Wie man Kräuter biologisch anbaut

Das Kräuter Es handelt sich um Pflanzen, die aufgrund ihres intensiven Aromas seit jeher in der Küche geschätzt werden, um Gerichte zu würzen und schmackhafte Kombinationen zu kreieren. Schlecht aromatische Pflanzen Sie sind nicht nur zum Verzehr geeignet, viele von ihnen haben auch therapeutische Eigenschaften und werden in der Phytotherapie und Naturkosmetik eingesetzt. Der biologische Anbau aromatischer Kräuter bedeutet, unseren Gerichten einen authentischen und unverfälschten Geschmack zu garantieren, aber auch gesunde und kräftige Pflanzen zur Verfügung zu haben, ohne auf den Einsatz chemischer Produkte zurückzugreifen, die für die Umwelt und die menschliche Gesundheit schädlich sind. In diesem Artikel erfahren Sie daher, wie man aromatische Kräuter auf biologische Weise anbaut, angefangen bei den Grundlagen des Anbaus bis hin zu den verschiedenen Techniken zur Ernte und Verwendung der Pflanzen.

Der Anbau dieser duftenden Kräuter erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder teure Ausrüstung, aber es ist wichtig, einige wesentliche Informationen zu kennen, um beim Anbau erfolgreich zu sein. In diesem Artikel erfahren wir alles über Bio-Aromakräuter.

Kultivieren Sie aromatische Pflanzen

Der biologische Anbau aromatischer Kräuter erfordert einige Vorsichtsmaßnahmen, da diese Pflanzen sehr empfindlich und empfindlich gegenüber Parasiten und Krankheiten sind. Hier sind einige Tipps für den optimalen Anbau. Wenn Sie diese befolgen, können Sie Ihre Kräuter biologisch anbauen und so gesunde und kräftige Pflanzen erhalten, ohne den Einsatz gesundheits- und umweltschädlicher Chemikalien:

• Bodenwahl: Diese besonderen Gräser bevorzugen im Allgemeinen lockere, gut durchlässige und fruchtbare Böden. Es ist ratsam, den Boden bis zu einer Tiefe von 30–40 cm zu bearbeiten und dabei reifen Mist oder Kompost hinzuzufügen, um ihn mit organischer Substanz anzureichern.
• Standort: Die meisten aromatischen Kräuter bevorzugen einen sonnigen Standort, obwohl einige, wie Minze, Petersilie und Koriander, auch Halbschatten gut vertragen.
• Bewässerung: Aromatische Pflanzen benötigen regelmäßige, aber nicht übermäßige Bewässerung. Es ist ratsam, den Boden gleichmäßig zu befeuchten und stehendes Wasser zu vermeiden, das das Auftreten von Pilzkrankheiten begünstigen könnte.
• Düngung: Pflanzen mit Bio-Produkten düngen, z Kompost Mulch oder im Mist. Selbstverständlich raten wir beim biologischen Anbau dringend von der Verwendung jeglicher chemischer Düngemittel ab, da diese die Qualität des Produkts beeinträchtigen können. Sollte es nötig sein, plädieren wir stattdessen für den Einsatz organischer Düngemittel.
• Mulchen: Bei dieser Technik wird eine Schicht organisches Material wie Stroh oder trockene Blätter auf die Erdoberfläche rund um die Pflanzen aufgetragen. Diese Schicht schützt den Boden vor Erosion, reduziert das Unkrautwachstum und speichert die Feuchtigkeit, wodurch die Verdunstung verringert wird.

Die Eigenschaften aromatischer Kräuter

Es gibt viele aromatische Kräuter und jedes hat seine eigenen Besonderheiten. Daher ist es wichtig, diejenigen auszuwählen, die unseren Bedürfnissen und unseren klimatischen Bedingungen am besten entsprechen. Hier sind einige der häufigsten Kräuter, die Sie biologisch anbauen können:

