Für diejenigen, die diese Frucht lieben, ist Pistaziencreme die Formel des Glücks. Vielseitig in seiner Einfachheit im Geschmack, können wir es auch verwenden, um raffinierte und köstliche Desserts zuzubereiten. Pistazien sind die Samen der gleichnamigen Pflanze, die nach dem Sammeln getrocknet werden. Sie sind sowohl geschält als auch ungeschält in Supermärkten erhältlich. Wir finden sie auch in gerösteter und gesalzener Form, vielleicht am weitesten verbreitet und geschätzt. Sie gehören zur Kategorie der Trockenfrüchte und sind schon alleine gut. Sie werden zu einem Muss Ende der Mahlzeit der großen Feiertage, fast wie ein Ritual, das uns dazu bringt, sie in Gesellschaft zu kauen, oder wir finden sie oft auch als Begleitung eines Aperitifs. Aber wir brauchen keine Ausreden, um sie zu essen, haben einfach eine Tüte zu Hause, und jede Stunde ist gut, um zwei zu probieren und nicht aufhören zu können. Auch in der Küche haben Pistazien ihren Platz erobert, nicht nur in süßen Rezepten, sondern auch für die Zubereitung herzhafter Speisen. Auf Fleisch und Fisch als Panura oder als knuspriger Hauch von Getreide wird Pesto auch zum Würzen von ersten Gängen verwendet. Mal sehen, wie man das zubereitet Basiscreme, die für die Zubereitung verschiedener Desserts nützlich sein wird. Tatsächlich können wir einfache Windbeutel füllen, um die köstlichen Backwaren nachzuahmen, die wir in allen Konditoreien sehen, oder Neuinterpretationen der großen Klassiker wie Tiramisu oder Profiteroles zubereiten. Das Verfahren ist schnell und einfach und für jedermann erreichbar. Es beginnt mit Pistazien, die zusammen mit Zucker gehackt werden. Die erhaltene Paste wird mit der heißen Milch kombiniert, in der wir etwas weiße Schokolade schmelzen. Alternativ können Sie eine Basis der klassischen Creme mit Eigelb, Mehl und Milch zubereiten und die Pistazienpaste hinzufügen.

Vorbereitung

1

Wir schälen die Pistazien und geben die Samen in den Mixer.

2

Wir mischen zusammen mit dem Zucker.

3

Fügen Sie einen Löffel Milch hinzu und mischen Sie.

4

In einem Topf die Milch mit der Butter und der weißen Schokolade erhitzen.

5

Dann die Pistazienpaste hinzugeben.

6

Rühren lassen, bis die Creme eindickt, ggf. einen Teelöffel Mehl hinzugeben. In meinem Fall habe ich vom ersten Schritt an einige grobe Pistazienstücke übrig, also ging ich nach dem Kochen erneut zum Mischen, um eine glatte und homogene Creme zu erhalten.

Neugier:

Pistazien sind nicht nur sehr vielseitig und werden wegen ihres Geschmacks geschätzt, sie haben auch mehrere ernährungsphysiologische Eigenschaften. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, obwohl es nicht für Menschen mit Diabetes und Bluthochdruck empfohlen wird. Darüber hinaus müssen wir uns aufgrund seines hohen Kaloriengehalts einschränken, wie schwierig es ist, es zu konsumieren, insbesondere wenn wir eine Diät einhalten.