Das Eberesche inländisch (Sorbus Domestica) ist ein für die mediterrane Tradition typischer Obstbaum. Produziert die Vogelbeeren (oder Sorbol), eine uralte Frucht, leider fast vergessen, schon zur Zeit der Römer bekannt, die sie auf unterschiedliche Weise nutzten, noch heute in Gebrauch. Die Eberesche ist eine besonders rustikale Baumart, die sich auch an schwierigste Boden- und Klimabedingungen gut anpassen kann. Es ist berühmt für seine große Langlebigkeit, ein Baum dieser Art kann tatsächlich über 400 Jahre alt werden. Gerade wegen dieser Eigenschaften lohnt es sich, den Anbau von Ebereschen in einem gemischten Familiengarten in Betracht zu ziehen, um eine Pflanze mit ausgezeichneter Fruchtbildung zu haben, die leicht zu handhaben und auch auf Zierebene bemerkenswert ist.
In diesem Artikel entdecken wir daher die Eigenschaften der Eberesche und die Techniken des biologischen Anbaus im Obstgarten.
Bestimmung der Eberesche (Sorbus domestica)
Die Art Sorbus domestica gehört zur botanischen Familie der Rosaceaedie gleichen, zu denen die häufigsten klassischen Obstbäume gehören, wie zum Beispiel: Apfelbaum, aber, fünfzehn, Kirschbaum, Pfirsich, Pflaume, Mandelbaum, Aprikose, usw. Die Eberesche sollte nicht mit der Eberesche verwechselt werden (Sorbus aucuparia), besonders bei kleineren Früchten und bei Vögeln sehr beliebt.
Der Lebensraum der Eberesche
Die Eberesche kommt in allen italienischen Regionen in freier Wildbahn vor, auch wenn sie immer seltener und sporadisch vorkommt. Sein idealer Lebensraum sind die Flaumeichenwälder, vom Meeresspiegel bis zu einer Höhe von 800 m.
Vielzahl von Sorbol
Die Vogelbeersorten, die im Obstgarten angebaut werden und die in Baumschulen zum Verkauf angeboten werden, sind im Wesentlichen zwei: malformis, mit kugeligen Früchten, die Äpfeln sehr ähnlich sind; Und Pyriformismit Früchten, die kleinen Birnen sehr ähnlich sind
Die Eberesche
Die Eberesche ist ein Laubbaum mit imposanter Erscheinung. Entwickeln Sie ein Kofferraum kräftig und aufrecht, 15-20 m hoch, wenn sie auf mageren und trockenen Böden wächst, die aber auf reichen und frischen Böden bis zu 30 m erreichen kann. Der Stammdurchmesser beträgt bis zu 1 m. Der Baum ist berühmt für sein hartes, kompaktes und starkes Holz. Das Holz ist differenziert, mit rötlichem Splint und rotbraunem Kernholz, mit Adern, feiner Maserung und gerader Maserung, daher ideal für kleine Schreiner- und Dreharbeiten. Dort Rinde es ist bei jungen Bäumen ockerbraun, bei erwachsenen dunkelbraun. Wenn es reif ist, ist es eingeschnitten, undurchsichtig und faltig, mit deutlichen Schuppen.
Es Laub es ist ziemlich verzweigt, mit einer natürlichen kugeligen Haltung. Die zarteren Zweige sind gräulich und mit Haaren bedeckt, die durch Wachstum und Schwellung verloren gehen. DAS Geäst sie tragen spitze, grünliche, haarlose und klebrige Knospen.
Blätter
Die Ebereschenblätter sind zusammengesetzt, unpaarig gefiedert und aus 13-15 sitzenden Blättchen gebildet. Sie sind an der Basis abgerundet, mit einem rundum gezackten Rand und haben eine spitze Spitze. Die Farbe ist dunkelgrün, wobei die Oberseite glänzend und die Unterseite kurz weichhaarig ist. Die Struktur der Blätter ist ein wichtiges Merkmal bei der Unterscheidung des Baumes von der Vogelbeere.
Blumen
Die Eberesche ist ein Baum, der im späten Frühling zwischen April und Mai blüht. Diese verteidigt die Blüte vor jeglichem Wiederkehr des Frosts. Die Blüten sind zahlreich und in kuppelförmigen, verzweigten Doldentrauben gesammelt, die von kahlen Stielen getragen werden.
Obst
Die Fruchtbildung der Eberesche ist reichlich und ein Vorbote guter Vorzeichen. Aus diesem Grund fehlte in der Antike nie eine Eberesche auf einem Bauernhof. Die Früchte sind Äpfel, die, wie erwähnt, subkugelig, wie ein Apfel, oder birnenförmig sein können. Vogelbeeren wachsen in Gruppen auf demselben Stiel zusammen und erreichen niemals große Größen von 2-4 cm Durchmesser. Die Farbe variiert mit der Reifung und geht von rötlich gelb bis braun über. Das Fruchtfleisch ist grünlich, mit einem häutigen Endokarp und großen dunklen Samen. Die Reifung erfolgt im vollen Herbst, aber die Früchte sind bei der Ernte zu hart und lasch. Tatsächlich leitet sich der lateinische Wissenschaftsname Sorbus vom keltischen Wort sor ab, was sauer bedeutet. Um sie essbar zu machen, wird daher Ammezzimento praktiziert, eine Reifung nach der Ernte.
Die Verschmelzung des Sorbols
„Cu lu tempo e cu la pagghia, maturanu li sorba“ oder „mit der Zeit und dem Stroh reifen die Vogelbeeren“, sagt eine alte Bauernweisheit aus dem sizilianischen Land, ein Sprichwort, das damals im Volksmund überliefert wurde, um bestimmte Entscheidungen zu bedeuten Zeit zum Reifen nehmen.
