Haben Sie jemals geschmeckt Gebratenes Eis? Das frittierte Eis, ein typisches Dessert chinesischer Restaurants, wird auch auf der italienischen Halbinsel wegen seiner Güte und des besonderen Kontrasts immer beliebter, der es in seiner Art einzigartig macht: Eine duftende und warme Hülle umschließt ein kaltes Herz Eis cremig bedeckt mit einer Schicht aus weichem und köstlichem Biskuitkuchen. Eine Kombination aus Aromen, Texturen und unterschiedlichen Temperaturen, die dieses Dessert auf der ganzen Welt so beliebt machen. Seine Ursprünge sind chinesisch, obwohl es bestimmte Geschichten gibt, die ihn in Amerika geboren sehen würden. Mal sehen, wie frittiertes Eis mit unserem Rezept zubereitet wird: Die Zubereitung ist einfach und Sie werden bei Ihren Gästen einen tollen Eindruck hinterlassen!

Vorbereitung

1

Für die Zubereitung des frittierten Eises zunächst die gefüllte Biskuitrolle in 16 etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Vor dem Anschneiden sollte die Rolle besser mindestens eine halbe Stunde ins Gefrierfach gelegt werden, damit sie etwas aushärtet.

2

Nehmen Sie 3 Scheiben Biskuitkuchen und legen Sie sie wie auf dem Foto auf Ihre Handfläche. In die Mitte der 3 Scheiben eine Kugel Eiscreme legen, die mit einem Eisportionierer entnommen wurde.

3

Schnell mit dem vierten Biskuit bedecken.

4

Mit den Händen den Biskuit schnell bearbeiten, um die Scheiben zu schließen, ohne das Eis herauskommen zu lassen und leichten Druck auszuüben. Dann eine Kugel formen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Biskuitscheiben, bis 4 Kugeln unterschrieben sind. Legen Sie sie für mindestens 20 Minuten in den Gefrierschrank.

5

Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor: Gießen Sie sehr kaltes Wasser in eine Schüssel.

6

Das Mehl mit dem Backpulver direkt in das Wasser sieben.

7

Gießen Sie das Samenöl hinein und beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Schneebesen.

8

Mischen Sie die Mischung gut, bis Sie einen glatten, homogenen und cremigen Teig erhalten.

9

Gießen Sie in einen großen Topf den Liter Erdnussöl, zünden Sie das Feuer an und bringen Sie es auf eine Temperatur von 170 ° / 180 ° C.

10

Wenn das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, nehmen Sie die mit Schwamm bedeckten Eiskugeln wieder aus dem Gefrierschrank und tauchen Sie sie einzeln in den Teig. Drehen Sie sie mit Hilfe eines Löffels um, um sie vollständig zu bedecken.

11

Tauchen Sie eine Kugel nach der anderen in das kochende Öl.

12

Braten Sie die Kugel 3 Minuten lang und drehen Sie sie dann um, um sie auch auf der anderen Seite zu braten.

13

Sobald sie frittiert und goldbraun sind, die Kugeln mit Hilfe einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf saugfähiges Papier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Fahren Sie auf diese Weise mit allen frittierten Eiskugeln fort, die mit Schokoladenglasur oder nach Geschmack dekoriert und sofort serviert werden sollen.

Zubehör

• Schneidebrett und Messer
• Portionierer für Eis
• Schüssel
• Hand Schneebesen
• Sieb
• Küchenthermometer
• Großer Topf
• Schaumlöffel
• Saugfähiges Küchenpapier

Tipps und Tricks

• Wir haben a verwendet Biskuitkuchen gefüllt mit Schokolade. Sie sind leicht auf dem Markt unter Snacks zu finden; das sind Brötchen (oder Brötchen) gefüllt mit Haselnuss-, Schokoladen- oder Fruchtcremes. Es wird empfohlen, keine mit Schokolade überzogenen zu verwenden, da die Gefahr besteht, dass während des Kochens alles schmilzt und der Teig ruiniert wird. Alternativ können Sie auch einfache Biskuitblätter oder sogar weiche Brotscheiben ohne Rand verwenden.
• Damit die Biskuitrolle beim Schneiden in Scheiben nicht auseinanderfällt oder zu sehr zerbröselt, empfehlen wir, sie vor der Verwendung mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank zu legen, damit sie leicht aushärtet.
• In der klassischen Rezeptur von frittiertem Eis wird Sahne- oder Vanilleeis verwendet. Aber wenn Sie es vorziehen andere Geschmäcker Sie können so viele eingeben, wie Sie möchten. Die einzigen Geschmacksrichtungen, die nicht empfohlen werden, sind die mit in Wasser hergestellten Früchten, da sie im Vergleich zum klassischen Eis auf Milch-Sahne-Basis Gefahr laufen würden, zu schnell zu schmelzen.
• Das Braten der Teigkugeln in kochendem Öl muss dauern ein paar Sekundengerade lange genug, um an der Oberfläche zu bleiben, sonst würde es in Eiscreme riskieren, zu heiß zu werden und vor dem Verzehr vollständig zu schmelzen.
• Es ist wichtig, dass der Teig sehr dick ist, da sonst die Gefahr besteht, dass sich eine zu zarte Kruste bildet, die brechen könnte.
• Ihre Kugel frittiertes Eis kann nach Belieben dekoriert werden: mit einer Prise Puderzucker, mit geschmolzenen Schokoladensplittern oder mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, je nach Wunsch.

Lagerung

Gebratenes Eis verzehren sofort, gerade gekocht.

Es ist möglich, mit der Zubereitung der Eiskugeln fortzufahren, die im Voraus hergestellt und einzeln in transparente Folie eingewickelt in den Gefrierschrank gelegt werden können. Eis im Gefrierfach es muss innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.