• Das Rosmarin Es ist ein sehr duftender und dürretoleranter immergrüner Strauch. Es hat verdauungsfördernde, tonisierende und anregende Eigenschaften. Es wird empfohlen, ihn in gut durchlässigen Böden anzubauen und ihn regelmäßig zu beschneiden, um sein Wachstum zu fördern.
• Es Salbei Es ist eine mehrjährige Pflanze, die gut auf gut durchlässigen, sonnigen Böden wächst. Es hat antiseptische, verdauungsfördernde und entzündungshemmende Eigenschaften. Es empfiehlt sich, die Blätter früh am Morgen einzusammeln, bevor die Sonne sie zu sehr austrocknet.
• Das Thymian Es ist eine sehr rustikale mehrjährige Pflanze, die gut auf gut durchlässigen und sonnigen Böden wächst. Es hat antioxidative, entzündungshemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften. Es empfiehlt sich, die Blätter und Blüten zum Zeitpunkt der Blüte zu sammeln.
• Das Basilikum Es ist eine sehr duftende einjährige Pflanze, die gut auf fruchtbaren und gut durchlässigen Böden wächst. Es hat entzündungshemmende, antioxidative und verdauungsfördernde Eigenschaften. Es empfiehlt sich, die Blätter zum Zeitpunkt der Blüte einzusammeln und dabei zu vermeiden, dass sich die gesamten Zweige lösen.
• Es Minze Es ist eine sehr rustikale mehrjährige Pflanze, die gut auf feuchten und sonnigen Böden wächst. Es hat verdauungsfördernde, tonisierende und anregende Eigenschaften. Es empfiehlt sich, die Blätter zum Zeitpunkt der Blüte einzusammeln und dabei zu vermeiden, dass sich die gesamten Zweige lösen.
• Das Petersilie Es ist eine sehr duftende zweijährige Pflanze, die gut auf feuchten und gut durchlässigen Böden wächst. Es hat harntreibende, reinigende und entzündungshemmende Eigenschaften. Es ist ratsam, die Blätter und Stängel bei Bedarf einzusammeln und dabei zu vermeiden, dass sich die Wurzeln lösen.

Es gibt viele andere aromatische Kräuter, die biologisch angebaut werden können, wie zum Beispiel Lavendel, Zitronenmelisse, Koriander, Oregano, Majoran und viele andere. Es ist wichtig, diejenigen auszuwählen, die unseren Bedürfnissen und klimatischen Bedingungen am besten entsprechen, und dabei stets die Techniken des biologischen Anbaus zu befolgen.

Unterschied zwischen mehrjährigen Kräutern und einjährigen Kräutern

Kräuter können einjährig oder mehrjährig sein. Erstere wie Basilikum, einjähriger Salbei oder Minze wachsen, produzieren Samen und sterben dann innerhalb eines Jahres ab. Umgekehrt können letztere, wie mehrjähriger Salbei, Rosmarin, Lavendel und Thymian, mehrere Jahre leben und jedes Frühjahr stärker und üppiger als zuvor zurückkehren.
Typischerweise sind einjährige Kräuter einfacher anzubauen und können eine höhere Ernte einbringen als mehrjährige Kräuter. Außerdem eignen sich einjährige Gräser besser für Topf- oder Gartenpflanzen, da sie auch in begrenzteren Räumen gut passen. Mehrjährige Kräuter bieten jedoch den Vorteil, dass sie jedes Jahr geerntet werden können, ohne dass sie ersetzt werden müssen.
Um mehrjährige Kräuter anzubauen, müssen Sie sicherstellen, dass der Boden gut entwässert ist und der Standort mindestens 6–8 Stunden am Tag Sonnenlicht ausgesetzt ist. Auch diese Gräser müssen regelmäßig beschnitten werden, um ihre Form zu erhalten und das Wachstum neuer Triebe zu fördern. Darüber hinaus eignen sich einige mehrjährige Kräuter wie Rosmarin besser für heiße, trockene Gebiete, während andere wie Minze und Oregano feuchte, kühle Böden bevorzugen.
Mehrjährige aromatische Pflanzen erfordern weniger Pflege als einjährige Pflanzen, sind aber möglicherweise weniger ertragreich. Der Anbau beider Kräuterarten kann jedoch eine lohnende Möglichkeit sein, über eine große Auswahl an frischen und aromatischen Kräutern zum Kochen und für die Gesundheitspflege zu verfügen.

