ethnischen Abteilung. Wer den Geschmack nicht mag, kann ihn weglassen. Der marinierter Ingwer es dient der Erfrischung des Mundes zwischen den Bissen. Aber wenn Sie es nicht finden, können Sie frische Ingwerscheiben servieren oder weglassen.

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Sie können Ihre Lieblingszutaten verwenden, um das Sushi individuell zu gestalten. Zum Beispiel können Sie köstliche Tempura-Garnelen zum Kombinieren und zarte Kürbisscheiben im Ofen für ein anderes Sushi mit einem außergewöhnlichen Geschmack zubereiten!

Lagerung

Du kannst das Futomaki im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, z Maximal 1 Tag. Wir raten davon ab, sie länger als einen Tag nach der Zubereitung zu konsumieren. Sie können nicht eingefroren werden.