Es Erdbeer-Charlotte Es ist ein sehr szenografisches Dessert, das alle frischen Aromen des Frühlings und Sommers enthält: die zuckersüße Note von Erdbeeren und Sahne, die Säure von Zitrone, die Süße von Löffelbiskuit und Mascarpone. Die Erdbeer-Charlotte eignet sich perfekt als Geburtstagstorte oder als Dessert am Ende eines Essens mit Freunden ein ganz einfaches rezept, ohne Kochen, mit wenigen Zutaten und sehr wenig Kalorien. Strawberry Charlotte komponiert in nur 30 minuten und ruht nur 2 Stunden im Kühlschrank, bevor es genossen wird, weshalb es das ideale Dessert ist, um es sogar etwas im Voraus vorzubereiten. Der wahre Trick bei der Herstellung dieses Kuchens ist Verwenden Sie eine Springform mit hohem Rand mit einem Durchmesser von 20 cm, um das Dessert nach dem Ruhen servieren zu können, ohne befürchten zu müssen, dass es seine Form verliert! Und wenn Erdbeeren Ihr Lieblingsobst sind, schauen Sie sich doch auch das Rezept für die Sahne-Erdbeer-Torte und die Sahne-Erdbeer-Torte an.

Vorbereitung

1

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser.

2

Entfernen Sie den Stiel. Etwa 9-10 Erdbeeren für die endgültige Dekoration beiseite legen. Alle anderen in Würfel schneiden.

3

Die gehackten Erdbeeren in eine Schüssel umfüllen, den Kristallzucker und 150 ml Zitronensaft hinzufügen.

4

Gut verrühren und mit Frischhaltefolie abdecken. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie die für den Sirup benötigte Flüssigkeit abgeben.

5

Schlagen Sie die Sahne mit einem Planetenmixer oder einem Elektromixer bei maximaler Geschwindigkeit auf. Es muss sehr fest sein. Dann 2 Esslöffel Schlagsahne für die Dekoration beiseite stellen.

6

Mascarpone und Puderzucker in eine Schüssel geben. Arbeiten Sie mit einem Löffel, bis Sie eine glatte Creme erhalten.

7

Fügen Sie auch die Schlagsahne hinzu und mischen Sie sie mit einem Spatel, indem Sie vorsichtige Bewegungen von oben nach unten machen, um sie nicht zu zerlegen.

8

Nehmen Sie die Erdbeeren aus dem Kühlschrank und lassen Sie den Saft mit einer Schaumkelle oder einem Sieb abtropfen. Die Erdbeeren zur Sahne geben und vorsichtig mischen.

9

Für dieses Rezept benötigen Sie eine Springform mit ziemlich hohem Rand und einem Durchmesser von 20 cm.

10

Die Löffelbiskuits nur auf der ungesüßten Seite leicht in den Erdbeersaft tauchen. Positionieren Sie sie vertikal um den Rand der Form und auf dem Boden, wobei die nasse Seite innen und die trockene Seite außen bleiben.

11

Die Form mit der Hälfte der Mascarpone-Erdbeer-Creme füllen und gut nivellieren.

12

Bedecken Sie die Creme mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits, die nur auf einer Seite feucht sind. Die andere Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits gießen und glatt streichen.

FÜR DIE DEKORATION DER STRAWBERRY CHARLOTTE

1

Die beiseite gelegten Erdbeeren in gleich große Scheiben schneiden, den Strunk entfernen und 1 Erdbeere beiseite legen. Tauchen Sie jede Scheibe in die restlichen 50 ml Zitronensaft.

2

Legen Sie die Scheiben kreisförmig auf die Oberfläche des Kuchens.

3

Die beiseite gelegte Erdbeere durch Spiralschnitte zu einer kleinen Rose modellieren.

4

Legen Sie die Rose in die Mitte des Kuchens und formen Sie mit den zwei Löffeln Sahne die Dekoration mit einem Beutel.

5

Vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der erforderlichen Zeit den Kuchen aus der Form lösen und servieren.

Ratschläge und Tipps

Sie können hinzufügen ein paar Blätter frische Minze auf der Oberfläche der Erdbeer-Charlotte, um einen noch frischeren und köstlicheren Geschmack zu erhalten.

Sie können gekaufte Löffelbiskuits verwenden oder nach unserem Originalrezept zu Hause zubereiten!

Wenn Sie keine Mascarpone verwenden möchten, können Sie diese durch Chantilly-Creme ersetzen, eine Creme, die aus Sahne, Vanille und Puderzucker zubereitet wird. Alternative Sie können Frischkäse verwenden.

Um den Geschmack der Charlotte leicht zu variieren, können Sie a verwenden Beerensaft für den Ladyfingersirup. Denken Sie daran, sie nicht zu nass zu machen, da sie sonst matschig werden und zusammenfallen.

Der Schritt, die Erdbeerscheiben in Zitronensaft zu dippen, ist wichtig, damit sie beim Ruhen im Kühlschrank nicht dunkel werden.

Die Verwendung einer Springform oder eines Tortenrings ist für das Gelingen dieses Desserts unerlässlich.

Wenn Sie keine gesüßte Sahne haben, können Sie frische Sahne verwenden 20 g Puderzucker hinzufügen bevor Sie es montieren.

Lagerung

Erdbeer-Charlotte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden Maximal 2 Tage, in einem luftdichten Behälter oder mit einer Kuchenglocke bedeckt. Einfrieren empfehlen wir nicht.

Geschichte

Die Geschichte der Erdbeer-Charlotte ist mit verschiedenen Legenden, Hypothesen und Theorien übersät. Einer verbreiteten Version zufolge leitet sich der Name des Desserts ab aus dem archaischen englischen Begriff "Charlyt“, was „Pudding“ bedeutet. Eine andere Theorie besagt, dass der Name „Charlotte“ von dem Begriff abgeleitet sein sollte, der verwendet wird, um eine bestimmte Art von zu bezeichnen Hut in Frankreich getragen von Frauen des XNUMX. Jahrhunderts, die die gleichnamige Kuchenform inspirierten. In Wirklichkeit ist es wahrscheinlich, dass der Name des Desserts direkt von einem in Russland erfundenen Dessert stammt Marie-Antoine CaremeFranzösischer Konditor, der es dem gewidmet hat Zar Alexander I..