Wo im Garten aromatische Kräuter anbauen?

Der Ort, an dem aromatische Kräuter angebaut werden, ist ein grundlegender Aspekt für eine gute Ernte. Sie bevorzugen gut durchlässigen Boden, der reich an organischer Substanz ist, und können in Töpfen, Blumenbeeten oder angebaut werden sogar auf einem Balkon. Aromatische Pflanzen eignen sich perfekt für den Anbau neben Gemüsepflanzen, da sie unerwünschte Insekten abwehren oder das Wachstum benachbarter Pflanzen fördern. Ein Beispiel ist Salbei, der ein hervorragendes Mittel gegen Fruchtmotten ist. Es ist jedoch wichtig, den Anbau von Kräutern in der Nähe von Pflanzen zu vermeiden, die viel Wasser benötigen, da diese möglicherweise um Wasser konkurrieren.
Darüber hinaus ist es wichtig, das Wachstum der Kräuter zu berücksichtigen, da einige sehr groß und invasiv werden können. Minze kann sich beispielsweise sehr schnell ausbreiten und den gesamten umliegenden Raum befallen, daher ist es ratsam, sie in Töpfen oder in einem von anderen Pflanzen isolierten Bereich des Gartens anzubauen.
Schließlich ist es möglich, mehrere aromatische Kräuter zusammen in einem Blumenbeet anzubauen und so einen schönen Kräutergarten zu schaffen, der auch positive Eigenschaften für benachbarte Pflanzen haben kann.

Assoziationen mit Aromaten

Der Mischanbau von aromatischen Pflanzen und Gemüse ist eine sehr nützliche Praxis im ökologischen Landbau. Insbesondere können Kräuter eine positive Wirkung auf Pflanzen in der Nähe haben und deren Gesundheit und Produktivität verbessern. Beispielsweise ist Lavendel eine Pflanze, die hilft, Fliegen, Mücken und Ameisen abzuwehren, während Rosmarin ein gutes Mückenschutzmittel ist und dabei helfen kann, einigen Pflanzenkrankheiten vorzubeugen. Darüber hinaus fördert Thymian bekanntermaßen das Wachstum von Tomaten und Kartoffeln, während Salbei dabei helfen kann, Krankheiten von Obstpflanzen vorzubeugen.
Es ist jedoch wichtig, die Bedürfnisse verschiedener Pflanzen in Bezug auf Licht, Wasser und Ernährung zu berücksichtigen. Beispielsweise benötigen die meisten aromatischen Pflanzen eine gute Sonneneinstrahlung, während einige Gemüsepflanzen Halbschatten bevorzugen. Außerdem benötigen einige Kräuter wie Minze und Basilikum mehr Wasser als andere Kräuter wie Rosmarin und Salbei.
Um die besten Ergebnisse beim Mischanbau aromatischer Pflanzen und Gemüse zu erzielen, ist es ratsam, Pflanzen auszuwählen, die ähnliche Bedürfnisse in Bezug auf Licht, Wasser und Nährstoffe haben, und die Anpflanzung von Pflanzen zu vermeiden, die miteinander konkurrieren können. Darüber hinaus ist es möglich, die aromatischen Pflanzen in einem einzigen Blumenbeet zu kultivieren und so einen schönen Kräutergarten zu schaffen, der auch positive Eigenschaften für benachbarte Pflanzen haben kann.