Um die Vogelbeeren nach der Ernte zu halbieren, legen Sie die Früchte in kalte und trockene Räume mit Strohschichten und warten Sie einige Wochen, bis sie weich sind. Nach der Verschmelzung werden die Sorbole süß und duftend, mit einem mehligen und weichen Fruchtfleisch. In der Praxis werden dank der Kälte und des Strohs die Tannine (sauer und bitter) in Zucker umgewandelt. Das Aussehen kann jedoch auch unangenehm sein, wenn die Haut vollständig gebräunt ist. Vielleicht ist dies einer der Gründe, warum Sorbole keinen großen kommerziellen Wert haben und elegant unter den alten Nebenfrüchten sind.
Der Anbau der Eberesche
Der Anbau der Eberesche ist einfach, da diese Art robust und leicht anpassungsfähig ist. Im Winter leidet sie nicht unter der Kälte, da sie dank der späten Blüte sogar -30 ° C und nicht einmal späte Frühlingsfröste übersteht. Die beste Belichtung ist die sonnige.
Ideales Gelände
Was den Boden anbelangt, wächst die Elsbeere gut auf kalkhaltigen Böden, kann also auch auf tonigen und kompakten Böden kultiviert werden, solange kein Stauwasser vorhanden ist. In mittelschwere Böden hat ein noch besseres Ergebnis, solange die Der pH-Wert bleibt neutral oder subalkalisch.
Vervielfältigen
Die Eberesche kann sich vom Samen ausgehend vermehren. Das Problem ist, dass es sehr langsame Wachstumszeiten hat und daher viele Jahre vergehen, bis die ersten Früchte geerntet werden. Aus diesem Grund ist es besser, bereits veredelte Pflanzen in der Gärtnerei zu kaufen und als Unterlage die Samenwurzel oder die Quitte zu verwenden.
Pflanzen und Pflanzen
Die besten Zeiten für die Pflanzung einer Eberesche im Obstgarten sind Herbst und Frühling. Beim Pflanzen eines Baumes Eberesche empfiehlt es sich, eine gute Grunddüngung des Bodens mit vorzunehmen reifer Mist oder alternativ von Heimkompost. Sorbus domestica ist eine selbstfruchtbare Art, daher kann sie in Einzelexemplaren in den Obstgarten gepflanzt werden.
Der sechste muss sehr groß sein, da die Pflanze sowohl in die Breite als auch in die Höhe wächst, wenn auch langsam. Er sollte daher um sich herum einen Freiraum von mindestens 7 m Durchmesser haben.
Bewässerung
Einmal befreit, braucht die Vogelbeere keine Bewässerung. In den ersten 3-4 Jahren nach der Transplantation ist es gut, in langen Dürreperioden eine Notbewässerung durchzuführen.
Beschneidung
Die natürliche Wuchsform der Eberesche macht sie aus ästhetischer Sicht zu einem beachtlichen Baum. Aus diesem Grund die Beschneidungseingriffe Sie werden ziemlich begrenzt sein, sodass sich der Baum frei entwickeln kann. Um es gesund zu halten, müssen durch schlechtes Wetter beschädigte Äste geschnitten werden. An der Grenze ist es möglich, die innersten Zweige der Krone zu beschneiden, die eine verkümmerte Entwicklung haben, da sie schlecht beleuchtet sind.
Parasiten der Eberesche
Als spärlich kultivierte Art hat die Eberesche keine großen spezifischen Schädlinge. Junge Sämlinge können darunter leidenAngriff von Blattläusen Äpfel, die mit Wasserbenetzung beseitigt werden e weiche Kaliumseife. In den Kulturen am Waldrand die Eberesche kann von ifantria angegriffen werden, eine in den nördlichen Regionen sehr verbreitete Entblätterungsmotte. Gegen Larvenformen empfiehlt es sich, die Krone mit einzusprühen Bacillus thruingiensis Var. kurstaki. Das Holz ist sehr hart, daher Angriffe Rotspecht Und gelbes Holz. Achten Sie bei den Früchten auf das Vorhandensein von Carpocapsadas ist der Hauptschädling von Äpfeln und Birnen.
Eigenschaften und Verwendung von Sorbol zwischen Tradition und Moderne
Reife Sorbola sind Früchte, die für ihre geschätzt werden vorteilhafte Eigenschaften. Das fleischige Fruchtfleisch ist reich an Pektin- und Gerbstoffen, organischen Säuren (insbesondere Sorbin-, Apfel-, Zitronen- und Weinsäure) und Sorbit (für Diabetiker geeigneter Zucker).
Es ist eine ideale Frucht für die Zubereitung von Marmeladen, auch gemischten, da es reich an Pektin ist und daher als Verdickungsmittel verwendet werden kann. Enthält pflanzliche Phenole, ideal zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Sie sind auch sehr adstringierend und wurden in der Antike gegen Ruhr eingesetzt. Vogelbeeren wurden im Mittelalter mit einem wichtigen Nährwert in Verbindung gebracht und das Fruchtfleisch, mit Mehl vermischt, würzte Speisen oder wurde in Hungerzeiten mit Weizen vermischt. Der Reichtum an Äpfelsäure erleichtert Verdauungsprozesse, bekämpft Magensäure, lindert Blähungen und unterstützt die Leberfunktion. Schließlich ist es reich an Vitamin C, das für viele Prozesse im Körper nützlich ist.
Mit dem Sorbol wird ein ausgezeichneter traditioneller Likör zubereitet: der Sorbolino.
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