Der Winter, die Weihnachtsluft, die man einatmet, wenn man durch die Straßen der Stadt geht, bringt so viel Wärme und so viel Lust, eine schöne Tasse heiße Schokolade zu genießen. Es ist der richtige Zeitpunkt, sich von Schokolade verwöhnen zu lassen. Schokoladenfondue ist ein Ritual, das wir unseren Gästen anbieten können, um eine heiße Schokolade zu genießen, aber in einer reichhaltigeren und Gourmet-Version. Es ist in der Tat Brauch, wie es bei klassischen Käsefondues der Fall ist verschiedene Zutaten in der leckeren Schokoladencreme dippen, dippen und direkt ertränken. Wir können Obst, Kekse, Leckereien, Meringues, Marshmallows und alles, womit Sie experimentieren möchten, verwenden. Amerikaner essen auch mit Schokolade überzogenen Speck, also keine Sorge! Viele Bars und Chocolatiers bieten eine Palette an Schokoladenfondue, begleitet von verschiedenen Köstlichkeiten. Es zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht kompliziert, sondern ermöglicht es uns, es individuell anzupassen. Wir brauchen Schokoladen- und Sahneriegel, um sie zu erhitzen und zusammen zu schmelzen. Das Verfahren ist sehr ähnlich zu dem, das wir verwenden, um die Schokoladenganache zuzubereiten, die Dosierung der Creme unterscheidet sich. Ganache ist eine allgemein dichtere Creme, die als Füllung für Pralinen und Süßigkeiten oder als Topping für Kuchen verwendet wird. Je nach Verwendung variiert das Verhältnis zwischen Sahne und Schokolade. Fondue hingegen hat eine flüssigere Konsistenz, die es uns ermöglicht, die gewählten Zutaten zu dippen, und ähnelt eher der klassischen heißen Schokolade, die wir mit fertigen Portionsbeuteln unter Zugabe von Milch zubereiten. Beim Fondue bleibt der Schokoladengeschmack intensiver. Es gibt echte Sets, in denen das Schokoladenfondue serviert werden kann, mit einem Ofen, um es warm zu halten, und Gabeln, um den Verzehr zu erleichtern. Außerdem gibt es den Schokoladenbrunnen, ein Gerät, das die Schokolade hackt, erhitzt und wie einen Springbrunnen fallen lässt, das Fondue zum Dippen von Früchten und vieles mehr. Es ist wirklich eine Augenweide!

Vorbereitung

1

In einem Topf die Sahne bei schwacher Hitze erhitzen,

2

Wir fügen die Schokoladenstücke hinzu.

3

Wir mischen gut. Wenn die Sahne heiß genug ist, können wir dies außerhalb der Hitze tun, damit wir die Gefahr vermeiden, dass die Schokolade anbrennt.

4

Wir sind bereit zu dienen.

Neugier:

Wir können unser Fondue individuell anpassen, indem wir Aromen wie Chilipulver, Zimt oder Orangenschale hinzufügen. Wir können es alkoholisch machen, indem wir ein Glas Rum oder Brandy hinzufügen.

Wir können auch eine Palette mit verschiedenen Fondues herstellen, dunkel, milchig, weiß, mit den entsprechenden Schokoladen.