Wie man aromatische Kräuter im Topf oder auf dem Balkon anbaut

Auch für den Anbau im Topf oder auf dem Balkon eignen sich Kräuter hervorragend, da es sich um kompakte Pflanzen handelt, die problemlos in beengte Räume passen. Wenn Sie sie außerdem in der Nähe Ihres Zuhauses haben, haben Sie beim Kochen leichter Zugang zu frischen Kräutern. Für den Anbau in Töpfen ist es wichtig, einen ausreichend großen Topf zu wählen, vorzugsweise Terrakotta oder Keramik, mit einem Durchmesser von mindestens 25 cm und einer Tiefe von mindestens 20 cm. Generell gilt: Je größer der Topf, desto leichter können Pflanzen wachsen und sich entwickeln. Darüber hinaus ermöglichen Terrakotta- oder Keramiktöpfe eine bessere Wurzelbelüftung als solche aus Kunststoff.
Auch die Wahl des Bodens ist für den Topfanbau wichtig. Allzweckerde kann verwendet werden, es empfiehlt sich jedoch, reifen Kompost hinzuzufügen, um den Boden mit Nährstoffen anzureichern. Es ist wichtig, auf eine gute Entwässerung des Bodens zu achten, um Staunässe zu vermeiden, die zum Absterben der Pflanzen führen könnte.
Zur Bewässerung benötigen aromatische Topfpflanzen regelmäßiges Wasser, jedoch nicht zu viel. Es ist wichtig, Staunässe zu vermeiden, die Wurzelfäule verursachen könnte. Im Allgemeinen ist es am besten, mit dem erneuten Gießen zu warten, bis die Erde etwas ausgetrocknet ist. Was die Belichtung betrifft, benötigen die meisten aromatischen Pflanzen jedoch mindestens 6-8 Stunden Sonne am Tag. Allerdings bevorzugen einige Pflanzen wie Minze, Zitronengras und Zitronenmelisse Halbschatten. Es ist wichtig, die Besonderheiten jeder Pflanze zu prüfen, um die ideale Belichtung zu wählen.
Generell lassen sich Duftpflanzen im Topf oder auf dem Balkon ganz ähnlich züchten wie Pflanzen im Boden. Wichtig ist, dass sie genügend Platz, fruchtbaren Boden, regelmäßiges Wasser und ausreichend Sonnenlicht haben.

Wie man Kräuter mit aromatischen Kräutern heilt

Um aromatische Kräuter gesund zu halten, ist es wichtig, einige grundlegende Anbaupraktiken anzuwenden und diese Schritt für Schritt zu befolgen, um auf relativ einfache Weise eine reichhaltige und qualitativ hochwertige Produktion zu erzielen. Sehen wir uns an, was diese Schritte sind:

• Aromatische Pflanzen müssen regelmäßig, aber nicht übermäßig gegossen werden. Es ist wichtig, eine Benetzung der Blätter zu vermeiden, da stehendes Wasser Pilzkrankheiten verursachen kann. Normalerweise müssen Kräuter je nach klimatischen Bedingungen alle 3-4 Tage gegossen werden.
• Der Schnitt ist wichtig, um das Wachstum aromatischer Kräuter zu fördern. Ab dem zweiten Anbaumonat können Sie mit dem Beschneiden der Blätter beginnen. Dies regt das Wachstum neuer Blätter an und verhindert, dass die Pflanze zu groß und verholzt.
• Die trockenen oder erkrankten Teile aromatischer Pflanzen müssen entfernt werden, um eine Ausbreitung auf die gesamte Pflanze zu verhindern. Darüber hinaus ist es wichtig, alle von Schädlingen oder Krankheiten befallenen Kräuter zu entfernen, um eine Kontamination benachbarter Pflanzen zu vermeiden.
• Aromatische Kräuter benötigen für ein gesundes und üppiges Wachstum organische Düngemittel. Sie können reifen Kompost, Hoftiermist oder spezielle Düngemittel für aromatische Pflanzen verwenden.
• Es ist wichtig, Unkraut zu entfernen, das um Kräuterpflanzen herum wächst, da Unkräuter mit den Pflanzen um Wasser und Nährstoffe konkurrieren können. Sie können mit der manuellen Unkrautentfernung fortfahren oder eine Bodenbedeckung mit Stroh oder anderen organischen Materialien verwenden.

Die medizinischen Eigenschaften aromatischer Kräuter

Kräuter können neben aromatischen Eigenschaften auch über aromatische Eigenschaften verfügen therapeutische und heilende Eigenschaften. Beispielsweise ist Pfefferminze dafür bekannt, Magen-Darm-Beschwerden zu lindern, während Thymian ein hervorragendes entzündungshemmendes und antiseptisches Mittel ist. Hier sind einige medizinische Eigenschaften einiger aromatischer Kräuter:

• Salbei: entzündungshemmend, antiseptisch, adstringierend, verdauungsfördernd, tonisierend
• Rosmarin: anregend, verdauungsfördernd, antiseptisch, krampflösend, tonisierend
• Thymian: entzündungshemmend, antiseptisch, krampflösend, schleimlösend, tonisierend
• Minze: verdauungsfördernd, verdauungsfördernd, antiseptisch, tonisierend, anregend
• Basilikum: verdauungsfördernd, entzündungshemmend, antiseptisch, beruhigend, tonisierend
• Petersilie: harntreibend, verdauungsfördernd, antiseptisch, reinigend, anregend
• Oregano: entzündungshemmend, antiseptisch, krampflösend, verdauungsfördernd, anregend.

Es ist wichtig zu wissen, dass jedes Kraut seine Kontraindikationen hat und dass es bei Zweifeln oder gesundheitlichen Problemen immer ratsam ist, einen Arzt oder einen Experten für Kräuterheilkunde zu konsultieren.

Ernte, Lagerung und Trocknung

Das Sammeln aromatischer Kräuter muss während der Blütephase erfolgen, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten ist. Das Sammeln der Blätter muss sorgfältig erfolgen, um Schäden an der Pflanze zu vermeiden. Es empfiehlt sich, die Kräuter früh morgens zu ernten, wenn der Tau gerade getrocknet ist. Dadurch brechen die Blätter nicht so schnell und ihr Feuchtigkeitsgehalt ist dennoch gering.
Sobald die Kräuter geerntet sind, ist es wichtig, sie richtig zu lagern, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren. Aromatische Kräuter können im Kühlschrank frisch gehalten, in saugfähiges Papier eingewickelt und in perforierte Plastiktüten gesteckt oder getrocknet werden.
Das Trocknen ist die gebräuchlichste Methode zur Konservierung von Kräutern. Um Kräuter effektiv zu trocknen, benötigen Sie:

• Wählen Sie einen kühlen, trockenen und belüfteten Ort.
• Wählen Sie einen Behälter, in dem Sie die Kräuter während des Trocknens aufbewahren.
• Entfernen Sie alle beschädigten oder erkrankten Pflanzenteile;
• Waschen Sie die Blätter und trocknen Sie sie sorgfältig ab.
• Ordnen Sie die Blätter so auf einem Gestell an, dass sie sich nicht überlappen und eine ausreichende Belüftung gewährleistet ist.
• Decken Sie die Kräuter mit einem feinmaschigen Netz ab, um sie vor Staub und Insekten zu schützen.
• Lassen Sie die Kräuter trocknen, bis sie vollständig trocken sind;
• Bewahren Sie getrocknete Kräuter in Papiertüten oder Gläsern an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf.

Wie man Kräuter verwendet

Um die Eigenschaften von Kräutern zu nutzen, ist es möglich, Aufgüsse oder Abkochungen zuzubereiten. Die Aufgüsse werden durch Aufkochen von Wasser und Übergießen mit einem Löffel getrockneter Kräuter gewonnen. Man lässt es etwa 5-10 Minuten ziehen, dann wird es gefiltert und getrunken. Abkochungen hingegen werden durch 5-10-minütiges Kochen der Kräuter in Wasser zubereitet. Es wird abgekühlt, gefiltert und getrunken. Jedes Kraut hat spezifische Eigenschaften und kann zur Behandlung unterschiedlicher Beschwerden eingesetzt werden. Minze hilft beispielsweise bei der Verdauung, Salbei bei Halsschmerzen und Husten und Thymian bei Erkältungen und Bronchitis.
Aromatische Kräuter können natürlich auch in der Küche zum Würzen von Fleisch-, Fisch-, Gemüse-, Suppen- und Suppengerichten verwendet werden. Sie können frisch oder getrocknet verwendet werden und je nach Geschmack und Intensität in verschiedenen Garphasen zu Gerichten hinzugefügt werden. Generell können aromatische Kräuter kreativ eingesetzt werden, um unsere Gerichte zu bereichern und unser Wohlbefinden zu steigern. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Fantasie und Neugier, um neue Verwendungsmöglichkeiten zu entdecken!